【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种海洋低温蛋白酶MP水解发制品脱鳞的方法，其特征在于包括下列步骤：(1)、处理液的制备处理液为氯化钙0.1?0.3质量％，pH?8?10的硼砂缓冲液，海洋低温蛋白酶MP/发制品质量百分比为2?5质量％，渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚添加量为0.2?1.5质量％；(2)、水解脱鳞发制品/处理液比例为8?15g/L，反应温度为20?35℃，pH为7?10，水解脱鳞时间为7?9小时。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郝建华，王跃军，孙谧，刘均忠，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院黄海水产研究所，
类型：发明
国别省市：
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