能改善心、脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种能改善心、脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法，取麦芽、谷芽、葛根、三七、丹参、杜仲、川芎、延胡、远志、灵芝、制首乌、玉竹、黄芪、陈皮、槐花、山楂、桑葚、决明子、杜仲、绞股蓝等加水浸泡、煎煮，提取液采用常规的热回流强制循坏，加糖、蛋白胨调合、灭菌，过滤，滤液即为营养液；营养液在发酵罐30℃接益生菌种，分四期混合发酵，质量检测，得饮品。本发明专利技术以多种植物为营养液培养基，以多种复合益生菌为转化工具，采用多级深层液态发酵，能降解原料中的有毒有害物，形成新的活性成分，释放出其中的营养物素，在发酵过程中产生糖化酶、蛋白酶等有效成分，对原有的活性物质保留，将植酸变为功能性乳酸和醋酸，不溶性纤维变为可溶性膳食纤维，能改善人体代谢紊乱，预防心、脑血管疾病，降低三高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
能改善心、脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法，其特征在于具体步骤如下：1）净选原料，2）原料提取，原料置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6?10小时，再加热至100℃以上，煎煮40?50分钟后，将提取液过滤出来，按1:8比例再加水煎煮一次，两次提取液合并；所述原料为：麦芽20?30g、谷芽20?30g、陈皮15?20g、槐花10?15g，山楂5?10g，桑葚15?20g，菊花10?20g、甜百合20?30g，决明子3?10g、金银花2?9g、甜菜根20?40g、梨30?60g、苹果30?60g、柠檬20?40g、芹菜30?60g葛根20?50g、黄芪20?30g、丹参10?20g、杜仲丝或杜仲叶5?10g、绞股蓝5?10g、三七5?10g、川芎10?20g、延胡10?15g、远志10?20g、灵芝10?20g、制首乌5?10g、玉竹5?10g；3）将步骤2）的合并提取液常温、常压、热回流强制循环，浓缩至比重1.06?1.08；4）将步骤3）的浓缩液，加5?8%红糖、2%蛋白胨调合，105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；5）冷却、接种，将步骤4）的营养液在发酵罐内，冷却至30?32℃接复合益生菌种，混合发酵；所述复合益生菌种为酿酒酵母、德氏乳杆菌乳亚种、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、嗜酸性乳杆菌和醋酸杆菌；所述菌种接种量为营养液的5%?8%；6）发酵，发酵分四期，第一期，供氧发酵期，供氧250?300L/min，发酵罐压控制在0.07～0.08MPa，保持室温22?25℃，发酵温度30?32℃，时间5?7天；第二期，醋酸杆菌参与产酸过程，发酵温度30?32℃，时间5?7天；第三期，乳酸菌生长旺盛期，微氧发酵，?1.2L/min，发酵温度35?37℃，时间5?7天；第四期，发酵温度28℃?30℃，观察七天，让酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌生长繁殖处于相对平衡状态；7）质量检测指标按照产品标准要求检测合格后包装成成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾士祥，曾程，
申请(专利权)人：湖北富程祥云生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：