含有大豆肽的酸奶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含有大豆肽的酸奶及其制备方法，包括以下重量百分比的原料制成：果葡糖浆5～10%、乳清蛋白0.1～5%、淀粉1～4%、卡拉胶0.1～1%、单硬脂酸甘油酯0.01～0.5%、菌种1～3%、大豆肽0.3～9%，余量为牛奶。本发明专利技术将大豆肽与牛奶有机结合起来，提供了一种营养丰富的含有大豆肽的酸奶，该产品能充分发挥大豆肽生理特性，适合生活紧张、工作繁忙的人群饮用，具有提神、缓解疲劳等功效，长期饮用能在一定程度上改善人体机能，提高人体免疫力。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种含有大豆肽的酸奶，其特征在于：包括以下重量百分比的原料制成：果葡糖浆5～10%、乳清蛋白0.1～5%、淀粉1～4%、卡拉胶0.1～1%、单硬脂酸甘油酯0.01～0.5%、菌种1～3%、大豆肽0.3～9%，余量为牛奶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张释文，
申请(专利权)人：张释文，
类型：发明
国别省市：