具有对清洁剂/冲洗剂管路进行空气冲刷的清洁系统和方法技术方案

一种用于清洁食品或饮料制备设备的腔室的清洁系统，腔室与管路系统连通，管路系统使液体通过管路系统供给腔室，当液流停止时，通过让气体(例如，空气)通过管路系统或通过位于管路系统高处的阀将管路系统中任何液体的残留物移除。

【技术实现步骤摘要】
具有对清洁剂/冲洗剂管路进行空气冲刷的清洁系统和方法
本专利技术涉及一种用于食品或饮料制备设备的清洁系统和方法。
技术介绍
用于食品或饮料制备腔室的清洁系统是已知的，食品或饮料在该腔室中制备。因此，在烹饪烤箱中，如对流和组合烤箱，清洁剂通过泵和管路系统喷洒进烤箱腔室中。如图1中所示，已知的烹饪烤箱20包括外壳22，该外壳22限定了烤箱腔室24。清洗系统26包括通过清洁剂泵34和中和剂泵36在管路系统32中连通的清洁剂储液池28和冲洗剂储液池30。管路系统32与位于烤箱腔室24上部的喷嘴38和旋转喷头40连通。关闭中和剂泵36，启动清洁剂泵34，通过喷嘴38和旋转喷头40向烤箱腔室24提供清洁剂。向内喷洒阶段过后，清洁剂与污垢反应，然后用经由独立的管路42和水阀46并经由喷嘴44和48的水冲洗清洁剂。在最后步骤中的一个步骤中，为了将所有的清洁剂从管路系统32中除去，关闭清洁剂泵34，启动中和剂泵36供给中和剂液体以便用食品安全级的冲洗剂液体(或也称为中和剂液体)冲刷管路系统32。该步骤非常重要，因为如果清洁剂没有被冲刷干净，该液体会在后续的烹饪步骤中从管路系统32中滴出。所有的液体和水通过底部排水孔50从烤箱腔室24中排出至排水池52和排水管54。已知的烹饪烤箱的清洁系统的缺点是，即使在冲洗剂步骤后，管路系统可能仍然会被填满，因为管路系统被关闭，且不允许液体立即排出。在稍后的烹饪步骤后，该残留的液体将热胀，从而导致滴液。
技术实现思路
本专利技术的烹饪烤箱包括限定烤箱腔室的外壳和提供第一液体和第二液体至烤箱腔室的管路系统。第一储液池和第二储液池分别装有第一液体和第二液体。第一泵和第二泵被设置于管路系统中，分别将第一液体和第二液体从第一和第二储液池泵入烤箱腔室。多位置阀被设置于管路系统中并且具有第一位置，选择性地将第一和第二泵连通至第一和第二储液池使第一液体和第二液体通过管路系统泵入烤箱腔室。多位置阀具有的第二位置，气体通过管路系统泵入其中并将任何残留的第一液体或第二液体从管路系统中移除。在本专利技术的清洁系统的一个具体实施方式中，清洁系统清洁制备食品或饮料的腔室。清洁系统包括：管路系统，该管路系统在时间间隔期间将液体引入腔室；和与管路系统连通的装置，并且该装置在该时间间隔过后将任何残留的液体的残留物从管路系统中移除。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，装置通过将气流引入管路系统或通过位于管路系统高处的阀将残留物移除。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，管路系统包括朝向或远离腔室方向向下倾斜的倾斜段。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，液体包括第一液体和第二液体。第一液体和第二液体分别在第一和第二时间间隔期间被引入管路系统中。装置在第一时间间隔过后和/或在第二时间间隔过后将气流引入管路系统。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，第一泵和第二泵被设置于管路系统中以将第一和第二液体引入腔室，且设置第三泵以将气流引入管路系统中。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，第二和第三泵中的一个或更多个是可逆的以实现移除。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，气流由压缩气体系统提供。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，阀由下列各物组成的群组中选出：机械阀、电动阀和止回阀。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，腔室是用于烹饪食品的烤箱的烤箱腔室。在本专利技术的清洁系统的另一具体实施方式中，液体由下列各物组成的群组中选出：清洁剂、中和剂、保护剂、芳香剂、液熏剂和脱灰剂。在本专利技术的方法的一个具体实施方式中，烹饪烤箱的烤箱腔室通过以下步骤被清洁：通过管路系统将第一液体引入烤箱腔室中；将第二液体引入管路系统中以便从管路系统中将清洁液冲洗掉；和从管路系统将第一和/或第二液体的残留物移除。在本专利技术的方法的另一具体实施方式中，通过将气流引入管路系统中或通过位于管路系统高处的阀将残留物移除。在本专利技术的方法的另一具体实施方式中，管路系统包括朝向或远离腔室向下倾斜的倾斜段。本专利技术的方法的另一具体实施方式中，在引入第一液体的步骤后和/或在引入第二液体的步骤后将气流引入管路系统中。在本专利技术的方法的另一具体实施方式中，第一泵和第二泵被设置于管路系统中以将第一和第二液体引入烤箱腔室中，且设置第三泵将气流引入管路系统中。在本专利技术的方法的另一具体实施方式中，第二和第三泵中的一个或更多个是可逆的以实现移除。在本专利技术的方法的另一具体实施方式中，气流由压缩气体系统提供。在本专利技术的方法的另一具体实施方式中，阀由下列各物组成的群组中选出：机械阀、电动阀和止回阀。在本专利技术的方法的另一具体实施方式中，第一和第二液体由下列各物组成的群组中选出：清洁剂、中和剂、保护剂、芳香剂、液熏剂和脱灰剂。附图说明以下通过参考结合附图的详述将更多地、进一步地理解本专利技术的目的、优点和特征，其中：相似的参考特征表示为相似的结构部件；图1是已知的具有清洁和冲洗系统的烹饪烤箱的图解；图2是根据本专利技术的具有清洁和冲洗系统的烹饪烤箱的图解；图3是控制图2的烹饪烤箱的控制器的方框图；图4是根据本专利技术的烹饪烤箱的另一具体实施方式的图解；图5是根据本专利技术的烹饪烤箱的进一步的具体实施方式的图解；图6是根据本专利技术的烹饪烤箱的进一步的具体实施方式的图解；图7是根据本专利技术的烹饪烤箱的进一步的具体实施方式的图解；图8是根据本专利技术的烹饪烤箱的进一步的具体实施方式的图解；图9是根据本专利技术的烹饪烤箱的进一步的具体实施方式的图解；及图10是根据本专利技术的烹饪烤箱的进一步的具体实施方式的图解。具体实施方式可预见的是本专利技术的清洁系统和方法对于清洁制备食品和饮料的腔室是有用的。然而，通过举例的方式，在此将以烹饪烤箱为背景详述清洁系统和方法。参考图2，根据本专利技术的烹饪烤箱60包括已知烹饪烤箱20的许多组件，这些组件以同样的名称和/或参考数字进行标识。烹饪烤箱60包含与冲洗剂储液池30连通的3通2位阀62、气源64和管路系统32。压力传感器68与管路系统32连接。3通2位阀62按照如下进行操作。首先，将3通2位阀62设定至“液体”位置。在这个位置中，泵34和/或36可以在第一步中的第一时间间隔期间供给清洁剂以及在第二步中的第二时间间隔期间供给冲洗剂液体。在第三步中，将3通2位阀62设定至“气体”位置。在这个位置中泵34和/或36各自运作，泵入通过整个管路系统32的气流(例如空气)并将残留的液体从管路系统32中经由喷嘴38和旋转喷头40移除、清理或排出且朝着烤箱腔室24并进入其中。从喷嘴38和旋转喷头40处的管路系统32的倾斜段66朝着远离烤箱腔室24的方向向下倾斜，以便任何残留的中和剂液体流向泵34和36。在另一具体实施方式中，在冲洗剂泵36被激活之前，也可以在清洁和冲洗剂步骤之间启动3通2位阀62以便移除、清理或排出清洁剂，这样已存在于管路系统32中的整个容积都可以用于激活阶段。这样所有的化学品消耗量可以被减少，从而导致积极的环境影响并减少生命周期成本。参考图3，烹饪烤箱60进一步包含控制器70，控制器70包括与图像用户界面74和输入/输出(I/O)界面以及继电器板76互连的处理器72。I/O界面以及继电器板与烹饪烤箱60的清洁剂泵34、冲洗剂泵36、压力开关68、水阀44、3通2位阀62、温度感应器78、加热部本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于清洁制备食品或饮料的腔室的清洁系统，所述清洁系统包含：管路系统，所述管路系统在时间间隔期间将液体引入所述腔室；和与所述管路系统连通的装置，并且所述装置将所述时间间隔过后任何残留的所述液体的残留物从所述管路系统移除。

【技术特征摘要】
2012.04.02 US 61/619,1671.一种用于清洁制备食品或饮料的腔室的清洁系统，所述清洁系统包含：第一储液池，所述第一储液池经由第一管道和第一泵与所述腔室流体连通，所述第一储液池装有第一液体，所述第一液体经由所述第一管道和所述第一泵被引入所述腔室；第二储液池，所述第二储液池经由第二管道、第二泵和所述第一管道与所述腔室流体连通，所述第二储液池装有第二液体，所述第二液体经由所述第二管道、所述第二泵和所述第一管道被引入所述腔室；和阀，所述阀被设置于所述第二管道中，其中所述阀将从所述第二储液池进入所述第二管道的所述第二液体的流断开，并允许来自气源的清洗气体的流经过所述第二管道、所述第一管道并流入所述腔室，其中所述第一和/或所述第二液体由重力作用从所述腔室排出，以及其中所述清洗气体将处于所述第一管道和所述第二管道中的所有残留的所述第一液体和/或所述第二液体移除。2.如权利要求1所述的清洁系统，其中设置在所述腔室的顶部上方的所述第一管道的部分以朝向或远离所述腔室的方向向下倾斜。3.如权利要求1所述的清洁系统，其中所述第一液体和所述第二液体在第一和第二时间间隔期间分别被引入所述第一管道和所述第二管道，并且其中所述清洗气体在所述第一时间间隔过后和/或第二时间间隔过后被引入所述第一管道和所述第二管道。4.如权利要求1所述的清洁系统，其中所述清洗气体由压缩气体系统供给。5.如权利要求1所述的清洁系统，其中所述腔室是用于烹饪食品的烤箱的腔室。6.如权利要求1所述的清洁系统，其中所述第一液体和所述第二液体为由下列各物组成的群组中选出：清洁剂、中和剂、保护剂、芳香剂、液熏剂和脱灰剂。7.一种清洁烹饪烤箱的烤箱腔室的方法，包含：将第一储液池的第一液体经由第一管道和第一泵引入所述烤箱腔室中；将第二储液池的第二液体经由第二管道、第二泵和所述第一管道引入所述烤箱腔室中冲洗掉所述第一管道的所述第一液体；允许所述第一液体和/或所述第二液体由重力作用从所述腔室排出；将从所述第二储液池进入所述第二管道的所述第二液体的流通过设置在所述第二储液池和所述第二泵之间的阀断开；允许来自气源的清洗气体的流通过所述第二管道、所述第一管道和所述阀流入所述腔室；和将处于所述第一管道和所述第二管道中的所有残留的所述第一液体和/或所述第二液体移除。8.如权利要求7所述的方法，其中设置在所述烤箱腔室的顶部上方的所述第一管道的部分以朝向或远离所述腔室的方向向下倾斜。9.如权利要求7所述的方法，其中所述清洗气体由压缩气体系统供给。10.如权利要求7所述的方法，其中所述第一液体和所述第二液体为由下列各物组成的群组中选出：清洁剂、中和剂、保护剂、芳香剂、液熏剂和脱灰剂。11.一种用于清洁制备食品或饮料的腔室的清洁系统，所述清洁系统包括：第一储液池，所述第一储液池经由第一管道和第一泵与...

【专利技术属性】
技术研发人员：马丁·贝勒，卢茨·雷芬斯坦因，哈讷斯·威尔特，君特·温丁格，
申请(专利权)人：康威瑟姆家电公司，
类型：发明
国别省市：