【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种药膳鸭蛋,其特征在于,制作步骤如下:一、将鸭蛋和中药组合物清洗,鸭蛋用清水清洗去蛋壳外部污物,中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水,再将鸭蛋在中药组合物过水后的水里过水;二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸,文火熬制半小时,过滤得滤液和滤渣,将滤液置于瓷坛中,加入盐搅拌至融化,将滤液静置到常温后,将步骤一中清洗后的鸭蛋加入瓷坛中,高度略高于滤液高度,将滤渣覆盖在鸭蛋上,加入乳酸菌;三、将瓷坛坛口密封,静置10?20d,开坛;四、将鸭蛋取出,烹饪后即可食用。
【技术特征摘要】
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