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一种药膳鸭蛋制造技术

技术编号:9249936 阅读:280 留言:0更新日期:2013-10-16 13:58
本发明专利技术公开了一种药膳鸭蛋,制作步骤如下:一、将鸭蛋和中药组合物清洗,鸭蛋用清水清洗去蛋壳外部污物,中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水,再将鸭蛋在中药组合物过水后的水里过水;二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸,文火熬制半小时,过滤得滤液和滤渣,将滤液置于瓷坛中,加入盐搅拌至融化,将滤液静置到常温后,将步骤一中清洗后的鸭蛋加入瓷坛中,高度略高于滤液高度,将滤渣覆盖在鸭蛋上,加入乳酸菌;三、将瓷坛坛口密封,静置10-20d,开坛;四、将鸭蛋取出,烹饪后即可食用。本发明专利技术通过在盐和乳酸菌条件下发酵,充分析出中药组合物的成分,并与鸭蛋充分融合,使得鸭蛋具有治疗和保健的功能,而且制作简单,食用安全、健康,使改变大众饮食,推广新式药膳食品的技术保障。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种药膳鸭蛋,其特征在于,制作步骤如下:一、将鸭蛋和中药组合物清洗,鸭蛋用清水清洗去蛋壳外部污物,中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水,再将鸭蛋在中药组合物过水后的水里过水;二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸,文火熬制半小时,过滤得滤液和滤渣,将滤液置于瓷坛中,加入盐搅拌至融化,将滤液静置到常温后,将步骤一中清洗后的鸭蛋加入瓷坛中,高度略高于滤液高度,将滤渣覆盖在鸭蛋上,加入乳酸菌;三、将瓷坛坛口密封,静置10?20d,开坛;四、将鸭蛋取出,烹饪后即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:李加义
申请(专利权)人:李加义
类型:发明
国别省市:

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