麻糍年糕及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种麻糍年糕及其制作方法。麻糍年糕的组分按照质量百分比为：糯米75%-80%，淀粉14%-18%，食用油2%-4%，白砂糖3%-5%。制作方法是糯米磨粉、蒸煮以后，将蒸煮好的糯米粉、淀粉、食用油和白砂糖加入捣球中，搅拌均匀后，用木榔头捶打，然后将粉饼加入模型中挤压成型，成型后的年糕立即入冷库，然后分切，包装，杀菌后入库。本发明专利技术麻糍年糕，在主料糯米中加入适量的淀粉和食用油，成品色泽鲜白，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食后耐饿，有着甜、滑的口感。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种麻糍年糕，主要由糯米和淀粉制成，其特征在于，它还包括食用油和白砂糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：沈国强，
申请(专利权)人：杭州老朋友食品有限公司，
类型：发明
国别省市：