精制绿茶提取物的制造方法技术

本发明专利技术提供一种能够以简便地方法容易且高效地精制绿茶提取物的，制造高品质精制绿茶提取物的方法。本发明专利技术的绿茶提取物的制造方法，通过过滤和／或离心分离对绿茶提取物水溶液进行固液分离处理，得到非聚合型儿茶素类浓度为１质量％时的浊度为０．２～２．０的绿茶提取物水溶液，然后使所述绿茶提取物水溶液通过膜孔径０．０５～０．８μｍ的高分子膜，使非聚合型儿茶素类浓度为１质量％时的浊度低于０．２。

【技术实现步骤摘要】
精制绿茶提取物的制造方法
本专利技术涉及从绿茶提取物水溶液中有选择地且高效地除去了夹杂物的，含有高浓度非聚合型儿茶素类的绿茶提取物精制物的制造方法。
技术介绍
已知，制造高纯度多酚类精制物的方法有，例如，着眼于能事先除去夹杂物而分离精制为酯型儿茶素类、游离型儿茶素类等各种茶儿茶素类，而将茶提取液注入到色谱柱中进行分离的方法(日本特开平7-70105号公报)。另外，已知还有利用截留分子量为6000～100000的超滤膜对茶提取液进行过滤的方法(日本特开平2-6499号公报)。但是，尽管该技术方案具有提高清澈性和儿茶素类浓度的效果，但另一方面，由于其使用的是微细孔径膜，所以存在着通过性明显变差、处理时间大幅度增加的问题。另外，已知当用陶瓷膜、超滤膜、反渗透膜组合过滤茶提取液时，可得到咖啡因含量低的茶叶儿茶素类(日本特开平6-116258号公报)。但是，尽管持久性和耐压操作性好，但由于使用陶瓷膜，所以存在着膜厚值高、通过性差、处理时间长，而且孔径不均匀、清澈性也有少许不佳的问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种绿茶提取物精制物的制造方法，其特征在于，使绿茶提取物水溶液通过膜孔径0.05～0.8μm的选自烃系高分子膜、氟化烃系高分子膜以及砜系高分子膜的高分子膜。另外，本专利技术还提供一种绿茶提取物精制物的制造方法，其特征在于，通过过滤和/或离心分离对绿茶提取物水溶液实施固液分离处理，得到非聚合型儿茶素类浓度为1质量％时的浊度为0.2～2.0的绿茶-->提取物水溶液，然后使该绿茶提取物水溶液通过膜孔径0.05～0.8μm的高分子膜，使非聚合型儿茶素类浓度为1质量％时的浊度低于0.2。本专利技术还提供一种绿茶提取物精制物的制造方法，其特征在于，将通过上述高分子膜精制的绿茶提取物再分散到有机溶剂和水的混合溶液中，进行与活性碳和/或酸性白土或活性白土的接触处理。另外，本专利技术还提供一种精制绿茶提取物以及含有该精制绿茶提取物的容器装饮料，该精制绿茶提取物是按照上述制造方法制得的，其固态成分中的非聚合型儿茶素类的含量为35～90质量％，且非聚合型儿茶素类(A)与咖啡因(B)的质量比(A)/(B)为4～200。另外，本专利技术还提供一种绿茶提取物水溶液的稳定化方法，其特征在于，通过过滤和/或离心分离对绿茶提取物水溶液实施固液分离处理，得到非聚合型儿茶素类浓度为1质量％时的浊度为0.2～2.0的绿茶提取物的水溶液，然后使该绿茶提取物水溶液通过膜孔径0.05～0.8μm的高分子膜，使非聚合型儿茶素类浓度为1质量％时的浊度低于0.2。具体实施方式本专利技术提供一种制造高品质的精制绿茶提取物的方法，它能以简便的方法容易且高效地精制绿茶提取物。本专利技术人发现，用特定的高分子膜过滤绿茶提取物水溶液，就能有选择地简便且高效地除去高分子或脂质等夹杂物，精制成高品质的时效稳定性高的绿茶提取物精制物，再将该精制物分散到有机溶剂和水的混合溶液中，通过进行与活性碳和/或酸性白土或活性白土的接触处理，就能得到咖啡因含量低、含有高浓度非聚合型儿茶素类、且时效稳定性高的高品质精制绿茶提取物。根据本专利技术，用特定膜过滤绿茶提取物水溶液时，能有选择地简便且高效地除去水溶性高分子或脂质等夹杂物，得到高品质的绿茶提取物的精制物(膜滤制品)，且如果调节高分子膜过滤前后的绿茶提取物水溶液的浊度，就可得到抑制了霉菌的产生的生物学上稳定的被精制的绿茶提取物(膜滤制品)。如果再将其分散到有机溶剂和水的混合溶液中，进行与活性碳和/或酸性白土或活性白土的接触处理，就能得-->到含有高浓度非聚合型儿茶素类、时效稳定性高、高品质的咖啡因含量低的精制绿茶提取物。另外，含有该精制绿茶提取物的容器装饮料不仅色相好，而且可抑制因时效作用而产生的混浊，产品品质稳定。本专利技术所用的绿茶提取物含有一种以上的非聚合型儿茶素类物质。在本专利技术中，非聚合型儿茶素类是综合儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯等非表儿茶素类和表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯等表儿茶素类的总称。本专利技术的没食子酸酯体含有率(没食子酸酯体率)，是指儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯四种物质的质量总和在八种非聚合型儿茶素类质量总和中所占的百分率。作为绿茶提取物可举出从绿茶等茶叶中得到的提取物。此外也可使用来自其它含咖啡因的植物，例如，可使用咖啡等的咖啡因与茶提取物的混合物等。作为所用茶叶，具体可举出以取自Camellia属-例如C.sinensis、C.assamica及薮北种或它们的杂交种等得到的茶叶为原料经制茶工艺得到的茶叶。经制茶工艺得到的茶叶包括煎茶、番茶、玉露、点茶、釜炒茶等绿茶。作为这种含有非聚合型儿茶素类的绿茶提取物，优选将从绿茶的茶叶得到的提取液干燥或浓缩的产物。从茶叶的提取，是将水用作提取溶剂，通过实施搅拌提取等来进行的。实施提取时，也可预先在水中添加抗坏血酸钠等有机酸盐或有机酸。另外，也可同时采用煮沸脱气或通入氮气等不活泼气体以除去溶解氧，即在非氧化环境下进行提取的方法。本专利技术所使用的绿茶提取水溶液，是将从绿茶茶叶中提取的提取液根据需要进行浓缩后进行使用的。进行浓缩时，可将含水量控制在1质量％以下。另外，既可以将绿茶提取物的浓缩产物溶解在水中或用水稀释，也可将从茶叶中提取出的提取液与绿茶提取物的浓缩产物一起使用。在本专利技术中，所谓绿茶提取物的浓缩产物，是指将用热水或水溶性有机溶剂从茶叶中提取出的提取物浓缩而得的浓缩产物，例如，根据日本特开昭59-219384号公报、特开平4-20589号公报、特开平-->5-260907号公报、特开平5-306279号公报等中所述方法调制的产物。具体而言，可将市售品东京食品技术公司制POLYPHENONTM、伊藤园公司制TEAFURANTM、太阳化学公司制SUNPHENONTM等儿茶素粗制剂用作绿茶提取物，进而用作固态绿茶提取物的浓缩产物。作为绿茶提取物水溶液，也可使用对实施了超临界状态的二氧化碳接触处理的茶叶进行提取而得到的提取液。临界提取时所用的茶叶只要是属于Camellia属的茶叶即可，既可以是鲜茶，也可以是经过了制茶工艺的茶叶。作为该经过了制茶工艺的茶叶，特别优选为非发酵茶。例如，在蒸制的茶叶中，优选为普通煎茶、深蒸煎茶、玉露、被覆茶(shaded tea)、玉绿茶、番茶等。而釜炒茶中包括玉绿茶、中国绿茶等。经制茶工艺而得的茶叶中，蒸制茶叶或烫漂(浸渍)茶叶由于抑制了在加入釜中产生的来自茶叶的新香味的发生而优选。在该方法中，从实施了超临界提取的残渣，即茶叶得到了含有非聚合型儿茶素类的提取液。作为绿茶提取物，若使用对绿茶提取物实施过鞣酸酶处理的提取物，可得到苦味、涩味等明显减弱的精制绿茶提取物，因此本专利技术的绿茶提取物特别优选采用这种提取物。本专利技术所用的鞣酸酶只要是具有分解非聚合型儿茶素类的活性的鞣酸酶即可。具体而言，可使用培养曲霉属、青霉属、根霉属等鞣酸酶生产菌而得到的鞣酸酶。其中，特别优选为由米曲霉得到的鞣酸酶。向绿茶提取液中加入粉末状或溶液状的鞣酸酶，使其浓度为25Unit/L～500Unit/L，优选为50Unit/L～150Unit/L。如果换算成本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶提取物精制物的制造方法，　　　　使绿茶提取物水溶液通过膜孔径０．０５～０．８μｍ的选自烃系高分子膜、氟化烃系高分子膜以及砜系高分子膜的高分子膜。

【技术特征摘要】
JP 2005-5-20 2005-148248;JP 2005-8-3 2005-225310;J1.一种绿茶提取物精制物的制造方法，使绿茶提取物水溶液通过膜孔径0.05～0.8μm的选自烃系高分子膜、氟化烃系高分子膜以及砜系高分子膜的高分子膜。2.一种绿茶提取物精制物的制造方法，通过过滤和/或离心分离对绿茶提取物水溶液进行固液分离处理，得到非聚合型儿茶素类浓度为1质量％时的浊度为0.2～2.0的绿茶提取物水溶液，然后使该绿茶提取物水溶液通过膜孔径0.05～0.8μm的高分子膜，使非聚合型儿茶素类浓度为1质量％时的浊度低于0.2。3.如权利要求2所述的制造方法，高分子膜为选自烃系高分子膜、氟化烃系高分子膜以及砜系高分子膜的高分子膜。4.如权利要求1～3的任一项所述的制造方法，高分子膜为精密过滤膜，其材质为聚烯烃、氟化聚烯烃或聚砜。5.如权利要求1～4的任一项所述的制造方法，对通过了高分子膜的溶液再进行浓缩或干燥。6.如权利要求1～5的任一项所述的制造方法，通过用鞣酸酶处理绿茶提取物而...

【专利技术属性】
技术研发人员：杉山征辉，植冈秀晃，小仓义和，
申请(专利权)人：花王株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]