一种大米蛋白的除镉方法技术

本发明专利技术涉及一种大米蛋白的除镉方法，属于大米深加工技术领域。它包括以下步骤：取大米蛋白粉，加入热水调浆，混匀，得浓度为12～13%的浆液；进行酸水解反应，除杂，灭菌，脱水，干燥，得大米蛋白粉成品。本发明专利技术的有益效果是：能有效降低大米蛋白中重金属镉的含量，且不会影响大米蛋白的外观和降低大米蛋白中营养成分。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大米蛋白的除镉方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、取大米蛋白粉，加入热水调浆，混匀，得浓度为12～13%的浆液；b、酸水解反应：在所述浆液温度为60～65℃时，加入占整个大米蛋白粉重量0.5%的柠檬酸溶液，调节浆液pH至3.8～4.2，反应4小时，然后搅拌均匀，加入稀碱溶液调节pH至5.8～6.2，反应0.5小时；c、除杂；d、灭菌；e、脱水；f、干燥，得大米蛋白粉成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谭勇，谭弘，黄成英，罗金波，
申请(专利权)人：普洱永吉生物技术有限责任公司，
类型：发明
国别省市：