一种抗氧化红曲的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种发酵方法，特别涉及一种抗氧化红曲的制作方法。（1）紫苏叶提取液及滤渣基质的制备：将干紫苏叶粉碎至50-100目，按1:18-22的重量比例加入去离子水，超声破碎35-50min后抽滤，得到紫苏叶的滤液和滤渣，滤渣烘干至恒重，滤液蒸馏后得到紫苏叶提取液；（2）配置固态发酵培养基：采用步骤（1）获得的紫苏叶提取液及滤渣配置固态发酵培养基，紫苏叶提取液及滤渣的加入量占固态发酵培养基总重量的10-30%，调节固态发酵培养基的含水量在30-50%范围内后，装瓶，灭菌，趁热打散瓶内固态发酵培养基物料；（3）红曲菌发酵培养。本发明专利技术制得的抗氧化红曲中含有多种生理活性物质，其中Dimerumicacid达到3.1mg/g，含有紫苏黄酮2.5mg/g，具有很好的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种抗氧化红曲的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）紫苏叶提取液及滤渣基质的制备：将干紫苏叶粉碎至50?100目，按1:18?22的重量比例加入去离子水，超声破碎35?50min后抽滤，得到紫苏叶的滤液和滤渣，滤渣烘干至恒重，滤液蒸馏后得到紫苏叶提取液；（2）配置固态发酵培养基：采用步骤（1）获得的紫苏叶提取液及滤渣配置固态发酵培养基，紫苏叶提取液及滤渣的加入量占固态发酵培养基总重量的10?30%，调节固态发酵培养基的含水量在30?50%范围内后，装瓶，灭菌，趁热打散瓶内固态发酵培养基物料；（3）红曲菌发酵培养：接入已经培养72h以上的红曲液体菌种，接种量为7%?20%，混合均匀后在30?32℃温度下培养3?5天，然后在22?24℃温度下培养3?15天，将瓶中物料倒出置于60?80℃烘干处理得到具有抗氧化作用的紫苏红曲。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：甘锋，唐建忠，汪排岭，
申请(专利权)人：浙江国曲生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：