一种西柚乳化香精的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种西柚乳化香精的制备方法，步骤包括：（1）95%食用酒精溶解西抽香基并配制成50%食用酒精的西抽香基溶液；（2）1～5％乳化剂，1～5％稳定剂，添加到60～70℃热水中；（3）在乳化剂分散的热水中加入50%食用酒精的西抽香基溶液，乳化剂的添加为10～20％；（4）在室温下，将混合液用均质乳化器于14000r/min下乳化10min，使其充分乳化制成乳状液。乳化剂为单甘酯－蔗糖脂肪酸酯溶液。稳定剂为纯胶粉和β-环糊精溶液。本发明专利技术提高西柚乳化香精的稳定性，避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种西柚乳化香精的制备方法，其特征在于：步骤包括：（1）95%食用酒精溶解西抽香基并配制成50%食用酒精的西抽香基溶液；（2）1～5％乳化剂，1～5％稳定剂，添加到60～70℃热水中；?（3）在乳化剂分散的热水中加入50%食用酒精的西抽香基溶液，乳化剂的添加为10～20％；（4）在室温下，将混合液用均质乳化器于14000r/min下乳化10min，使其充分乳化制成乳状液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：凌元若，
申请(专利权)人：吴江市利达上光制品有限公司，
类型：发明
国别省市：