前切后斩二用菜刀制造技术

前切后斩二用菜刀是人们日常生活中切菜用的菜刀，其刀体的刃口采用只有一面进行斜面磨削加工成“凵”型，整个刃口采用前后二个不同的刃口角度，前刃口角度较小，长度较长，后刃口角度较大，长度较短。该菜刀在切菜时切除菜的几何形状容易规则，切除的菜不容易粘贴在刀面上，其前段用于切硬度较软的菜，其后段用于斩硬度较硬的动物骨头和硬壳类物质。（*该技术在2007年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本技术涉及的是人们日常生活中切菜用的菜刀。现有的切菜用的菜刀，其刃口两面都是进行斜面磨削加工的 型菜刀，在切菜时菜刀容易向切除菜的方向偏移，切菜的切削方向与被切菜的切削面总是呈不规则的切削角度，因此容易使切除的菜粘贴在刀面上，而影响下一步的切削，切除菜的几何型状也难以规则。另一个是现有的菜刀刃口只有一个刃口角度，在切削软硬交杂在一起的物质时，菜刀不能象砍刀一样用于斩硬的动物骨头和硬壳类物质，砍刀不能象菜刀一样用于切软的菜，因此，就给人们日常生活中切菜带来了许多不便。本技术的目的就是提供一种在切菜时切除菜的几何型状容易规则，又不容易使切除的菜粘贴在刀面上，在切削软硬交杂在一起的物质时能有象菜刀和砍刀两种功用的前切后斩两用菜刀。本技术所提出的菜刀其刃口采用只有一面进行斜面磨削加工而成“ ”型，另其整个刃口采用二个不同的刃口角度，菜刀刃口的前段采用角度较小的刃口角度，其刃口长度较长，此段用于切硬度较软的蔬菜，瓜果和肉类物质，菜刀刃口的后段采用角度较大的刃口角度，其刃口长度较短，此段用于斩硬度较硬的动物骨头和硬壳类物质。以下结合附图说明如下图一前切后斩二用菜刀正面俯视图。图二前切后斩二用菜刀反面俯视图。图三前切后斩二用菜刀前段刃口剖面图。图四前切后斩二用菜刀后段刃口剖面图。图五原有菜刀切菜示意图。图六前切后斩二用菜刀切菜示意图。前切后斩二用菜刀的刀体5(见图一和图二)采用优质钢板制造，其刀体5的弧线上磨削的刀刃口有前后二个。前段刃口1(见图一、图二和图三)的a(见图三)面进行斜面磨削加工，b(见图三)面只进行磨光处理使前段刃口角度α(见图三)加工成6°～15°。后段刃口2(见图一、图二和图四)的c(见图四)面进行斜面磨削加工，b(见图四)面只进行磨光处理，使后段刃口角度β(见图四)加工成16°～25°。另外还可依据刀体5材料的好坏和前、后段刃口1、2各自所需，对刃口1、2进行防钝处理，处理方法是将刃口1、2的刃锋靠b面侧磨削一个很小的d(见图三)面和e(见图四)面而成防钝角γ1(见图三)、γ2(见图四)，该角度为0°≤γ1＜20°、0°≤γ2＜20°。前段刃口长度L1(见图一和图二)大于后段刃口长度L2(见图一和图二)。前段刃口角度α较小，用于切硬度较软的蔬菜，瓜果和肉类等，后段刃口角度较大，用于斩硬度较硬的动物骨头和硬壳类物质。刀体5靠近手柄4(见图一和图二)的下侧开一圆弧3(见图一和图二)，这样便于手的压力F(见图一和图二)尽可能的向刀体5的中部移，使切菜时更为有力。刀体5的上顶部钻有一孔6(见图一和图二)，以便于菜刀的悬挂。手柄4的材料和型状可依据不同的设计要求而定。下面进行原有菜刀和前切后斩二用菜刀在切菜时的示意分析。原有菜刀在切菜时(见图五)，菜刀M(见图五)向下切时产生二个排开物体的力F1和F2(见图五)这二个力分解成垂直方向的力F1′、F2′和水平方向的力F1″、F2″。垂直方向的力F1′、F2′使菜刀M向下运动。水平方向的力F2″排开切除物R(见图五)，切除物R的质量往往较小，切除物R由于重力W1(见图五)的作用向一边倒下，该切除物R对菜刀M无反作用力。另一水平方向的力F1″欲排开被切物Q(见图五)，由于被切物Q的质量往往较大，再加上切菜时一般都是用手或其他物体按压在被切物Q上，因此被切物Q可视为静止不动。那么F1″作用于被切物Q时，被切物Q必将产生一反作用力f(见图五)作用于菜刀M，反作用力f的大小以菜刀M的型状，菜刀M的用力和被切物Q的材料、型状的不同而不同，反作用力f将迫使菜刀沿V(见图五)方向运动，这种运动因反作用力f的大小不同而不同，不同的运动距离就会使被切物Q的切削面与菜刀M的垂直下刀方向存在着一个不规则的切削角度θ(见图五)，0°＜θ＜90°，该不规则的切削角度θ影响切除物R的几何型状使其也不会规则。再者不同的V方向运动将使菜刀M在切开切除物R后又会碰及切除物R，一般在切菜时，菜刀M和切除物R都存在有水，因此切除物R就会很容易的粘贴在菜刀M上，而影响下一步的切削。前切后斩二用菜刀在切菜时(见图六)，菜刀N(见图六)向下切时只产生一个排开物体的力F3(见图六)，这个力分解成垂直方向的力F3′和水平方向的力F3″。垂直方向的力F3′使菜刀N向下运动。水平方向的力F3″排开切除物T(见图六)，切除物T的质量往往较小，切除物T由于重力W2(见图六)的作用向一边倒下，该切除物T对菜刀N无反作用力。由于菜刀N在水平方向没有受到反作用力的作用而无运动，因此被切物S(见图六)的切削面与菜刀N垂直下刀方向总是保持着0°的切削角度，从而使切除物T的几何型状就会很容易规则。再者因菜刀N在水平方向无运动，因此，菜刀N在切开切除物T后就不会碰及切除物T，也就是切除物T不容易粘贴在菜刀N上，对下一步的切削也无影响。本技术与原有菜刀相比，前切后斩二用菜刀在切菜时切除菜的几何型状容易规则，切除的菜不容易粘贴在菜刀上，而影响下一步的切削，在切削软硬交杂在一起的菜时能一刀两用，前段切硬度较软的菜——如蔬菜、瓜果和肉类，后段斩硬度较硬的菜——如动物骨头和硬壳类物质，该菜刀手柄下侧开一圆弧，使手握菜刀的压力尽量向前移，从而使切菜时更为有力，其刀体的上顶部钻有一孔，以便于菜刀的悬挂存放。权利要求1．前切后斩二用菜刀，由磨削有刃口的刀体和手柄组成，其特征是菜刀刀体的刃口采用只有一面进行斜面磨削加工成型。2．根据权利要求1所述的前切后斩二用菜刀，其特征是菜刀刀体的刃口采用前后二个不同的刃口角度，其前刃口角度较小为6°～15°，长度较长，其后刃口角度较大为16°～25°，长度较短。专利摘要前切后斩二用菜刀是人们日常生活中切菜用的菜刀，其刀体的刃口采用只有一面进行斜面磨削加工成“ㄩ”型，整个刃口采用前后二个不同的刃口角度，前刃口角度较小，长度较长，后刃口角度较大，长度较短。该菜刀在切菜时切除菜的几何形状容易规则，切除的菜不容易粘贴在刀面上，其前段用于切硬度较软的菜，其后段用于斩硬度较硬的动物骨头和硬壳类物质。文档编号B26B9/00GK2336931SQ9723886公开日1999年9月8日 申请日期1997年9月12日 优先权日1997年9月12日专利技术者朱斌 申请人:朱斌本文档来自技高网...

【技术保护点】
前切后斩二用菜刀，由磨削有刃口的刀体和手柄组成，其特征是：菜刀刀体的刃口采用只有一面进行斜面磨削加工成＊型。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱斌，
申请(专利权)人：朱斌，
类型：实用新型
国别省市：43[中国|湖南]