【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种普洱茶发酵方法，尤其涉及一种对流循环发酵普洱茶的方法，属于茶叶加工与制造
技术介绍
普洱茶是一种后发酵再加工茶类，它的汤色红浓明亮，滋味回甘，平和醇正，气味陈香，具有清热解毒、止渴生津、健胃暖胃、提神醒脑、降脂减肥、防癌、防辐射等功效，作为健康饮品广为流行，深受国内外广大消费者的亲睐和厚爱。普洱茶的生产方法有：其一；选用云南大叶种晒青茶菁，经蒸压成饼、砖、沱等形状的紧压茶，在清洁、干燥、通风、无污染、无异味的条件下储藏3-8年，即生产得自然陈放的干仓普洱茶，其品质越陈越香，但其生产周期长成本高，不利于大规模生产。其二；选用云南大叶种晒青茶菁，经潮水后在地面堆成一定高度的茶堆，并加以覆盖使其发酵，再经翻堆、通沟、摊晾、装袋堆放，继续仓储陈化而得渥堆后发酵普洱茶；此工艺随着发酵时间的增加，茶堆内氧气逐渐减少，微生物生长繁殖速度减缓，形成无氧发酵，堆温难于控制，发酵不均匀，容易引起茶叶的碳化、腐烂，影响普洱茶的品质。其三，利用现代生物技术酶促发酵普洱茶，选用云南大叶种晒青茶菁，将水和提取的生物酶营养液进行混和，并把混和液同茶叶一起拌匀渥堆，改变了优势有益菌群的配比，实现人为控制普洱茶品质的形成，但其口感单一，因为它抑制了普洱茶自然发酵过程中其它有益菌群的作用，普洱茶自然发酵过程是一个复杂的生物工程，整个发酵过程中所需微生物孢外酶都要生长发挥自己的作用，才能体现普洱茶神秘多变的...
【技术保护点】
一种对流循环发酵普洱茶的方法，其特征在于经过下列工艺步骤来实现：制作一个上方敞开，底部有等距小孔，小孔上置圆柱体并加以固定的可拆卸箱体，装入经潮水后的云南大叶种晒青茶菁形成茶堆，待茶堆稳定后，拆去箱中圆柱，或者连同箱体的围板都去掉，将茶堆覆盖，经几次翻堆，通沟、摊晾、装袋、陈放数天即生产出高品质普洱茶。
【技术特征摘要】
1.一种对流循环发酵普洱茶的方法，其特征在于经过下列工艺步骤来实
现：制作一个上方敞开，底部有等距小孔，小孔上置圆柱体并加以固定的可拆
卸箱体，装入经潮水后的云南大叶种晒青茶菁形成茶堆，待茶堆稳定后，拆去
箱中圆柱，或者连同箱体的围板都去掉，将茶堆覆盖，经几次翻堆，通沟、摊
晾、装袋、陈放数天即生产出高品质普洱茶。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述可拆卸箱体是用木板搭建
平台，在平台上搭建可拆卸箱体，箱...
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