加工鸭制品的卤水料、其用途及用该卤水料加工的鸭制品制造技术

本发明专利技术公开了一种加工鸭制品的卤水料、其用途及用该卤水料加工的鸭制品，该卤水料包括槐花、菊花、金银花、甘草和食盐，按重量百分比，槐花为0.2～1.5%，菊花为0.1～1%，金银花为0.1～1%，甘草为0.3～2%，食盐为2～4%，余量为水。应用该卤水料加工的鸭制品包括鸭脖制品、鸭腿制品、鸭舌制品、鸭架制品、鸭头制品、鸭锁骨制品、鸭掌制品、鸭胗制品、鸭肝制品、鸭肠制品或半片鸭制品，在不添加香辛料的情况下即能较好的掩盖鸭制品的腥味，且鸭制品还有浓郁的清香味。由于槐花、菊花、金银花、甘草这些药食同源类物质具有清热解毒、清肝泻火、清热凉血的功效，因而更有利于发挥鸭制品的清火作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种加工鸭制品的卤水料，其特征在于：该卤水料包括槐花、菊花、金银花、甘草和食盐，按重量百分比，槐花为0.2～1.5%，菊花为0.1～1.0%，金银花为0.1～1.0%，甘草为0.3～2.0%，食盐为2.0～4.0%，余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏德涛，黄泽元，
申请(专利权)人：仙桃精武食品工业园有限公司，
类型：发明
国别省市：