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一种苡仁米挂面及制备方法技术

技术编号:9132562 阅读:175 留言:0更新日期:2013-09-11 20:17
本发明专利技术涉及食品领域,具体而言,涉及一种苡仁米挂面及制备方法。该挂面,以重量份数计,由以下原料构成:苡仁米1-2份、水5-10份、面粉20-30份、食盐0.02-0.03份和食用碳酸钠0.015-0.03份。该制备方法,具体包括以下步骤:将苡仁米用水浸泡1-2天;将用水浸泡过的苡仁米加水,磨成浆液;将浆液过滤脱渣;将过滤后的浆液和面粉、食盐以及食用碳酸钠混合、搅拌均匀;使用压面机压制成型;干燥至水分含量小于13.5%;切割入库。本发明专利技术提供的一种苡仁米挂面及制备方法,将苡仁米作为原料,既满足消费者对挂面口感的需求,又满足了消费者对挂面营养成分的要求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种苡仁米挂面,其特征在于,以重量份数计,由以下原料构成:苡仁米1?2份、水5?10份、面粉20?30份、食盐0.02?0.03份和食用碳酸钠0.015?0.03份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:王本祥
申请(专利权)人:王本祥
类型:发明
国别省市:

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