包封的油在面团制品中的用途制造技术

包封的油在制备面团中的用途。包封的油包含被交联蛋白质外壳包封的油内核，其中包封的油包含至少80重量%的油。面团是通过将0.5至40%的包封的油与其它成分混合形成的。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·奥尔夫斯坦，R·贝茨，R·梅曾加，S·乌尔里希，G·萨文，B·瓦勒斯帕米尔斯，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
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