一种单晶冰糖的育种工艺制造技术

技术编号:9110056 阅读:344 留言:0更新日期:2013-09-04 23:57
本发明专利技术公开一种单晶冰糖的育种工艺,采用事先用晶形完整的砂糖制备种子料,将单晶冰糖的种子生产孕育于砂糖结晶过程中,其原理是:依靠糖膏中砂糖晶粒吸收大量析出的蔗糖晶体,维持蔗糖晶体析出与结晶的平衡,消除了产生“伪晶”的危险;依靠砂糖糖膏的粘稠度,维持组分占少数的大晶粒种子分散、循环并逐步长大到粒度4.0毫米以上,并利用原有的砂糖筛分装置分离出来,得到晶形完整、数量充足粒度为4毫米以上的单晶冰种子。这种单晶冰糖育种工艺,将单晶冰糖的种子制备孕育于砂糖结晶过程中,降低了制种费用,保证了种子质量,种子数量不受多晶冰糖产量限制,产出的单晶冰糖质量明显提高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种单晶冰糖的育种工艺,其特征在于:按照如下操作步骤:a.在种子罐内,制作“种子料”,选用粒度为0.3mm以上的白砂糖,用50℃至80℃糖浆调制成可流动状态备用;b.在砂糖结晶罐内,采用传统方法煮糖,在罐内糖浆浓度还没有达到起晶点之前,将事先准备好的种子罐内的“种子料”引入结晶罐内,与罐内糖浆混合,待罐温恒定后,进行大晶粒整晶;c.继续浓缩,当罐内糖浆浓度达到起晶点时,投入小晶种或刺激起晶,在此后的结晶过程中,两种不同规格的晶粒一起进行管理,直至结晶完成;d.结晶完成后,糖膏经分蜜、干燥后,筛分出来粒度大于4.0mm的大晶粒,作为单晶冰糖的种子。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:汪雍然高树志
申请(专利权)人:佐源集团有限公司
类型:发明
国别省市:

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