一种ACE抑制肽及其制备方法技术

技术编号:9109118 阅读:182 留言:0更新日期:2013-09-04 22:57
本发明专利技术公开了一种ACE抑制肽及其制备方法,而提供一种具有抗高血压作用,富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物、具有抗高血压作用的ACE抑制肽及制备方法。该富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物,含有两个具有ACE抑制活性的肽片段,两个ACE抑制活性的肽片段的氨基酸序列分别为:YS和YQKFPQYLQY。一种ACE抑制肽,其氨基酸序列为:YS或YQKFPQYLQY。将所上述的ACE抑制肽或富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物与奶粉基质充分混合,制成具有抗高血压的奶粉;或与鲜奶混合,接种乳酸菌发酵获得具有抗高血压作用的酸奶。该乳制品具有显著降高血压作用,对正常血压无影响,食用安全,适合高血压人群食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物,其特征在于,含有两个具有ACE抑制活性的肽片段,两个所述ACE抑制活性的肽片段的氨基酸序列分别为:YS和YQKFPQYLQY。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:胡志和杨铭王佳佳薛璐吴光磊赵勇
申请(专利权)人:天津商业大学
类型:发明
国别省市:

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