【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种甜柿果露酒的酿造方法,其特征在于该甜柿果露酒是通过以下的工艺步骤酿造而得的:第一步、制备甜柿蒸馏酒,采摘含糖量为18%以上的完全熟透软化的甜柿果实去掉柿蒂和杂物,并保留果皮上的果粉量达90%以上,将甜柿果实打浆后再把浆渣均匀混合,得到浆渣混合物备用;将以上浆渣混合物在常压状态和18~25℃的条件下自然发酵至少20天;再将发酵后的浆渣混合物进行蒸馏得到酒精度为50~70度的甜柿蒸馏酒;第二步、制备甜柿叶超声波提取物:采摘甜柿鲜叶,破碎至1平方厘米大小,然后放在?5℃~0℃的温度下直至完全冰冻、然后再干燥至含水量小于5~7%待用,最后经超声波提取浓缩干燥得到甜柿叶浸膏,将甜柿叶浸膏粉碎至80?100目的粉末,得到甜柿叶超声波提取物待用;?第三步、制备甜柿果汁:采摘成熟的甜柿果实榨汁,得到含糖量为10~17%的甜柿果汁;第四步、混合:按照每100ml甜柿蒸馏酒加入1~100ml甜柿果汁和0.1~3克甜柿叶超声波提取物的比例混合,制得甜柿果露酒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:梅为云,陈继昆,屠康,潘磊庆,
申请(专利权)人:石林绿汀甜柿产品开发有限公司,
类型:发明
国别省市:
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