一种黑鱼片及其制作方法技术

一种黑鱼片及其制作方法，所述黑鱼片主要由700-800重量份的黑鱼片、16-20份的番茄、5-6份的食盐、14-16份的辣椒、50份的水、4-5份的鸡精、0.8-1份的生姜粉和4-6份的碳酸氢钠辅料制成。本发明专利技术可以实现黑鱼片的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。但是现有的用黑鱼做的产品还没有实现标准化，因此其因厨师的个人技巧而造成产品千差万别。
技术实现思路
本专利技术提供，目的是解决现有用黑鱼做原料的产品没有实现标准化的问题。为达到上述目的，本专利技术采用的第一种技术方案是:一种黑鱼片，所述黑鱼片由700-800重量份的主料黑鱼片和下列重量份的辅料制成:16-20份的番茄、5_6份的食盐、14-16份的辣椒、50份的水、4-5份的鸡精、0.8-1份的生姜粉和4_6份的碳酸氢钠。为达到上述目的，本专利技术采用的第二种技术方案是:将所述辅料均匀混合，将主料黑鱼肉投入所述混合液中，在0-10°C条件下腌溃1-4小时，所述黑鱼肉在投入所述混合液中之前，先切割成片状。本专利技术 的有益效果是:本专利技术可以实现黑鱼片的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。具体实施例方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1::一种黑鱼片，所述黑鱼片由700克的主料黑鱼片和下列重量份的辅料制成:16克的番茄、5克的食盐、15克的辣椒、50克的水、5克的鸡精、I克的生姜粉和5克的碳酸氢钠。实施例2:—种黑鱼片及其制作方法:一种黑鱼片，所述黑鱼片由700克的主料黑鱼片和下列重量份的辅料制成:20克的番茄、6克的食盐、16克的辣椒、50克的水、4克的鸡精、I克的生姜粉和6克的碳酸氢钠。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并据以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围。凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。权利要求1.一种黑鱼片，其特征在于，所述黑鱼片由700-800重量份的主料黑鱼片和下列重量份的辅料制成16-20份的番茄、5-6份的食盐、14-16份的辣椒、50份的水、4_5份的鸡精、O.8-1份的生姜粉和4-6份的碳酸氢钠。2.一种采用权利要求I或2中的主料和辅料制作黑鱼片的方法，其特征在于所述方法包括将所述辅料均匀混合，将主料黑鱼肉投入所述混合液中，在0-10°C条件下腌溃1-4小时。3.根据权利要求2所述的制作黑鱼片的方法，其特征在于所述黑鱼肉在投入所述混合液中之前，先切割成片状。全文摘要，所述黑鱼片主要由700-800重量份的黑鱼片、16-20份的番茄、5-6份的食盐、14-16份的辣椒、50份的水、4-5份的鸡精、0.8-1份的生姜粉和4-6份的碳酸氢钠辅料制成。本专利技术可以实现黑鱼片的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。文档编号A23L1/325GK103251074SQ201310179049公开日2013年8月21日 申请日期2013年5月14日 优先权日2013年5月14日专利技术者黄桂香 申请人:扬州润园投资发展有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑鱼片，其特征在于，所述黑鱼片由700?800重量份的主料黑鱼片和下列重量份的辅料制成：16?20份的番茄、5?6份的食盐、14?16份的辣椒、50份的水、4?5份的鸡精、0.8?1份的生姜粉和4?6份的碳酸氢钠。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄桂香，
申请(专利权)人：扬州润园投资发展有限公司，
类型：发明
国别省市：