【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鉴定发酵酸面团中真菌菌相组成的方法,包括:(1)将发酵酸面团用淀粉酶酶解,得到酶解物;(2)从酶解物中提取真菌总基因组DNA;(3)以提取的真菌总基因组DNA为模板,利用带有GC夹子的真菌通用引物ITS5.8S与28S?1?GC进行第一轮PCR扩增;(4)以第一轮PCR扩增后得到的阳性产物为模板,利用真菌通用引物ITS5.8S与28S?1进行第二轮PCR扩增;(5)对第一轮PCR扩增和第二轮PCR扩增的产物进行分析,确定发酵酸面团中真菌菌相组成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:何国庆,张国华,柯乐芹,杨浣漪,刘同杰,朱立颖,王欣,
申请(专利权)人:浙江大学,
类型:发明
国别省市:
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