气相温度变化在线量质摘酒装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术属于酿酒技术领域，针对传统摘酒装置进行改进，提供了一种气相温度变化在线量质摘酒装置。本实用新型专利技术将自动化控制装置技术运用于酿酒工艺中，实时监测蒸酒气相温度变化，进行量质摘酒，其特征在于：在甄颈处设置温度变送器，出酒管道的接酒处设置自动调节阀，温度变送器连接DCS控制系统输入端，DCS控制系统输出端连接接酒处的自动调节阀。打破看花摘酒的传统经验，提高自动操作程度，减少人为误差，提升优质酒的得率。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于酿酒
，具体涉及气相温度变化在线量质摘酒装置。
技术介绍
摘酒装置是白酒酿造装置中一项重要的装置。量质摘酒就是把酒头摘出后，边摘边尝，准确分级。不同的摘酒装置，对白酒的质量有很大的影响，应控制流酒温度，缓慢蒸懼，抬头去尾。目前，酿酒操作人员在摘酒过程中采用的摘酒装置仅适用于“用眼睛观察酒花变化情况，酒体味、香气变化”的传统摘酒经验进行摘酒。但是，传统摘酒存在以下缺点:1.看花摘酒是白酒蒸馏过程中操作人员掌握酒度高低的传统技艺，根据酒花的形状、大小、持续时间，可判断酒液酒精分子含量的高低。但人与人之间的经验判断存在较大差异性。摘酒的好坏较大程度影响优质酒的得率，目前，优质酒得率仅为1.5^2.2%。2.看花量度是基于各种浓度的酒精和水的混合溶液，在一定压力和温度下的表面张力不同，酒精所产生的泡沫由于张力小而容易消散。随着蒸馏温度的升高，酒精浓度逐渐降低，酒精产生的酒花的消散速度不断减慢，水的相对密度大于酒精，张力大，水花的消散速度慢。看花可分为5种:大清花、小清花、云花、二花、油花。但在流酒过程中，酒花与水花在交替时变化较快，人与人之间的经验判断存在较大差异性。有可能导致优段酒进入一段或一段酒进入优段等互混情况，影响酒质。如CN99212874.9，名称为“热管蒸馏装置”的技术专利申请，公开了一种热管蒸馏装置，是用于酒、醋、香味品等的蒸馏分离或提纯浓缩的加工设备。它由蒸馏釜、过汽管和冷凝器部份构成。该装置 仅适用于传统的摘酒方法，仍然容易造成人为误差从而影响酒的得率和酒质。
技术实现思路
本技术针对传统摘酒装置存在的上述缺点，提供了一种气相温度变化在线量质摘酒装置。本技术将自动化控制装置技术运用于酿酒工艺中，实时监测蒸酒气相温度变化，进行量质摘酒，打破看花摘酒的传统经验，提高自动操作程度，减少人为误差，提升优质酒的得率。为实现上述技术目的，本技术采用如下的技术方案:气相温度变化在线量质摘酒装置，包括粮甄、甄盖、冷凝器、蒸汽管道和出酒管道，蒸汽管道连接粮甄，甄盖位于粮甄上端，甄盖上方有一个出口，出口通过管道与冷凝器连接，管道邻近出口的一端为甄颈，冷凝器连接出酒管道，其特征在于:在甄颈处设置温度变送器，出酒管道的接酒处设置自动调节阀，温度变送器连接DCS控制系统输入端，DCS控制系统输出端连接接酒处的自动调节阀。DCS控制系统控制自动调节阀自动开启或者关闭，进行量质摘酒。所述的温度变送器设置在距甄盖出口上方3(T80cm的甄颈处，温度变送器的探头能精确感应气相温度的变化情况；且起吊甄盖过程中便于操作人员操作，避免温度变送器受到损害。 所述的接酒处设置有多个，并各配置一个自动调节阀。所述的蒸汽管道上设置自动调节阀和压力变送器，压力变送器连接DCS控制系统输入端，DCS控制系统输出端连接蒸汽管道上的自动调节阀，DCS控制系统控制自动调节阀自动开启或者关闭，自动控制蒸汽压力，达到各蒸馏程序所需的蒸汽压力工艺要求。所述的冷凝器的冷凝水输送管道上设置自动调节阀，在出酒管道上设置温度变送器，温度变送器连接DCS控制系统输入端，DCS控制系统输出端连接冷凝水输送管道上的自动调节阀，DCS控制系统控制自动调节阀自动开启或者关闭，自动控冷凝水输送量,达到出酒时所需的温度工艺要求。所述的冷凝器的冷凝水输送管道上设置板式换热器。优选地，所述的板式换热器为IOM2的板式换热器。便于控制冷凝水的温度，避免因季节变化引起的水温变化。所述的装置适用于特定的气相温度变化在线量质摘酒工艺，该工艺为:通过甄盖出口上方的温度变送器在线监测蒸酒的气相温度，将气相温度的数据实时传送至DCS控制系统，DCS控制系统将实时的气相温度数据与预设的温度数据进行比对判断，当气相温度数据与预设的温度数据相等时，DCS控制系统控制接酒处的自动调节阀自动开启或者关闭，进行量质摘酒。本技术的有益效果为:1、本技术根据不同时段酒花变化，其酒的气相温度均有明显变化和拐点的原理，在粮甄甄盖上端的管道上设置温度变送器，将温度变化信号送入DCS控制装置，监测蒸馏酒的气相温度变化，结合传统摘酒工艺进行多段多级科学、合理的量质摘酒。打破看花摘酒的传统经验，减少人为误差，最大限度规避前一馏分段酒进入下一段或后一馏分段酒进入前段等互混情况，有效除去杂质，极大地提高了酒的品质。2、本技术将自动化控制装置技术运用于酿酒工艺中，实时监测蒸酒的气温度变化，进行量质摘酒，提高摘酒工艺中的自动操作程度，形成摘酒现代化、规模化，提升优质酒得率，优质酒得率可提高6.2%以上。3、本技术在蒸汽主管道上设置自动调节阀和压力变送器，同时将蒸汽压力信号送入DCS控制装置，自动控制蒸汽压力，达到各蒸馏程序所需的蒸汽压力工艺要求。4、本技术在冷凝水输送管道上设置自动调节阀，在出酒管道上设置温度变送器，同时将流酒温度信号进入DCS控制装置，自动控冷凝水输送量，严格控制冷凝器内冷凝水的温度，达到出酒时所需的温度工艺要求。5、本技术在出酒管道配置多个出酒自动调节阀，根据酒的气相温度变化情况，自动开或关出酒阀，进行分段接酒。便于将不同酒质的成品酒严格划分，达到提高优质酒得率的目的。6、本技术适用于特定的气相温度变化在线量质摘酒工艺，采用自动控制气相温度量质摘酒，便于对摘酒进行精确分段，将不同酒质的成品酒严格划分，更有利于提高酒的品质。附图说明图1为本技术气相温度变化在线量质摘酒装置结构图。图2为本技术带有九个接酒处的气相温度变化在线量质摘酒装置结构图。图3为本技术实施例6的气相温度和压力控制在线量质摘酒装置结构图。图4为本技术实施例7的气相温度和酒精度控制在线量质摘酒装置结构图。图5为本技术适用的气相温度变化在线量质摘酒工艺流程图。图中标记为:1、粮甄，2、甄盖，3、冷凝器，4、蒸汽管道，5、出酒管道，6、温度变送器，7、DCS控制系统，8、自动调节阀，9、压力变送器，10、自动调节阀，11、温度变送器，12、自动调节阀，13、板式换热器，14、出口，15、甄颈，16、压力变送器，17、酒精度在线检测仪。具体实施方式下面结合具体实施方式对本技术的实质性内容作进一步详细的描述。实施例1气相温度变化在线量质摘酒装置，包括粮甄、甄盖、冷凝器、蒸汽管道和出酒管道，蒸汽管道连接粮甄，甄盖位于粮甄上端，甄盖上方有一个出口，出口通过管道与冷凝器连接，管道邻近出口的一端为甄颈，冷凝器连接出酒管道，其特征在于:在甄颈处设置温度变送器，出酒管道的接酒处设置自动调节阀，温度变送器连接DCS控制系统输入端，DCS控制系统输出端连接接酒处的自动调节阀。DCS控制系统控制自动调节阀自动开启或者关闭，进行量质摘酒。所述的接酒处设置有三个，并各配置一个自动调节阀。所述的蒸汽管道上设·置自动调节阀和压力变送器，压力变送器连接DCS控制系统输入端，DCS控制系统输出端连接蒸汽管道上的自动调节阀，DCS控制系统控制自动调节阀自动开启或者关闭，自动控制蒸汽压力，达到各蒸馏程序所需的蒸汽压力工艺要求。所述的冷凝器的冷凝水输送管道上设置自动调节阀，在出酒管道上设置温度变送器，温度变送器连接DCS控制系统输入端，DCS控制系统输出端连接冷凝水输送管道上的自动本文档来自技高网...

【技术保护点】
气相温度变化在线量质摘酒装置，包括粮甄（1）、甄盖（2）、冷凝器（3）、蒸汽管道（4）和出酒管道（5），蒸汽管道（4）连接粮甄（1），甄盖（2）位于粮甄上端，甄盖上方有一个出口(14)，出口(14)通过管道与冷凝器(3)连接，管道邻近出口的竖直部分为甄颈(15)，冷凝器（3）连接出酒管道（5），其特征在于：在甄颈（15）处设置温度变送器（6），出酒管道的接酒处设置自动调节阀（8），温度变送器（6）连接DCS控制系统（7）输入端，DCS控制系统（7）输出端连接接酒处的自动调节阀（8）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：饶芳秋，冯涛，孙毅，何盛国，易家祥，施洋，
申请(专利权)人：宜宾金喜来酒业有限公司，
类型：实用新型
国别省市：