用于生产具有衬垫的产品的设备和方法技术

本发明专利技术涉及一种用于形成包括可食用材料和衬垫的产品的设备，所述可食用材料优选地是肉。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于形成包括可食用材料的产品和衬垫的设备，所述可食用材料优选地是肉。
技术介绍
可食用产品，例如肉饼，是由食品产品制造的，例如生面团、蔬菜材料和/或肉材料，在许多情况下，也包括衬垫从而使堆积的产品能够分离。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的是提供生产具有衬垫的产品的设备。这个问题是通过用于形成包括可食用材料和衬垫的产品的设备解决的，所述可食用材料优选地是肉。所述设备包括具有在其中成形所述可食用材料的模具型腔的滚筒，衬垫储存器和将衬垫从储存器传送到滚筒的圆周的装置，在滚筒的圆周，产品放置在衬垫上或者衬垫放置在产品上。本专利技术涉及包括可食用材料的产品的形成。该可食用材料优选地是肉材料，例如碎肉。所述肉可以是任何动物的肉或不同种类肉的混合。所述肉必须具有可成形一致性。衬垫可附着到每一个产品的表面，该衬垫优选地是像纸的材料，该材料可以涂覆有使衬垫更防水和/或更防油的物质，从而减小在所述材料和所述衬垫之间的粘合力。所述衬垫可以具有和所述可食用材料相同的尺寸和形状。但是，还优选地是，所述衬垫具有与可食用材料不同的尺寸和/或形状。根据本专利技术，所述设备包括在其外圆周具有模具型腔的滚筒。该滚筒连续地和/或间歇地旋转。所述模具型腔包括底部和圆周。优选地，所述底部和/或侧壁由多孔材料制成。由于该多孔材料，每一个模具型腔在其填充过程中可以被通气，可以施加真空从而将所述材料和/或所述衬垫粘附到所述模具型腔和/或经由所述多孔材料施加加压气体从而喷射所述可食用产品和/或清洁所述模具型腔。可食用材料被压入一侧敞开的这些模具型腔当中，从而将材料成形为期望的形状，例如成形为汉堡包当中使用的扁圆形。但是，所述产品还可以成形为任何其它二维或三维形状。在填充所述模具型腔的过程中，所述滚筒可以保持静止或旋转。在填充所述模具型腔之后，填充后的模具型腔被旋转到排放位置，在该位置所述可食用材料从所述模具型腔离开，并且装载在传送装置上，以将它们从本专利技术的设备移开。所述可食用材料的排放可以使用加压空气，或被加压空气支持而进行。所述滚筒在其圆周以不同角度优选地包括多个模具型腔。更优选地，所述滚筒包括以不同角度设置的多行模具型腔，而每一行包括平行于所述滚筒的旋转轴的至少两个彼此相邻的模具型腔。在根据本专利技术的一个实施方式中，在用所述可食用材料填充所述模具型腔之前，在每一个模具型腔中放置一个衬垫。所述产品，即成形的可食用材料和衬垫随后从所述模具型腔被排放。优选地，所述滚筒的旋转速度被例如PLC控制。此外，所述设备包括衬垫储存器，优选地具有多个分隔区，更优选地，在一行中每一个模具型腔具有一个分隔区。该存储器可以是一堆预切好的衬垫片。但是，该衬垫存储器还可以是一卷衬垫材料，从该衬垫材料可以切割单独的衬垫。在堆叠衬垫的情况下，本专利技术的设备优选地包括分别单独处理衬垫的装置。此外，本专利技术的设备包括将单个的衬垫从所述储存器传送到所述滚筒的圆周的装置。这里，所述产品被放置在所述衬垫上或所述衬垫被放置在所述产品上。在将产品放置在所述衬垫上或将衬垫放置在产品上的过程中，所述滚筒可以静止，也可以继续其旋转运动。在所述滚筒静止的情况下，所述衬垫也是静止的。在所述滚筒旋转的情况下，所述衬垫也运动，优选地是以和滚筒相同的速度运动。传送装置的速度优选地是被控制地，更具体地通过PLC控制，例如为了将所述衬垫放置在准确的位置，即成形的材料从滚筒被排放的位置，和/或为了调整所述衬垫的运动速度，特别是在将所述可食用产品排放到所述衬垫上的过程中。所述传送装置可以包括附接装置，例如真空装置，从而将所述衬垫附接到所述传送装置上。所述传送装置优选地具有与所述滚筒的轴向长度基本相同的宽度。优选地，传送装置的高度是可调节的，从而使排放距离最优化，更具体地，使在所述滚筒和所述传送装置之间的下落距离最优化。在另一个优选实施方式中，所述设备包括将每一个衬垫从所述储存器分离的分离装置。在一个优选实施方式中，该分离装置还包括附接装置，优选地是真空装置，从而将所述衬垫附接到所述分离装置并由此将衬垫从所述储存器撤回。所述分离装置将每一个衬垫从所述储存器分离并且将其放置在传送装置上和/或放置在所述滚筒的模具型腔中。所述分离装置和所述传送装置可以是使用两个功能的一个单元。优选地，每一行的每一个模具型腔设置一个分离装置。优选地，所述衬垫储存器和/或分离装置在两个位置之间往复运动。针对衬垫存储器的情况，例如，在衬垫没有被移开的起始位置和衬垫被放置到传送装置、分离装置之上或被直接放置在滚筒的模具型腔中的分离位置之间移动。分离装置可以在从储存器移开衬垫的位置和将单个的衬垫移送到传送装置之上的位置之间往复运动。优选地，所述衬垫储存器和/或所述分离装置来回旋转，更优选地由齿轮驱动，例如凸轮。优选地，所述衬垫储存器和/或所述分离装置的运动可进行控制。优选地，多个衬垫同时从所述存储器分离和/或移送到传送装置或滚筒。优选地，多个衬垫同时被传送到所述滚筒。在一个优选实施方式中，所述设备包括检测衬垫存在的传感器，其优选地位于滚筒的上游，从而确保每一个产品放置在衬垫上。优选地，针对在一个磨辊(roll)中的每一个模具型腔设置传感器使得一旦传感器没有针对在一行中的每一个模具型腔检测衬垫，优选地，生产过程中断。在本专利技术的一个优选实施方式中，所述设备包括位于滚筒下游的传送装置，以将衬垫和产品传送走。该传送装置优选地相对于滚筒的排放位置可调节高度，从而使可食用材料到传送带的排放距离，例如下落高度最优化。优选地，传送装置的速度也是可调节的。该传送装置可以与将空衬垫传送到滚筒的排放位置的装置相结合。优选地，传送装置的长度可以调整。因此，传送装置优选地为一端可在多个位置间往复运动的往复带。本专利技术还提供了一种用于形成包括可食用材料和衬垫的产品的方法，所述可食用材料优选地是肉，在具有模具型腔的滚筒中成形可食用材料，从衬垫储存器移开衬垫并且传送到滚筒的圆周，在滚筒的圆周，所述产品放置在所述衬垫上或者衬垫放置在产品上。有关本专利技术设备说明，还适用于本专利技术的方法，并且反之亦然。优选地，所述衬垫在传送过程中保持b真空。优选地，所述衬垫通过真空的方式从所述储存器被移开。附图说明现在，根据图1-12进一步详细解释本专利技术。这些解释不限制本专利技术保护的范围。在一个实施例中的内容也可以应用到其它实施例中。图1示出了本专利技术设备的第一实施方式。图2示出了本专利技术设备的第二实施方式。图3示出了本专利技术设备的另一个实施方式。图4示出本专利技术设备的第四实施方式。图5示出了具有真空带的本专利技术的设备。图6示出了往复带。图7示出了本专利技术具有真空滚筒的一个实施方式。图8示出了本专利技术具有多个磨辊的一个实施方式。图9示出了本专利技术的另一个实施方式。图10示出了本专利技术具有可旋转衬垫滑架的一个实施方式。图11示出了具有衬垫磨辊的一个实施方式。图12示出了本专利技术的另一个实施方式。具体实施例方式图1示出了本专利技术食品产品形成设备I的第一实施方式。该设备包括旋转滚筒，该滚筒在这种情况下如箭头所示逆时针旋转。围绕其圆周，滚筒包括多个模具型腔，所述模具型腔由可食用材料填充，优选地是肉、碎肉，从而形成所需形状的产品。设备I还包括壳体2，该壳体2仅示意性地示出。该壳体包括针对可食用材料的入口和出口。在其旋转过程中，每个本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.11.23 EP 10014873.31.一种用于形成包括可食用材料和衬垫(5，134，142)的产品(8)的设备，可食用材料优选地是肉，该设备的特征在于，其包括:具有在其中成形所述可食用材料的模具型腔的滚筒(3)，衬垫储存器(4，91，100，110，120，140)和将衬垫从储存器传送到滚筒(3)的圆周的装置(9，10，33，43，63，92，101，112，122，143)，在滚筒(3)的圆周，产品放置在衬垫上或者衬垫放置在产品上。2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，装置(9，10，33，43，63，92，101，115，122，143)包括真空装置(22，63)。3.根据前述权利要求中的任一项所述的设备，其特征在于，该设备包括将衬垫(5，134，142)从储存器(4，91，100，110，140)分离的分离装置(35，46，92，101，115，128，141)。4.根据权利要求3所述的设备，其特征在于，装置(92，101，115，128，131)包括真空装置(34，47，103，113，125)。5.根据前述权利要求中的任一项所述的设备，其特征在于，储存器(4，91，100，110，130)和/或分离装置(92，101，115，128，131)在两个位置间可移动。6.根据权利要求5所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：亨瑞克斯·柏图斯·格瑞杜斯·凡哲文，
申请(专利权)人：CFS巴克尔股份有限公司，
类型：
国别省市：