【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及罗汉果的干燥，具体是。
技术介绍
罗汉果是广西桂林特产，由于它具有高甜度、低热量，又具润肺，治咳嗽等功效，被誉为“东方神果”。罗汉果属葫芦科植物，其果实含水量很大，不耐贮存，传统的干燥方法，有柴火烘烤、空气热能烘烤、微波烘烤等，采用这些方法烤制的罗汉果呈铁青色或褐色、灰色等，有些还出现焦苦果，罗汉果的营养成分损失大，品质不佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，采用该方法焙干的罗汉果呈浅褐色，果肉膨化，清香醇甜，且能保留罗汉果的营养成分，品质上乘。实现本专利技术目的的技术方案是: 一种，包括如下步骤: (1)选取80-90天果龄·、表皮呈黄绿色的新鲜罗汉果果实； (2)清洗，晾干; (3)将上述罗汉果果实置于焙干机内，温度从室温升至100°C，杀青，然后 (4)在低温条件下，烘焙至含水量为15%以下即成。所述的低温烘焙，烘焙温度为55°C，烘焙时间视罗汉果的大小而定，一般为:特大果120h，大果100小时，中果80小时，小果60小时。所述的焙干机为现有技术。本方法流程简单，易于操作；烘焙的罗汉果呈浅褐色，果肉膨化，冲出的罗汉果茶无中药味，清香醇甜，口感非常好，且无响果，无焦苦果，而且能保留罗汉果的营养成分。用本方法焙干的罗汉果经测试，罗汉果总甙含量为5.31%,甜甙V含量为1.2%,罗汉果仁总甙含量为6.27%，甜甙V含量为2.45%，比采用其他烘干方法制成的罗汉果总甙含量3.5%,高出34%ο具体实施例方式一种，包括如下步骤:(1)选果:选取80_90天果龄、表皮呈黄绿色的新鲜罗汉果大果果头5000个； (2)清洗，晾干...
【技术保护点】
一种罗汉果的焙干方法，其特征是：包括如下步骤：（1）选取80?90天果龄、表皮呈黄绿色的新鲜罗汉果果实；（2）清洗，晾干；（3）杀青：将上述罗汉果果实置于焙干机内，温度从室温升至100℃，杀青，然后（4）在55℃的低温条件下，烘焙至含水量为15%以下即成。
【技术特征摘要】
1.一种罗汉果的焙干方法，其特征是:包括如下步骤: (1)选取80-90天果龄、表皮呈黄绿色的新鲜罗汉果果实； (2)清洗，晾干; (3)杀青:将上述罗汉果果实置于焙干机内，温度从室温升至10(TC...
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