一种杂粮面条及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种杂粮面条及其加工方法，该杂粮面条的原料是按以下质量配比：精制面粉25-30kg、玉米7-10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。其制作是选用精制面粉以及优质杂粮原料，清洗后自然风干待用；将杂粮按配比混合磨粉，过筛，弃渣；按配比将杂粮粉与面粉，适量加水混合，用以调整面团至合适的柔韧度；用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得杂粮面条。本方法生产的杂粮面条与市场上常见的面条、方便面相比，营养更丰富，且口感好，长期食用有助于平衡膳食和保障消化系统的正常运转。

Coarse grain noodles and processing method thereof

The present invention discloses a kind of grain noodles and processing method thereof, the grains noodles raw material is the following: the mass ratio of 25-30kg, 7-10kg, corn flour, sesame, black beans and buckwheat 10kg 5kg 5kg, 5kg 7kg, red bean, lotus root starch soybean 3kg. The production is made of refined flour and cereals high-quality raw materials, for natural air dry after cleaning; the grains according to the ratio of mixed grinding, sieving, and slag; the grains powder and flour according to the proportion, adding water mixing, to adjust the dough to the appropriate flexibility; and machine slow mixing, and surface pressure according to conventional methods of machine production, get cereal noodles. Compared with the common noodles and instant noodles in the market, the coarse cereals produced by the method has more nutrition and good taste, and the long-term consumption can help balance the diet and ensure the normal operation of the digestive system.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种面条，具体来说涉及。
技术介绍
营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，〃五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充〃。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。近年的研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。专利技术人经过反复试验，潜心研制出一种加工杂粮面条的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种杂粮面条的加工方法，该方法采用常规的面条生产设备生产，将杂粮添加到面粉中，以生产出优质杂粮面条。本专利技术的杂粮面条的原料是按以下质量配比:精制面粉25_30kg、玉米7_10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。本专利技术的杂粮面条的加工方法有下列步骤:1、精选、清洗:选用精制面粉以及优质杂粮原料，将杂粮原料清洗后自然风干待用；2、磨粉、过筛:将杂粮按配比混合磨粉，获得杂粮粉，杂粮粉过60-80目筛，弃渣；3、配料:按配比将杂粮粉与面粉，适量加水混合，用以调整面团至合适的柔韧度；4、面条加工:用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得杂粮面条。本方法生产的杂粮面条与市场上常见的面条、方便面相比，口感更好；杂粮面条中的原料各有其功效:荞麦含有"芦丁 〃，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。黑豆具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。赤小豆能利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄、解毒排脓。藕粉清热凉血，通便止泻、健脾开胃。常吃杂粮面条有益有利于预防相关慢性病的发生，还有利于保障消化系统正常运转。具体实施例方式实施例1: 选用精制面粉以及优质杂粮原料，精制面粉25-30kg、玉米7-10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。将杂粮原料清洗后自然风干待用；将杂粮按配比混合磨粉，获得杂粮粉，杂粮粉过60-80目筛，弃渣；按配比将杂粮粉与面粉，适量加水混合，用以调整面团至合适的柔韧度；面条加工:用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得杂粮面条。本专利技术方法制得的杂粮面条的韧性好，又有杂粮的独特口感，还含有对人体有益的杂粮的原始活性成份。实施例2: 选用精制面粉以及优质杂粮原料，精制面粉25-30kg、玉米7-10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。将杂粮原料清洗后自然风干待用；将杂粮按配比混合磨粉，获得杂粮粉，杂粮粉过60-80目筛，弃渣；按配比将杂粮粉与面粉，适量加水混合，用以调整面团至合适的柔韧度；面条加工:用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得杂粮面条。实施例3: 选用精制面粉以及优质杂粮原料，精制面粉25-30kg、玉米7-10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。将杂粮原料清洗后自然风干待用；将杂粮按配比混合磨粉，获得杂粮粉，杂粮粉过60-80目筛，弃渣；按配比将杂粮粉与面粉，适量加水混合，用以调整面团至合适的柔韧度；面条加工:用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得杂粮面条。权利要求1.一种杂粮面条，其特征是:该杂粮面条的原料是按以下质量配比:精制面粉25-30kg、玉米7-10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。2.一种杂粮面条的加工方法，其特征是该方法有下列步骤:(1)精选、清洗:选用精制面粉以及优质杂粮原料，将杂粮原料清洗后自然风干待用；(2)磨粉、过筛:将杂粮按配比混合磨粉，获得杂粮粉，杂粮粉过60-80目筛，弃渣；(3)配料:按配比将杂粮粉与面粉，适量加水混合，用以调整面团至合适的柔韧度；(4)面条加工:用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得杂粮面条。全文摘要本专利技术公开了，该杂粮面条的原料是按以下质量配比精制面粉25-30kg、玉米7-10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。其制作是选用精制面粉以及优质杂粮原料，清洗后自然风干待用；将杂粮按配比混合磨粉，过筛，弃渣；按配比将杂粮粉与面粉，适量加水混合，用以调整面团至合适的柔韧度；用和面机慢速搅拌，并用压面机按常规方法生产，获得杂粮面条。本方法生产的杂粮面条与市场上常见的面条、方便面相比，营养更丰富，且口感好，长期食用有助于平衡膳食和保障消化系统的正常运转。文档编号A23L1/30GK103202433SQ201310127558公开日2013年7月17日 申请日期2013年4月15日 优先权日2013年4月15日专利技术者潘鹤程 申请人:贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮面条，其特征是：该杂粮面条的原料是按以下质量配比：精制面粉25?30kg、玉米7?10kg、荞麦10kg、芝麻5kg、黑豆5kg、藕粉5kg、赤小豆7kg、黄豆3kg。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：潘鹤程，
申请(专利权)人：贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司，
类型：发明
国别省市：