一种牛骨菌类挂面及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种牛骨菌类挂面，包括以下成分：红薯粉10-20、小麦粉90-100、山楂核8-10、燕麦粉6-8、平菇2-3、金针菇2-3、姬松茸1-2、石榴叶1-3、葡萄叶2-4、菊花4-5、牛骨16-20、陈皮2-3、白术1-2、桂枝1-2、食盐、水适量。本发明专利技术生产的挂面口感细滑，加入的动物骨经过与中药煎煮处理，然后加入柠檬酸，能有利于骨中钙质等有效成分的析出，方便人体吸收，对牛骨中的营养成分破坏力低，使骨中的营养物质在产品中得以充分保留，对于人体细胞组织起到了一定的保护作用，其中陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等。本发明专利技术挂面能增加免疫功能，健胃消食，调理身体，长期食用有益健康，无副作用。

A bone fungus Hanging noodles and preparation method thereof

The invention discloses a bone fungus comprises the following components: Hanging noodles, potato powder, wheat flour, 10-20 90-100, 8-10 6-8, hawthorn kernel oat flour, mushroom, mushroom, Agaricus 2-3 2-3 1-2, 1-3 2-4, pomegranate leaf grape leaf, chrysanthemum 4-5, bone 16-20, tangerine peel 2-3, Atractylodes 1-2, cassia twig 1-2, salt the amount of water. Hanging noodles produced by the invention taste smooth, adding animal bone after treatment with traditional Chinese medicine decoction, then adding citric acid, can precipitate more effective ingredients calcium in bone, easy absorption and nutrition of the bone destruction in low, make the nutrients in the bone can be fully retained in the product. To have a protective effect on human cells and tissues, which has adjustable, tangerine peel Qi, eliminating dampness, reducing phlegm, treating thoracic and abdominal distension, poor appetite, vomiting, hiccup, cough phlegm. The present invention Hanging noodles can increase the immune function, Jianweixiaoshi, physical conditioning, long-term consumption of good health, no side effect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及一种挂面，尤其涉及。
技术介绍
面条是一种大众食品，市场上现有的面条种类繁多。如现有的蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面、豆豉挂面等等花色挂面，都是一些普通的挂面，虽也有一定营养成份，但都不具有功能性营养成份，对人们的身体需要只能起到一般的食物营养补充作用，而没有更多、更特别的功能性营养成份。因此，所述的花色挂面不能完全满足人们身体需要的各种营养成份的补充。因为普通花色挂面主要成份是小麦粉和水配制成的，或者再添加一两种其他物质如蔬菜加工制作而成，营养成份较单一，因此在面食行业中满足不了现代人生活所需营养成份的需求，而且挂面作为很多地方人们的主食，如果营养成分过于单一，势必影响人的身体健康。因此一种多味、多营养挂面的生产迫在眉睫。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种牛骨菌类挂面，它是由下述重量份的原料组成:红薯粉10-20、小麦粉90-100、山楂核8-10、燕麦粉6_8、平菇2_3、金针菇2_3、姬松茸1-2、石槽叶1_3、甸萄叶2-4、菊花4-5、牛骨16-20、陈皮2-3、白术1-2、桂枝1-2、水适量。一种牛骨保健挂面的制备方法，包括以下步骤: (1)、将牛骨剔去肉后洗净，加入水中煮沸1-2小时，捞出； (2)、将牛骨打碎，与平菇、金针菇、姬松茸、白术一并加入5-6倍量的水中，小火煮沸4-5小时，然后打浆，加入浆料重量2-3%的柠檬酸，经高压均质机进行均质，均质后的汤液再进行喷雾干燥，得粉末； (3)、将小麦粉、燕麦粉、红薯粉混合后，炒热至现出香味； (4)、其它原料加水煎煮，过滤，得煎液； (5)、将2-4步所得物料混合，加水和成干湿均匀的面团坯料； (6)将上述面团坯料通过熟化机熟化； (7)将熟化后的面团放入轧面机中轧片，然后切片成宽度合适的面条； (8)干燥至含水量为11-12%，即得所述牛骨保健挂面。本专利技术的优点是: 本专利技术生产的挂面口感细滑，加入的动物骨经过与中药煎煮处理，然后加入柠檬酸，能有利于骨中钙质等有效成分的析出，方便人体吸收，对牛骨中的营养成分破坏力低，使骨中的营养物质在产品中得以充分保留，对于人体细胞组织起到了一定的保护作用，其中陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等。本专利技术挂面能增加免疫功能，健胃消食，调理身体，长期食用，有益健康，无副作用。具体实施例方式实施例1 一种牛骨菌类挂面，它是由下述重量份(公斤)的原料组成: 红薯粉20、小麦粉100、山楂核10、燕麦粉8、平菇3、金针菇3、姬松茸2、石榴叶3、葡萄叶4、菊花5、牛骨20、陈皮3、白术2、桂枝2、水适量。一种牛骨保健挂面的制备方法，包括以下步骤: (1)、将牛骨剔去肉后洗净，加入水中煮沸2小时，捞出； (2)、将牛骨打碎，与平菇、金针菇、姬松茸、白术一并加入6倍量的水中，小火煮沸5小时，然后打浆，加入浆料重量3%的柠檬酸，经高压均质机进行均质，均质后的汤液再进行喷雾干燥，得粉末； (3)、将小麦粉、燕麦粉、红薯粉混合后，炒热至现出香味； (4)、其它原料加水煎煮，过滤，得煎液； (5)、将4步所得物料混合，加水和成干湿均匀的面团坯料； (6)将上述面团坯料通过熟化机熟化； (7)将熟化后的面团放入轧面机中轧片，然后切片成宽度合适的面条； (8)干燥至含水量为12%，即得所述牛骨保健挂面。权利要求1.一种牛骨菌类挂面，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 红薯粉10-20、小麦粉90-100、山楂核8-10、燕麦粉6_8、平菇2_3、金针菇2_3、姬松茸1-2、石槽叶1_3、甸萄叶2-4、菊花4-5、牛骨16-20、陈皮2-3、白术1-2、桂枝1-2、水适量。2.一种如权利要求1所述的牛骨保健挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将牛骨剔去肉后洗净，加入水中煮沸1-2小时，捞出； (2)、将牛骨打碎，与平菇、金针菇、姬松茸、白术一并加入5-6倍量的水中，小火煮沸4-5小时，然后打浆，加入浆料重量2-3%的柠檬酸，经高压均质机进行均质，均质后的汤液再进行喷雾干燥，得粉末； (3)、将小麦粉、燕麦粉、红薯粉混合后，炒热至现出香味； (4)、其它原料加水煎煮，过滤，得煎液； (5)、将2-4步所得物料混合，加水和成干湿均匀的面团坯料； (6)将上述面团坯料通过熟化机熟化； (7)将熟化后的面团放入轧面机中轧片，然后切片成宽度合适的面条； (8)干燥至含水量为11-12%，即得所述牛骨保健挂面。全文摘要本专利技术公开了一种牛骨菌类挂面，包括以下成分红薯粉10-20、小麦粉90-100、山楂核8-10、燕麦粉6-8、平菇2-3、金针菇2-3、姬松茸1-2、石榴叶1-3、葡萄叶2-4、菊花4-5、牛骨16-20、陈皮2-3、白术1-2、桂枝1-2、食盐、水适量。本专利技术生产的挂面口感细滑，加入的动物骨经过与中药煎煮处理，然后加入柠檬酸，能有利于骨中钙质等有效成分的析出，方便人体吸收，对牛骨中的营养成分破坏力低，使骨中的营养物质在产品中得以充分保留，对于人体细胞组织起到了一定的保护作用，其中陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等。本专利技术挂面能增加免疫功能，健胃消食，调理身体，长期食用有益健康，无副作用。文档编号A23L1/16GK103202430SQ20131009678公开日2013年7月17日 申请日期2013年3月25日 优先权日2013年3月25日专利技术者潘苗苗, 贾树琴, 贺世民 申请人:安徽省凤宝粮油食品(集团)有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛骨菌类挂面，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：红薯粉10?20、小麦粉90?100、山楂核8?10、燕麦粉6?8、平菇2?3、金针菇2?3、姬松茸1?2、石榴叶1?3、葡萄叶2?4、菊花4?5、牛骨16?20、陈皮2?3、白术1?2、桂枝1?2、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：潘苗苗，贾树琴，贺世民，
申请(专利权)人：安徽省凤宝粮油食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：