一种鸡骨降糖挂面及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡骨降糖挂面，包括以下成分：红薯淀粉110-120、小麦粉10-20、玉米粉10-20、鸡骨13-20、南瓜10-12、黄连2-3、桑叶2-3、茅栗叶3-4、人参叶2-3、苹果叶2-4、山楂1-2、枸杞子2-3、向日葵花盘1-2、食盐、水适量。本发明专利技术生产的挂面口感细滑，加入的动物骨经过与中药煎煮处理，然后加入柠檬酸，能有利于骨中钙质等有效成分的析出，方便人体吸收，对鸡骨中的营养成分破坏力低，使骨中的营养物质在产品中得以充分保留，对于人体细胞组织起到了一定的保护作用，其中山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，南瓜、桑叶等对于降血糖都有一定的辅助的医疗作用。

Chicken bone sugar reducing fine dried noodles and preparation method thereof

The invention discloses a chicken bone Hanging noodles comprises the following ingredients: sugar, sweet potato starch, wheat flour, corn 110-120 10-20 powder 10-20, 13-20, 10-12, chicken bone pumpkin 2-3, mulberry 2-3, Coptis seguinii, ginseng leaf 2-3, leaf 3-4 of apple leaves 2-4, hawthorn 1-2, medlar 2-3, 1-2 salt, sunflower disc the amount of water. Hanging noodles produced by the invention taste smooth, adding animal bone after treatment with traditional Chinese medicine decoction, then adding citric acid, can precipitate more effective ingredients calcium in bone, easy absorption and nutrition of the chicken bone damage is low, make the nutrients in the bone can be fully retained in the product and to protect the human cells and tissues, which Hawthorn can prevent and cure cardiovascular disease, with the expansion of blood vessels, increase coronary blood flow, improve cardiac activity and excited the central nervous system, lower blood pressure and cholesterol, soften blood vessels and diuresis and sedative effect, pumpkin, mulberry leaves have certain effect for medical assistance hypoglycemic.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及一种挂面，尤其涉及。
技术介绍
面条是一种大众食品，市场上现有的面条种类繁多。如现有的蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面、豆豉挂面等等花色挂面，都是一些普通的挂面，虽也有一定营养成份，但都不具有功能性营养成份，对人们的身体需要只能起到一般的食物营养补充作用，而没有更多、更特别的功能性营养成份。因此，所述的花色挂面不能完全满足人们身体需要的各种营养成份的补充。因为普通花色挂面主要成份是小麦粉和水配制成的，或者再添加一两种其他物质如蔬菜加工制作而成，营养成份较单一，因此在面食行业中满足不了现代人生活所需营养成份的需求，而且挂面作为很多地方人们的主食，如果营养成分过于单一，势必影响人的身体健康。因此一种多味、多营养挂面的生产迫在眉睫。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种鸡骨降糖挂面，它是由下述重量份的原料组成: 红薯淀粉110-120、小麦粉10-20、玉米粉10-20、鸡骨13-20、南瓜10-12、黄连2-3、桑叶2-3、茅栗叶3-4、人参叶2-3、苹果叶2-4、山楂1_2、枸杞子2_3、向日葵花盘1_2、食盐、水适量。 一种鸡骨降糖挂面的制备方法，包括以下步骤: (1)、将鸡骨剔去肉后洗净，加入水中煮沸1-2小时，捞出； (2)、将鸡骨打碎，与黄连、南瓜、山楂一并加入5-6倍量的水中，小火煮沸4-5小时，然后打浆，加入所得浆料重量2-3%的柠檬酸，经高压均质机进行均质，均质后的汤液再进行喷雾干燥，得粉末； (3)、将小麦粉、红薯淀粉、玉米粉混合后，炒热至现出香味； (4)、其它原料加水煎煮，过滤，得煎液； (5)、将2-4步所得物料混合，加水和成干湿均匀的面团坯料； (6)将上述面团坯料通过熟化机熟化； (7)将熟化后的面团放入轧面机中轧片，然后切片成宽度合适的面条； (8)干燥至含水量为11-12%，即得所述鸡骨降糖挂面。本专利技术的优点是: 本专利技术生产的挂面口感细滑，加入的动物骨经过与中药煎煮处理，然后加入柠檬酸，能有利于骨中钙质等有效成分的析出，方便人体吸收，对鸡骨中的营养成分破坏力低，使骨中的营养物质在产品中得以充分保留，对于人体细胞组织起到了一定的保护作用，其中山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，南瓜、桑叶等对于降血糖都有一定的辅助的医疗作用。具体实施例方式实施例1 一种鸡骨降糖挂面，它是由下述重量份(公斤)的原料组成:红薯淀粉120、小麦粉20、玉米粉20、鸡骨20、南瓜12、黄连3、桑叶3、茅栗叶4、人参叶3、苹果叶4、山楂2、枸杞子3、向日葵花盘2、食盐、水适量。一种鸡骨降糖挂面的制备方法，包括以下步骤: (1)、将鸡骨剔去肉后洗净，加入水中煮沸1-2小时，捞出； (2)、将鸡骨打碎，与黄连、南瓜、山楂一并加入5-6倍量的水中，小火煮沸4-5小时，然后打浆，加入所得浆料重量3%的柠檬酸，经高压均质机进行均质，均质后的汤液再进行喷雾干燥，得粉末； (3)、将小麦粉、红薯淀粉、玉米粉混合后，炒热至现出香味； (4)、其它原料加水煎煮，过滤，得煎液； (5)、将2-4步所得物料混合，加水和成干湿均匀的面团坯料； (6)将上述面团坯料通过熟化机熟化； (7)将熟化后的面团放入轧面机中轧片，然后切片成宽度合适的面条； (8)干燥至含水量为11-12%，即得所述鸡骨降糖挂面。权利要求1.一种鸡骨降糖挂面，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 红薯淀粉40-50、小麦粉110-120、玉米粉10-20、鸡骨13-20、南瓜10-12、黄连2-3、桑叶2-3、茅栗叶3-4、人参叶2-3、苹果叶2-4、山楂1_2、枸杞子2_3、向日葵花盘1_2、水适量。2.一种如权利要求1所述的鸡骨降糖挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将鸡骨剔去肉后洗净，加入水中煮沸1-2小时，捞出； (2)、将鸡骨打碎，与黄连、南瓜、山楂一并加入5-6倍量的水中，小火煮沸4-5小时，然后打浆，加入所得浆料重量2-3%的柠檬酸，经高压均质机进行均质，均质后的汤液再进行喷雾干燥，得粉末； (3)、将小麦粉、红薯淀粉、玉米粉混合后，炒热至现出香味； (4)、其它原料加水煎煮，过滤，得煎液； (5)、将2-4步所得物料混合，加水和成干湿均匀的面团坯料； (6)将上述面团坯料通过熟化机熟化； (7)将熟化后的面团放入轧面机中轧片，然后切片成宽度合适的面条； (8)干燥至含水量为11-12%，即得所述鸡骨降糖挂面。全文摘要本专利技术公开了一种鸡骨降糖挂面，包括以下成分红薯淀粉110-120、小麦粉10-20、玉米粉10-20、鸡骨13-20、南瓜10-12、黄连2-3、桑叶2-3、茅栗叶3-4、人参叶2-3、苹果叶2-4、山楂1-2、枸杞子2-3、向日葵花盘1-2、食盐、水适量。本专利技术生产的挂面口感细滑，加入的动物骨经过与中药煎煮处理，然后加入柠檬酸，能有利于骨中钙质等有效成分的析出，方便人体吸收，对鸡骨中的营养成分破坏力低，使骨中的营养物质在产品中得以充分保留，对于人体细胞组织起到了一定的保护作用，其中山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，南瓜、桑叶等对于降血糖都有一定的辅助的医疗作用。文档编号A23L1/16GK103202428SQ20131009676公开日2013年7月17日 申请日期2013年3月25日 优先权日2013年3月25日专利技术者潘苗苗 申请人:安徽省凤宝粮油食品(集团)有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡骨降糖挂面，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：红薯淀粉40?50、小麦粉110?120、玉米粉10?20、鸡骨13?20、南瓜10?12、黄连2?3、桑叶2?3、茅栗叶3?4、人参叶2?3、苹果叶2?4、山楂1?2、枸杞子2?3、向日葵花盘1?2、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：潘苗苗，
申请(专利权)人：安徽省凤宝粮油食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：