一种全自动红茶发酵装置制造方法及图纸

一种全自动红茶发酵装置，包括外筒（1）、内滚筒（9）、机架（21）、转动马达（8）、链轮、链条（7）、温湿度控制系统和PLC可编程控制系统（50），外筒（1）筒壁上设置有进风口（12）和出风口（13），内滚筒（9）筒壁上设有气孔（14），外筒（1）内壁上的气道（17）与进料端（10）和出风口（13）相连通，进风口（12）、出风口（13）和进料端（10）安装有温湿度检测传感器（37），温湿度控制系统包括风机（38）、降温功能组件（39）、加热器（40）、加湿器（41）、进气阀（42）和出气阀（43）。自动化控制，控温精确，茶叶发酵均匀一致。

Full automatic black tea fermentation device

An automatic Black Tea fermentation device, which comprises an outer cylinder (1), (9), drum rack (21), rotary motor (8), the chain wheel and the chain (7), the temperature and humidity control system and PLC control system (50), the outer cylinder (1) is arranged on the cylinder wall in the air outlet (12) and (13), (9) within the cylinder barrel wall is provided with a hole (14), (1) on the inner wall of the outer cylinder of the airway (17) and the feed end (10) and the outlet (13) is communicated with the air inlet of the air outlet (12), (13) and the feeding end (10) equipped with temperature and humidity detection sensor (37), the temperature and humidity control system comprises a fan (38), (39), the cooling function component heater (40), the humidifier (41) and the air inlet valve and outlet valve (42) (43). Automatic control, accurate temperature control, uniform tea fermentation.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种红茶发酵装置，更具体的说涉及一种全自动红茶发酵装置，属于茶叶加工机械领域。
技术介绍
红茶制作中最重要的化学变化是茶多酚类在氧化酶的催化下，被大气中的氧所氧化，这一过程就是红茶的发酵。因此，发酵是红茶生产环节中极为关键的环节，良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，才能形成更多的滋味和香气物质；如果发酵工序工艺掌握不好，会极大的影响红茶的品质。湿度、温度和含氧量是保证红茶发酵质量的三要素，目前，主要靠建造发酵房维持发酵所需的外部环境，制作层架式皮带结构用于承载茶坯，通过内置于发酵房中的炭火、白炽灯、电热管加热等方式进行升温，降温方式主要是采用空调直接降温，用喷雾等方法增加湿度。采用大空间的发酵房发酵，发酵设备原始落后，成本高且耗能大；同时，因发酵房空间太大，升温降温慢且不均匀，导致相同时间内表层和里层茶坯发酵程度不同，极易影响发酵质量，影响茶叶品质，而且层架式皮带结构设备拆装和清洁不便；发酵过程中，为了保湿保温，房门还要关紧，技术人员要进房中观察发酵程度，观察、操作不便，耗时费工；总之，保证红茶发酵质量的三要素:湿度、温度和含氧量难以把握。本申请人同日申请、名称为《一种滚筒式红茶发酵装置》的技术专利申请中，提出一种滚筒式红茶发酵装置，包括外筒和内滚筒，内滚筒前端设置有进料端，内滚筒后端设置有出料端，进料端和出料端上设置有轴承，轴承上设置有轴承座，轴承座分别固定在外筒的前筒盖和后筒盖上，外筒筒壁上设置有进风口和出风口，内滚筒筒壁上有气孔，外筒内壁上封闭的气道与进料端和出风口相连通，后筒盖上固定有转动马达，出料端外端设置有链轮，链轮通过链条与转动马达相连接。该技术专利申请结构简单，能够节约能源，实现茶叶发酵均匀一致，而且生产过程清洁化，易于清洁；同时，技术专利申请还设置有倾角调整组件，能够保证进料均匀，出料完全。但是，该技术专利申请存在以下缺陷:一、该技术专利申请不具备温度、湿度控制功能，需要借助另外的温度、湿度控制装置才能完成发酵过程，不能实现发酵过程的自动化控制，给使用者带来不便；二、该技术专利申请在加温、降温时大多采用电热管、空调等方法改变风流温度，其温度变化较大，难于使茶坯温湿度均匀一致，不能精确控制茶坯温度；三、该技术专利申请由于不同使用单位外接的温度、湿度控制设备不同，带来的发酵条件很难一致，使得工艺参数不同，不宜于标准化生产。中国专利授权公告号:CN202618186U、授权公告日:2012年12月26日，名称为《一种滚筒式红茶自动发酵设备》的技术专利中，公开了一种滚筒式红茶自动发酵设备，包括设有温湿度检测仪的滚筒、主传动机构、温湿度控制系统和PLC可编程控制系统；主传动机构包括电机、驱动机构、两个主动托轮、两个被动托轮，滚筒横向安设于两个主动托轮和两个被动托轮之上，主动托轮和被动托轮分别设于滚筒两端，电机通过驱动机构驱动两个主动托轮同向转动；温湿度控制系统包括风机、加湿器和加热器，风机经管道分别连接至加湿器和加热器，加湿器和加热器的出口经管道接至滚筒内；温湿度检测仪、风机、加湿器、力口热器和电机分别通过信号线接至PLC可编程控制系统。整个发酵过程通过PLC可编程控制系统实现自动控制，使发酵叶充分得得到均匀发酵，从而保证稳定可靠的发酵质量。但是，该技术专利存在以下缺陷:一、该技术专利没有降温装置，而红茶生产季节分为春夏秋，在不同季节，环境温度差异很大，有需要升温，也有需要降温的，该技术专利不能适应环境变化实现降温功能；二、该技术专利生产过程是开放式，不节能，且影响生产环境；三、该技术专利加热过程温度变化较大，难于使茶坯温湿度均匀一致，不能精确控制茶坯发酵过程。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有的红茶发酵设备存在的不能实现自动化控制，控温不够精确等问题，提供一种全自动红茶发酵装置。为实现上述目的，本专利技术的技术解决方案是:一种全自动红茶发酵装置，包括外筒、内滚筒、机架、转动马达、链轮和链条，所述内滚筒的前端设置有进料端，内滚筒的后端设置有出料端，所述的外筒筒壁上设置有进风口和出风口，内滚筒后端筒壁上均匀排列有气孔，外筒内壁上设置有封闭的气道，所述的进风口、出风口和进料端分别安装有温湿度检测传感器，该全自动滚筒式红茶发酵装置还包括温湿度控制系统和PLC可编程控制系统，所述的温湿度控制系统包括风机、降温功能组件、加热器、加湿器、进气阀和出气阀，所述风机、降温功能组件、加热器和加湿器设置在机架上，所述风机的出风端经管路与进风口相连接，风机的进风端经管路与加湿器的出风端相连接，加湿器的进风端经管路与加热器的出风端相连接，加热器的进风端经管路与降温功能组件的出风端相连接，降温功能组件的进风端经管路与出风口相连接，加热器与加湿器相连接的管路上设置有进气阀，降温功能组件与出风口相连接的管路上设置有出气阀，所述的温湿度检测传感器、风机、降温功能组件、加热器、加湿器和转动马达分别通过信号线接至PLC可编程控制系统。所述的机架上设置有触摸屏，所述的触摸屏通过信号线接至PLC可编程控制系统。所述的降温功能组件包括压缩机组件、制冷水槽、水泵和热交换器，所述热交换器的进风端经管路与出风口相连接，热交换器与出风口相连接的管路上设置有出气阀，热交换器的出风端经管路与加热器的进风端相连接，热交换器的进水口与水泵出水口相连接，热交换器的出水口经管路与制冷水槽相连通，所述水泵的进水口经管路与制冷水槽相连通，所述的制冷水槽内设置有温度检测传感器，制冷水槽与压缩机组件相连接，所述的温度检测传感器通过信号线接至PLC可编程控制系统。所述的加热器为导热油加热器，包括壳体，所述的壳体上设有加热器进风口和加热器出风口，壳体侧面设置有液位管，壳体底部设置有泻油塞，壳体顶端设置有空气滤油器，壳体内上端设置有上油箱，壳体内下端设置有下油箱，所述的上油箱内设置有温度检测传感器，上油箱和下油箱之间连通设置有铝合金管，下油箱内底部设置有电加热管，所述的空气滤油器与上油箱相连通，所述的泻油塞与下油箱相连通，所述的液位管两端分别与上油箱和下油箱相连通，所述加热器出风口经管路与加湿器的进风端相连接，加热器进风口经管路与降温功能组件的出风端相连接，所述的温度检测传感器通过信号线接至PLC可编程控制系统。所述的铝合金管外表面上设置有棘片。与现有技术相比较，本专利技术的有益效果是: 1、自动化控制，便于组线生产。本专利技术通过温湿度检测传感器和温度检测传感器监控，PLC可编程控制系统能够实现红茶发酵过程自动化控制；触摸屏作为PLC可编程控制系统各参数设置的输入设备，可以实现发酵过程根据预置的程序自动运行。2、控温精确，茶叶发酵均匀一致，提高茶叶品质。本专利技术中优选的加热器为导热油加热器，采用导热油作介质加热，优选的降温功能组件采用水作介质进行降温，升温、降温过程温度变化波动小，可以使目标温度与设定温度误差在rc以内；经过降温功能组件、力口热器和加湿器的风流从进风口涌入外筒与内滚筒之间，经内滚筒后端筒壁上的气孔进入内滚筒，由内滚筒一端流向另一端，再从进料端进入气道从而从出风口排出，在此过程中，风流和内滚筒内部进行热能、湿度交换，能够精确控制发酵过程中茶坯温度；同时内滚筒在转动马达带动下作间歇式本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全自动红茶发酵装置，包括外筒（1）、内滚筒（9）、机架（21）、转动马达（8）、链轮和链条（7），所述内滚筒（9）的前端设置有进料端（10），内滚筒（9）的后端设置有出料端（11），所述的外筒（1）筒壁上设置有进风口（12）和出风口（13），内滚筒（9）后端筒壁上均匀排列有气孔（14），外筒（1）内壁上设置有封闭的气道（17），其特征在于：所述的进风口（12）、出风口（13）和进料端（10）分别安装有温湿度检测传感器（37），该全自动滚筒式红茶发酵装置还包括温湿度控制系统和PLC?可编程控制系统（45），所述的温湿度控制系统包括风机（38）、降温功能组件（39）、加热器（40）、加湿器（41）、进气阀（42）和出气阀（43），所述风机（38）、降温功能组件（39）、加热器（40）和加湿器（41）设置在机架(21)上，所述风机（38）的出风端经管路与进风口（13）相连接，风机（38）的进风端经管路与加湿器（41）的出风端相连接，加湿器（41）的进风端经管路与加热器（40）的出风端相连接，加热器（40）的进风端经管路与降温功能组件（39）的出风端相连接，降温功能组件（39）的进风端经管路与出风口(13)相连接，加热器（40）与加湿器（41）相连接的管路上设置有进气阀（42），降温功能组件（39）与出风口(13)相连接的管路上设置有出气阀（43），所述的温湿度检测传感器（37）、风机（38）、降温功能组件（39）、加热器（40）、加湿器（41）和转动马达（8）分别通过信号线接至PLC?可编程控制系统（50）。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：龚自明，滕靖，郑鹏程，高士伟，王雪萍，叶飞，
申请(专利权)人：湖北省农业科学院果树茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：