一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法及其制得的保健茶干技术

本发明专利技术提供了一种辣木树叶降压、降脂茶干及其制备方法，由下列重量份的原料加工而成：黑豆50、黄豆50、山楂1-3、山楂核4-6、辣木籽1-3、榛子1-2、人参2-3、地黄叶1-3、绞股蓝3-4、辣木树叶4-6。制备时先将滋补原料熬成汤汁，同时将原料豆浸泡，然后用滋补汤汁和水混合液作为磨浆水进行磨浆，过滤，煮浆、点卤、压制、卤制、包装、杀菌，即可。本发明专利技术的茶干具有常规茶干的营养的同时，还赋予了降压、降脂保健功能。

Health care tea production method of Moringa leaves blood pressure and lipid and prepared dried bean curd

The present invention provides a kind of blood pressure and lipid Moringa leaf tea and its preparation method, the processing of raw materials by weight portion of the form: 50, black beans 50, soybean 1-3 hawthorn, hawthorn nuclear 4-6, 1-3, 1-2, Moringa hazelnut 2-3, ginseng leaves 1-3, 3-4, 4-6 of Moringa leaves of Gynostemma pentaphyllum. The preparation process includes nourishing raw material boiled soup, while raw beans soaked, and then use the nourishing soup and water mixture as grinding slurry grinding, filtration, boiling, halogen, pressing, stewing, packaging, sterilization, can. The invention has the quality of dried bean curd conventional nutrition at the same time, also gives the blood pressure and blood fat reducing health care function.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种豆制品加工领域，具体涉及一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法及其制得的保健茶干。
技术介绍
茶干是一种高端豆制品，做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多。目前，市场上的茶干种类繁多，现有的茶干都是是采用传统单一原料大豆经浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、点浆、包扎、压制、齒制、包装、杀菌而成。传统茶干的营养比较单一，因此，需要对传统茶干的品质进行提升，提供一种既有传统茶干的营养，同时具有药膳保健价值的保健茶干。
技术实现思路
本专利技术提供了一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法及生产出的茶干，本专利技术的茶干具有黑豆和黄豆两豆的营养，同时，还赋予了降压、降脂的保健功能。本专利技术采用的技术方案如下:一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法，其特征在于:具体包括以下步骤: (1)按配方比例将人参、地黄叶、绞股蓝、辣木树叶浸泡后熬出汤汁A，将榛子、山楂核、辣木籽研磨成超细粉，按配方比例混合成超细粉B，将山楂洗净去核榨成山楂汁C ； (2)按配方要求选用光泽度好、无霉变的黑豆、黄豆洗净后用水浸泡10-20小时后，捞出，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆； (3)将混合豆浆升温至95-100°C、煮制10-13分钟； (4)煮好的豆浆让其自然冷却到70-80°C时，将超细粉B、山楂汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量0.5-0.6%的盐卤进行点浆制成老豆腐； (5)再按常规生产豆腐干方法压制成豆腐干坯； (6)取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、罗汉果、砂仁按等重量份制成卤料包:将I重量份的齒料包、4-5重量份的食盐、0.2-0.4重量份的味精、1-3重量份的白糖、5-6重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分钟，制成成品茶干； (7)按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。所述茶干在加工时所用的原料的重量份为:黑豆50、黄豆50、山楂1-3、山楂核4-6、辣木籽1-3、榛子1-2、人参2-3、地黄叶1-3、绞股蓝3_4、辣木树叶4_6。步骤(2)中汤汁A和清水的混合重量比为1:50。辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法制备出的辣木树叶降压、降脂茶干。本专利技术与现有的茶干相比较具有以下优点: 1、本专利技术方法在制备茶干的过程中，首先是将黑豆和黄豆两种豆混合，再加入具有降压、降脂功能的辣木树叶等保健汁和水的混合液磨浆，所得的混合豆浆既含有黑豆、黄豆两豆的营养又添加了降压、降脂的保健功能； 2、豆浆煮好后在点卤前加入了榛子、山楂核、辣木籽的混合超细粉，山楂汁，进一步增加了茶干的营养保健功能； 3、本专利技术的茶干营养丰富，口感细腻，咸甜适宜，并且通过在卤汤中添加不同的调料和滋补材料，能够满足不同口味和不同需求的人们选择，不含有通常保健食品的中草药味。具体实施例方式称取(斤)黑豆50、黄豆50、山楂2、山楂核5、辣木籽2、榛子2、人参2、地黄叶2、绞股蓝3、辣木树叶6 ； 按下列步骤进行制备: (1)按配方比例将人参、地黄叶、绞股蓝、辣木树叶浸泡后熬出汤汁A，将榛子、山楂核、辣木籽研磨成超细粉，按配方比例混合成超细粉B，将山楂洗净去核榨成山楂汁C ； (2)将称取好的黑豆、黄豆洗净后用水浸泡10-20小时后，捞出，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆； (3)将混合豆浆升温至95-100°C、煮制10-13分钟； (4)煮好的豆浆让其自然冷却到70-80°C时，将超细粉B、山楂汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量0.5 %的盐卤进行点浆制成老豆腐，盐卤为I份硫酸钙加4份水稀释而成的硫酸钙水溶液； (5)再按常规生产豆腐干方法压制成豆干坯； (6)取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、罗汉果、砂仁按等重量份制成卤料包:将I重量份的齒料包、4-5重量份的食盐、0.2-0.4重量份的味精、1-3重量份的白糖、5-6重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分钟，制成成品茶干； (7)按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。权利要求1.一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法，其特征在于:具体包括以下步骤: (1)按配方比例将人参、地黄叶、绞股蓝、辣木树叶浸泡后熬出汤汁A，将榛子、山楂核、辣木籽研磨成超细粉，按配方比例混合成超细粉B，将山楂洗净去核榨成山楂汁C ； (2)按配方要求选用光泽度好、无霉变的黑豆、黄豆洗净后用水浸泡10-20小时后，捞出，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆； (3)将混合豆浆升温至95-100°C、煮制10-13分钟； (4)煮好的豆浆让其自然冷却到70-80°C时，将超细粉B、山楂汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量0.5-0.6%的盐卤进行点浆制成老豆腐； (5)再按常规生产豆腐干方法压制成豆腐干坯； (6)取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、罗汉果、砂仁按等重量份制成卤料包:将I重量份的齒料包、4-5重量份的食盐、0.2-0.4重量份的味精、1-3重量份的白糖、5-6重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分钟，制成成品茶干； (7)按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。2.根据权利要求1所述的一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法，其特征在于:所述茶干在加工时所用的原料的重量份为:黑豆50、黄豆50、山楂1-3、山楂核4-6、辣木籽1-3、榛子1-2、人参2-3、地黄叶1-3、绞股蓝3-4、辣木树叶4-6。3.根据权利要求1所述的一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法，其特征在于:步骤(2)中汤汁A和清水的混合重量比为1:50。4.根据权利要求1辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法制备出的辣木树叶降压、降脂茶干。全文摘要本专利技术提供了一种辣木树叶降压、降脂茶干及其制备方法，由下列重量份的原料加工而成黑豆50、黄豆50、山楂1-3、山楂核4-6、辣木籽1-3、榛子1-2、人参2-3、地黄叶1-3、绞股蓝3-4、辣木树叶4-6。制备时先将滋补原料熬成汤汁，同时将原料豆浸泡，然后用滋补汤汁和水混合液作为磨浆水进行磨浆，过滤，煮浆、点卤、压制、卤制、包装、杀菌，即可。本专利技术的茶干具有常规茶干的营养的同时，还赋予了降压、降脂保健功能。文档编号A23C20/02GK103202346SQ201310077199公开日2013年7月17日 申请日期2013年3月12日 优先权日2013年3月12日专利技术者麻志刚 申请人:马鞍山市黄池食品(集团)有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣木树叶降压、降脂茶干的生产方法，其特征在于：?具体包括以下步骤：（1）按配方比例将人参、地黄叶、绞股蓝、辣木树叶浸泡后熬出汤汁A，将榛子、山楂核、辣木籽研磨成超细粉，按配方比例混合成超细粉B，将山楂洗净去核榨成山楂汁C；?（2）按配方要求选用光泽度好、无霉变的黑豆、黄豆洗净后用水浸泡10?20小时后，捞出，然后加汤汁A和清水的混合液磨浆，去渣后得到混合豆浆；（3）将混合豆浆升温至95?100℃、煮制10?13分钟；?（4）煮好的豆浆让其自然冷却到70?80℃时，将超细粉B、山楂汁C加入其中搅拌均匀，再加入混合豆浆重量0.5?0.6%的盐卤进行点浆制成老豆腐；（5）再按常规生产豆腐干方法压制成豆腐干坯；（6）取八角、小茴香、丁香、甘草、干姜、当归、罗汉果、砂仁按等重量份制成卤料包：将1重量份的卤料包、4?5重量份的食盐、0.2?0.4重量份的味精、1?3重量份的白糖、5?6重量份的生抽，100重量份的水放入煮锅内一起煮沸，然后将豆腐干坯放入其中，先大火煮沸，再改用小火煮30?40分钟，制成成品茶干；（7）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：