本发明专利技术涉及包含麦芽糖醇的固体化糖醇混合物，其特征在于混合物包含基于混合物干物质大于70%w/w且小于95%w/w的麦芽糖醇，并且包含基于混合物干物质2-10%w/w的甘露糖醇，在将所述混合物压片时，在5kN至25kN压缩力下得到70N至220N硬度。本发明专利技术进一步描述制备固体化糖醇混合物的方法和包含本发明专利技术的固体化糖醇混合物的口香糖和片剂。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及包含大于70% w/w且小于95% w/w麦芽糖醇的固体化糖醇混合物，制备这些固体化糖醇混合物的方法,和包含固体化糖醇混合物的相应口香糖组合物和片剂。
技术介绍
糖醇和糖醇混合物在很大范围用作添加剂和载体，尤其用于咀嚼和吸吮用片剂、口香糖和其它糖果工业产品。糖醇一般通过它们的基础碳水化合物的氢化来生产。麦芽糖醇本身是通过麦芽糖催化氢化得到的糖醇。由于低吸湿性和作为赋形剂的极佳性能，结晶麦芽糖醇和包含它的结晶混合物固体广泛用于食品、药物和化妆品。EP O 816 373描述一种制造结晶麦芽糖醇和包含它的结晶混合物固体的方法，更具体地讲，涉及以任何所需比制造结晶麦芽糖醇和包含它的结晶混合物固体两者的方法。US 6，165，511描述一种多元醇组合物，所述组合物可用于制造片剂，并且通过将至少两种多元醇共喷雾干燥或共流化床制粒获得，其中之一为非吸湿多元醇，并且非吸湿多元醇以至少80%重量的量存在。US 5，651，829涉及一种结晶麦芽糖醇组合物，所述组合物基本显示多孔蜂窝结构，并且具有很高的麦芽糖醇纯度和低密度。EP I 738 657描述用于压片的粉末状糖醇组合物。该组合物基本由结晶糖醇和非晶糖醇组成，其条件为组合物包含2-12%非晶山梨糖醇。WO 2005037849涉及一种制备固体化麦芽糖醇的方法。通过用气体湍动麦芽糖醇粉末，并使其与包含麦芽糖醇的浆接触，来制备固体化的麦芽糖醇，其中粉末的量 > 浆的量。固体化麦芽糖醇在焙烤产品中具有优良的性质。它还适用于其它食品，例如糖果、口香糖包衣和片剂。仍进一步需要有主要用于口香糖组合物和片剂的固体化糖醇混合物。本专利技术提供这种产物。专利技术概述 本专利技术涉及包含麦芽糖醇的固体化糖醇混合物，其特征在于混合物包含基于混合物干物质小于95% w/w的麦芽糖醇，并且在将具有150至250微米平均粒度的所述混合物的级分压片时，在5kN至25kN压缩力下得到70至220N硬度，所述固体化糖醇混合物包含基于混合物干物质大于70% w/w的麦芽糖醇，并且包含基于混合物干物质2-10% w/w的甘露糖醇，优选3至6% w/w甘露糖醇。本专利技术进一步涉及制备前述固体化糖醇混合物的方法，所述方法包括以下步骤: a)使糖醇的混合物达到低于5%的水分含量； b)通过挤出机捏和糖醇混合物； c)使经挤出的固体化糖醇混合物老化。另外，本专利技术涉及一种口香糖组合物，其含有胶基、增香剂和包含前述固体化糖醇混合物的增甜填料。最后，本专利技术涉及包含前述固体化糖醇混合物的片剂。专利技术详述 本专利技术涉及包含麦芽糖醇的固体化糖醇混合物，其特征在于混合物包含基于混合物干物质小于95% w/w的麦芽糖醇，并且在将具有150至250微米平均粒度的所述混合物的级分压片时，在5kN至25kN压缩力下得到70至220N硬度，所述固体化糖醇混合物包含基于混合物干物质大于70% w/w的麦芽糖醇，并且包含基于混合物干物质2-10% w/w的甘露糖醇，优选3至6% w/w甘露糖醇。糖醇，也称为多羟基化合物或多元醇，是碳水化合物的氢化(还原)形式，其中羰基(为醛、缩醛或酮官能)已还原成伯或仲羟基。麦芽糖醇，也称为4-0-α -吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，在工业上通过麦芽糖氢化得到。它极大引人关注，因为比起蔗糖它更化学稳定，并且包含更低的卡路里，同时有利地具有很类似于蔗糖的感官性质。固体化糖醇混合物为已从液体或熔融状态转化成室温(约20至25°C )下固体化状态的糖醇的混合物。混合物可包含结晶物质和非晶物质。本专利技术的糖醇的固体化混合物的特征在于它包含大于70% w/w麦芽糖醇，优选大于80% w/w麦芽糖醇，更优选大于88% w/w麦芽糖醇。含量总是基于全部混合物的干物质含量而表述。更具体地讲,本专利技术的糖醇的固体化混合物包含大于88% w/w麦芽糖醇至小于95% w/w麦芽糖醇。在一个实施方案中，固体化混合物包含大于70% w/w麦芽糖醇，优选大于88% w/w麦芽糖醇,并且小于94% w/w麦芽糖醇。w/w通过高效液相色谱法测定。本专利技术的糖醇的固体化混合物包含基于混合物干物质2-10% w/w的甘露糖醇，优选3至6% w/w甘露糖醇。另外，包含70% w/w和95% w/w之间的麦芽糖醇和2_10% w/w甘露糖醇(优选3至6% w/w甘露糖醇)的固体化糖醇混合物还包含基于混合物干物质0.1至5% w/w的山梨糖醇，优选包含0.1至低于2% w/w的山梨糖醇。因此，更具体地讲，本专利技术的糖醇的固体化混合物包含大于88% w/w至小于95% w/w麦芽糖醇、2-10% w/w甘露糖醇(优选3至6% w/w甘露糖醇)，还包含基于混合物干物质0.1至5% w/w山梨糖醇，优选包含0.1至低于2% w/w山梨糖醇。除了麦芽糖醇、甘露糖醇和山梨糖醇外，糖醇的固体化混合物的干物质可包含高级多元醇(=具有高于2的聚合度的糖醇)。在将所述混合物压片时得到的硬度指一种量度，用于糖醇的混合物对压迫到该混合物上的压力的反应。包含基于混合物干物质大于70% w/w且小于95% w/w的麦芽糖醇和基于混合物干物质2-10% w/w的甘露糖醇(优选3至6% w/w甘露糖醇)的本固体化糖醇混合物，在将具有150至250微米平均粒度的所述混合物的级分压片时，具有在5kN至25kN压缩力(优选在10kN、20kN和25kN压缩力)下得到的70至220N硬度。本专利技术的糖醇的固体化混合物的另一个特征在于具有小于90微米的平均粒径(‘)，优选小于60微米。本专利技术的糖醇的固体化混合物具有20至60微米(Mm)的平均粒径(d50) ο可得到30Mm、40Mm或50Mm的平均粒径(d50)。在另一个实施方案中，本专利技术的糖醇的固体化混合物具有150至250微米(Mm)的平均粒径(d5(l)。平均粒径通过激光衍射分析仪LS 13320测定。本专利技术的糖醇的固体化混合物的另一个特征是熔化热，更具体地讲，具有小于90微米的平均粒径(d5(l)(优选小于60Mm，或20至60Mm)的本专利技术的糖醇的固体化混合物进一步以其熔化热为特征。熔化热，也称为熔化焓或比熔化热，为I克物质从固态变成液态必须吸收的热能的量。熔化热用J/g表示，用差示扫描量热法(DSC)测量，同时使用4°C /min的加热速率和30°C起始温度和170°C最终温度。本专利技术的还具有小于90微米平均粒度的糖醇的固体化混合物的熔化热为135至145J/g。可得到138J/g或143J/g的值。该糖醇的固体化混合物具有138-145°C之间的主熔融温度峰。对于这些固体化糖醇混合物，可得到142°C、143°C或145 °C的值。与EP I 738 657中的计算类似，非晶麦芽糖醇的量可通过运用以下公式计算: 固体化糖醇混合物中结晶麦芽糖醇的量(％重量，基于干物质)=测量的熔融潜热*100/纯结晶麦芽糖醇的熔融潜热， 其中熔融纯结晶麦芽糖醇(Cargill 16385)的潜热为165.5J/g。非晶麦芽糖醇的量(％重量，基于干物质)=固体化糖醇混合物中麦芽糖醇总量(用HPLC测定)_(结晶麦芽糖醇的计算量)(见以上公式)。本专利技术的还具有小于90微米平均粒度的固体化糖醇混合物包含基于干物质3至本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：R富赫斯，MHA冈策，BJ吕塞姆，C屈斯特斯，V波特霍夫，A乌克莱，HJ乌尔里希，
申请(专利权)人：卡吉尔公司，
类型：
国别省市：
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