一种彩色粽子的制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种彩色粽子的制备方法。具体的是：分别用无毛的长叶红兰草、枫叶、黄姜、有毛的圆叶红兰草、黑心姜等提取的浸染液依次将普通糯米浸染成红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米，再结合没有经过染色的普通白色糯米，一共由6种颜色的糯米组合后并包裹成为一种不但色彩鲜艳、香味浓郁、能刺激人们的食欲，而且还具有食疗保健功能的彩色粽子。因为本发明专利技术极具特色，所以市场前景非常好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及。
技术介绍
粽子是端午节的节日食品，传说是为祭投江的屈原而专利技术的。在我国南方，有很多地区在春节时都有包粽子过年的习俗。粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。如今的綜子多种多样，瑶燦纷呈。者名的有桂圆綜、肉綜、水晶綜、莲容綜、蜜钱綜、板栗綜、辣綜、酸菜綜、火腿綜、咸蛋綜等。但无论綜子的形状及焰料变化有多大，做成綜子使用的主要原材料还都是以糯米为主，也就是由糯米及添加各种馅料后包裹而成。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供全新的。具体的是:分别用无毛的长叶红兰草、枫叶、黄姜、有毛的圆叶红兰草、黑心姜等提取的浸染液依次将普通糯米浸染成红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米，再结合没有经过染色的普通白色糯米，一共由6种颜色的糯米组合后并包裹成为一种不但色彩鲜艳、香味浓郁、能刺激人们的食欲，而且还具有食疗保健功能的彩色粽子。所述的红兰草:药名是穠茅，为禾本科植物穠茅的全草。红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰:“红花色赤多汁，生血行血之品”，同时具有解毒止痢之功效。所述的黑心姜:别名是蓝姜、绿姜、黑姜、乌姜；以根状茎入药。具有祛风除湿，消肿止痛。用于风湿痛，头风痛，胸胁痛，腹泻痛；外用治跌打损伤，瘀血肿痛之功效。所述的黄姜是多年生草质藤本植物，黄姜属薯蓣科薯蓣属的植物，学名盾叶薯蓣，老百姓叫黄姜，黄姜的别名还有鸡头根、枕头根、地黄根、野洋姜等。黄姜有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说:“饭不香，吃生姜”。所述的枫叶，据明朝李时珍《本草纲目》记载服用枫叶汁液能使人“强身益气力，久服轻身长年”，用枫叶染成的糯米煮成的糯米饭，人常食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。本专利技术是通过以下技术方案来实现的:1、，技术方案中该粽子是分别用红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米和白色糯米组合后并包裹成型。而所述的彩色糯米是用植物所提取的天然色素浸染液将普通糯米浸染而成。其中，所述的红色糯米是用无毛的长叶红兰草提取红颜色的浸染液将普通糯米浸染而成。所述的黑色糯米是用枫叶提取黑颜色的浸染液将普通糯米浸染而成。所述的黄色糯米是用黄姜提取黄颜色浸染液将普通糯米浸染而成。所述的紫色糯米是用有毛的圆叶红兰草提取紫颜色浸染液将普通糯米浸染而成。所述的绿色糯米是用黑心姜提取绿颜色浸染液将普通糯米浸染而成。所述的白色糯米是没有经过染色的普通糯米。将以上几种不同颜色的糯米组合并包裹成型的过程是:用干净的粽叶平铺好后先在粽叶上布局铺放两种不同颜色的糯米，接着又铺放两种不同颜色的糯米，并在这一层的中间根据个人喜好添放馅料，然后再铺放两种不同颜色的糯米，最后将粽叶折起把糯米包裹起来并用绳子捆绑成为一个长条方形粽子。将成型的粽子煮熟后而得成品粽子。本专利技术既有如下优点:1、本专利技术所提出的彩色粽子制备方法措施独特，所得粽子成品极具特色。2、实施本专利技术时所用的颜色浸染液是由天然植物来提取，所以色素是天然无害的；所用的植物价格低廉、用量不多，用后的渣料可以再次利用，如喂猪、制备生物肥料等，因此无弃物、无污染。3、通过实施本专利技术，形成的彩色粽子不但色彩鲜艳、香味浓郁、能刺激人们的食欲，而且还有食疗功能。4、本专利技术制作工艺简单，生产成本低，但却能够大幅提高粽子的价值。5、本专利技术极具特色，市场前景好，生产推广时，厂家、商家都受益非浅。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术的方法进一步说明。，具体实施方式如下:1、准备好新鲜、无病虫害、无农药残留、干净、色泽正常的无毛的长叶红兰草、枫叶、黄姜、有毛的圆叶红兰草、黑心姜等原料备用。2、制备颜色浸染液:先将上述原料分别进行破碎，然后按原料与水的重量比为1: 4 10的量加清水，接着加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到所需颜色的浸染液。3、糯米浸染上色:将颜色浸染液的温度降至液温低于70°C后，再把备好的糯米放入颜色浸染液中进行浸染上色；糯米与颜色浸染液的重量比是1: 2，糯米浸泡颜色浸染液的时间为60 180分钟。其中，用无毛的长叶红兰草提取红颜色的浸染液将普通糯米浸染成红色糯米、用枫叶提取黑颜色的浸染液将普通糯米浸染成黑色糯米、用黄姜提取黄颜色浸染液将普通糯米浸染成黄色糯米、用有毛的圆叶红兰草提取紫颜色浸染液将普通糯米浸染成紫色糯米、用黑心姜提取绿颜色浸染液将普通糯米浸染成绿色糯米，而白色糯米是没有经过染色的普通糯米。4、将以上几种不同颜色的糯米组合并包裹成型的过程是:用干净的粽叶平铺好后先在粽叶上布局铺放两种不同颜色的糯米，接着又铺放两种不同颜色的糯米，并在这一层的中间根据个人喜好添放馅料，然后再铺放两种不同颜色的糯米，最后将粽叶折起把糯米包裹起来并用绳子捆绑成为一个长条方形粽子。5、将成型的粽子煮熟后而得成品粽子。权利要求1.，其特征在于:该粽子是分别用红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米和白色糯米组合后并包裹成型； 所述的彩色糯米是用植物所提取的天然色素浸染液将普通糯米浸染而成； 所述的红色糯米是用无毛的长叶红兰草提取红颜色的浸染液将普通糯米浸染而成； 所述的黑色糯米是用枫叶提取黑颜色的浸染液将普通糯米浸染而成； 所述的黄色糯米是用黄姜提取黄颜色浸染液将普通糯米浸染而成； 所述的紫色糯米是用有毛的圆叶红兰草提取紫颜色浸染液将普通糯米浸染而成； 所述的绿色糯米是用黑心姜提取绿颜色浸染液将普通糯米浸染而成； 所述的白色糯米是没有经过染色的普通糯米； 将以上几种不同颜色的糯米组合并包裹成型的过程是:用干净的粽叶平铺好后先在粽叶上布局铺放两种不同颜色的糯米，接着又铺放两种不同颜色的糯米，并在这一层的中间根据个人喜好添放馅料，然后再铺放两种不同颜色的糯米，最后将粽叶折起把糯米包裹起来并用绳子捆绑成为一个长条方形粽子； 将成型的綜子煮熟后而得成品綜子。全文摘要本专利技术属于食品加工
，具体涉及。具体的是分别用无毛的长叶红兰草、枫叶、黄姜、有毛的圆叶红兰草、黑心姜等提取的浸染液依次将普通糯米浸染成红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米，再结合没有经过染色的普通白色糯米，一共由6种颜色的糯米组合后并包裹成为一种不但色彩鲜艳、香味浓郁、能刺激人们的食欲，而且还具有食疗保健功能的彩色粽子。因为本专利技术极具特色，所以市场前景非常好。文档编号A23L1/27GK103190571SQ20131013737公开日2013年7月10日 申请日期2013年4月18日 优先权日2013年4月18日专利技术者黄秀英 申请人:黄秀英本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种彩色粽子的制备方法，其特征在于：该粽子是分别用红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米和白色糯米组合后并包裹成型；所述的彩色糯米是用植物所提取的天然色素浸染液将普通糯米浸染而成；所述的红色糯米是用无毛的长叶红兰草提取红颜色的浸染液将普通糯米浸染而成；所述的黑色糯米是用枫叶提取黑颜色的浸染液将普通糯米浸染而成；所述的黄色糯米是用黄姜提取黄颜色浸染液将普通糯米浸染而成；所述的紫色糯米是用有毛的圆叶红兰草提取紫颜色浸染液将普通糯米浸染而成；所述的绿色糯米是用黑心姜提取绿颜色浸染液将普通糯米浸染而成；所述的白色糯米是没有经过染色的普通糯米；将以上几种不同颜色的糯米组合并包裹成型的过程是：用干净的粽叶平铺好后先在粽叶上布局铺放两种不同颜色的糯米，接着又铺放两种不同颜色的糯米，并在这一层的中间根据个人喜好添放馅料，然后再铺放两种不同颜色的糯米，最后将粽叶折起把糯米包裹起来并用绳子捆绑成为一个长条方形粽子；将成型的粽子煮熟后而得成品粽子。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀英，
申请(专利权)人：黄秀英，
类型：发明
国别省市：