一种具有调节血压作用的奶粉－压乐奶粉制造技术

本发明专利技术涉及一种具有保健作用的压乐奶粉，它是以天然牧场产出的优质鲜牛奶为主要原料，添加经生物酶水解成的短链、具有生物活性的乳蛋白多肽，多肽较蛋白质易消化吸收；同时强化了维生素Ｅ，还特别添加了双歧杆菌增殖因子－低聚果糖等成分。经动物试验证实，本发明专利技术的产品具有调节血压功能的保健作用。适用于广大高血压患者。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种具有调节血压作用的奶粉—压乐奶粉专利
本专利技术涉及一种具有保健作用，如调节血压作用的奶粉，又称为压乐奶粉。
技术介绍
目前市场上有许多保健品，但还没有主要针对高血压患者的产品。高血压是血管收缩压与舒张压升高到一定水平而导致的对健康发生影响或发生疾病的一种症状。我国目前大约有二分之一的老年人患有不同程度的高血压，其中约60％的病人的血压在140-160/90-95mmHg的范围内。正常机体在一天24h内的血压不是固定不变的。体育运动、体力劳动、精神紧张、情绪激动、吸烟和寒冷时血压会出现暂时性的上升，而平静、休息或睡眠时血压会恢复至原来水平或更低。高血压按发生原因分原发性与继发性两种，原发性高血压患者占总数的90％左右，很可能是由于多种因素引起的，包括遗传、性别、年龄、肥胖、饮食和环境因素等。继发性高血压仅占总数的10％左右，其治疗应先消除引起高血压的病因，高血压症状即可自行消失。患高血压时间一长会严重影响机体的心脏、大脑、肾脏等重要器官。如高血压可能会引起心率衰竭、动脉粥样硬化、脑血管阻塞或大脑血管破裂出血、中风、肾功能衰竭等症状。高血压症愈来愈成为世界范围的危害人类健康的疾病，寻找更加有效、副作用更小的药物及保健品已是各国药学家和食品工程技术人员的目标。近年来，国内外许多学者从乳、鱼、植物蛋白等蛋白质中分离出许多具有生物活性的多肽，其中一些肽类具有抑制血管紧张素I转化酶(AngiotensinI-converting Enzyme，ACE)活性，从而可以起到降血压的功能。因此降血压肽被认为是一种天然的绝对安全的功能性降压佳品。
技术实现思路
本专利技术是以牛乳蛋白质为原料，主要针对高血压患者的生理特点及健康需要，采用现代生物技术进行功能性降血压肽乳制品的研制与开发。牛乳蛋白质是由酪蛋白或乳清蛋白进行酶水解，得到具有生物活性的肽——降血压肽。Maruyama等人研究表明，位于α1-酪蛋白一级结构序列中的23-34，23-27-->及194-199氨基酸残基和牛β-酪蛋白的177-183肽段均可抑制ACE的活性。Kohmura等人进行的体外试验发现，人乳β-酪蛋白的39-52氨基酸残基组成的肽段和人乳κ-酪蛋白中的63-65肽段也具有抑制ACE活性的作用，其中最具活性的是人乳β-酪蛋白的43-52氨基酸残基组成的肽段，这一肽段在体内也具有活性，它们合成了人乳β-酪蛋白中的由69个氨基酸组成的肽段和人乳κ-酪蛋白中的由23个氨基酸组成的肽段，且具有抑制ACE活性的功能。Maruyama，S.等(1987)通过对牛乳α-酪蛋白的水解也得到了一些具有抑制ACE活性的多肽。由于ACE可钝化具有舒张血管作用的舒缓激肽(Bradikynin)，因此会造成血压的升高。而降血压肽可以抑制ACE的活性，从而起到降血压的功能。因此，对降血压肽食品的研究，对高血压的预防和治疗具有广阔的应用前景，它有利于乳品产品的升级换代，这种新型的保健功能食品可以说是一种天然的绝对安全的功能性降压佳品，它的开发具有巨大的经济效益和理论意义。由于菌株的筛选以及其所产蛋白酶的能力是影响最终降血压肽浓度的关键技术，所以本研究的核心就是利用牛乳为原料，通过水解乳蛋白生产降血压肽，经科学配比生产出具有降压功能的奶粉，使产品具有丰富营养的同时，又增加了降血压的保健功能，以此来带动我省乃至我国相关领域的研究达到国际先进水平，促进新型具有保健功能的降血压产品的研制开发。本专利技术的压乐奶粉包括以奶粉总重量为基准的以下原料：鲜牛奶                                  260～720重量份降血压水解蛋白                          0.1～40重量份维生素E                                 0.001～0.05重量份乳清粉                                  0～30重量份糊精粉                                  0～20重量份饴糖                                    0～10重量份精炼油                                  0～5重量份棕榈油                                  0～5重量份钙粉                                    0～5重量份柠檬酸钾                                0～10重量份维生素及微量元素                        0～适量低聚果糖(净物)                          0～2重量份或者上述鲜牛奶可以用30-80重量份奶粉(即由牛乳直接获得的奶粉，不含其它添加剂)代替。本专利技术的奶粉组合物优选包括：鲜牛奶                                  260～720重量份-->降血压水解蛋白                           1～20重量份维生素E                                  0.1～0.03重量份乳清粉                                   0～30重量份糊精粉                                   0～20重量份饴糖                                     0～10重量份精炼油                                   0～5重量份棕榈油                                   0～5重量份钙粉                                     0～5重量份柠檬酸钾                                 0～10重量份维生素及微量元素                         适量低聚果糖(净物)                           0.01～2重量份或者上述鲜牛奶可以用30-80重量份奶粉(即由牛乳直接获得的奶粉)代替。其中维生素包括维生素A，维生素B1、B2、B6和B12，维生素C，维生素D等。微量元素包括钙、磷、铁等，它们可以常规用量存在。可以按本领域的常规方法，将上述组方加工成奶粉。一种优选方法包括将原料牛乳净化，预热杀菌，调配各种原料，均质，真空浓缩，喷雾干燥，冷却和包装。本专利技术的组方根据中老年人的生理特点和营养需求，采用现代生物酶解技术将牛乳中的蛋白质水解成短链的具有生物活性的多肽，更利于中老年人的消化与吸收，这主要是由于中老年人随着年龄的增加，其胃肠道的消化吸收功能也随之减退，而多肽由于是小分子，到达肠道以后可以直接被吸收，因此可以快速补充中老年人每天所需的蛋白质，并且能起到抗疲劳的作用。本产品由于在蛋白质水解过程中同时会产生一些具有降压功能的多肽，这些多肽主要是抑制血管紧张素酶(ACE)的活性，在正常情况下，高血压的形成与体内激素的调节有关，如：去甲肾上腺素、肾上腺素、血管紧张素等激素系统本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有保健作用，尤其调节血压作用的奶粉组合物，特征在于包括：鲜牛奶２６０～７２０重量份降血压水解蛋白０．１～４０重量份维生素Ｅ０．００１～０．０５重量份乳清粉０～３０重量份糊精粉 ０～２０重量份饴糖０～１０重量份精炼油０～５重量份棕榈油０～５重量份钙粉０～５重量份柠檬酸钾０～１０重量份维生素及微量元素０～适量低聚果糖（净物）０～２重量 份或者上述鲜牛奶可以用３０－８０重量份奶粉代替。

【技术特征摘要】
1、一种具有保健作用，尤其调节血压作用的奶粉组合物，特征在于包括：鲜牛奶                                     260～720重量份降血压水解蛋白                             0.1～40重量份维生素E                                    0.001～0.05重量份乳清粉                                     0～30重量份糊精粉                                     0～20重量份饴糖                                       0～10重量份精炼油                                     0～5重量份棕榈油                                     0～5重量份钙粉                                       0～5重量份柠檬酸钾                                   0～10重量份维生素及微量元素                           0～适量低聚果糖(净物)                             0～2重量份或者上述鲜牛奶可以用30-80重量份奶粉代替。2、根据权利要求1的奶粉组合物，其中包括：鲜牛奶                                     260～720重量份降血压水解蛋白                             1～20重量份维生素E                                    0.1～0.03重量份乳清粉            ...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑新民，夏元军，焦发道，王利，杨晓波，徐敬华，
申请(专利权)人：黑龙江省完达山乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]