干吃豆奶及其制备方法技术

一种干吃豆奶，为具有一定立体几何形状的固态，即圆饼形、长方形、球形、正方形、三角形、动物形等等。制备方法：以新鲜牛奶和黄豆为主要原料，按照豆奶粉的工艺技术制成豆奶粉，再将豆奶粉在温度１５～２５℃及无菌环境下用压片机压制成一定的立体几何形状。本发明专利技术既能保持豆奶粉特有的风味及营养成分，又能直接爵食，携带方便，适应现代社会生活快节奏的要求。本发明专利技术质地酥脆，豆香、奶香浓郁，增强了豆奶的适口性，克服了部分消费群，特别是儿童对液体奶的不适应现象。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
干吃豆奶及其制备方法
本专利技术涉及一种干吃豆奶及其制备方法。
技术介绍
豆奶以其营养均衡越来越受到人们的欢迎，然而目前的豆奶制品以豆奶粉和豆奶为主。豆奶粉食用时需用温开水冲调，由于其速溶性差、冲调性不好，因此食用时不太方便。豆奶为液态，因此食用携带更不方便。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种干吃豆奶及其制备方法，既能保持豆奶粉特有的风味及营养成份，又能直接爵食，以适应现代社会生活快节奏的要求。本专利技术的技术解决方案1：干吃豆奶为具有一定立体几何形状的固态。即圆饼形、长方形、球形、正方形、三角形、动物形等等。所述的干吃豆奶以豆奶粉为原料。制备方法：将豆奶粉在温度15～25℃及无菌环境下用压片机压制成圆饼形即可。本专利技术的技术解决方案2：干吃豆奶为具有一定立体几何形状的固态。即圆饼形、长方形、球形、正方形、三角形、动物形等等。所述的干吃豆奶以新鲜牛奶和黄豆为原料，其重量配比为鲜牛奶10～30％(以鲜牛奶固形物质量计)，黄豆70～90％(以豆粉量计)。所述原料中还可加入蔗糖10～15g/100g，钙400～600mg/100g，维生素D 200～400IU/100g，铁6～8mg/100g，锌4～6mg/100g。所述原料中还可加入钙600～800mg/100g，维生素A 800～1500IU/100g，维生素D  200～400IU/100g，维生素E 4～6IU/100g。制备方法：以新鲜牛奶和黄豆为主要原料，按照豆奶粉的工艺技术制成豆奶粉，再将豆奶粉在温度15～25℃及无菌环境下用压片机压制成一定的立体几何形状。-->本专利技术的优点和效果：1、本专利技术既保持了豆奶粉特有的风味及营养成份，又能直接爵食，适应了现代社会生活快节奏的要求。2、本专利技术食用携带方便。食用时无需开水冲调，拆开包装即可食用，完全不受时间环境等条件的限制，方便省事。3、本专利技术质地酥脆，豆香、奶香浓郁，增强了豆奶的适口性，克服了部分消费群，特别是儿童对液体奶的不适应现象。4、本专利技术可延长豆奶粉的保质期限。5、本专利技术以豆奶粉为原料直接压制成型，完全可以代替豆奶粉和豆奶。具体实施方式本专利技术实施例1(普通型干吃豆奶)：1、原料配方(重量％)：豆奶粉100％。2、制备方法：将豆奶粉在温度15℃及无菌环境下用压片机压制成圆饼形即可。本专利技术实施例2(儿童型干吃豆奶)：1、原料配方(重量％)：鲜牛奶10％(以鲜牛奶固形物质量计)，黄豆75％(以豆粉量计)，蔗糖15g/100g，钙500mg/100g，维生素D300IU/100g，铁8mg/100g，锌6mg/100g。2、制备方法：以新鲜牛奶和黄豆为主要原料，按照豆奶粉的工艺技术制成豆奶粉，再将豆奶粉在温度20℃及无菌环境下用压片机压制成动物形即可。其中蔗糖、钙、维生素D、铁、锌均在高温喷粉干燥前加入。本专利技术实施例3(中老年型干吃豆奶)：1、原料配方(重量％)：鲜牛奶15％(以鲜牛奶固形物质量计)，黄豆85％(以豆粉量计)，钙700mg/100g，维生素A 1000IU/100g，维生素D 300IU/100g，维生素E 6IU/100g。2、制备方法：以新鲜牛奶和黄豆为主要原料，按照豆奶粉的工艺技术制成豆奶粉，再将豆奶粉在温度25℃及无菌环境下用压片机压制成正方形即可。其中钙、维生素A、维生素D、维生素E均在高温喷粉干燥前加入。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干吃豆奶，其特征是：所述的干吃豆奶为具有一定立体几何形状的固态。

【技术特征摘要】
1、一种干吃豆奶，其特征是：所述的干吃豆奶为具有一定立体几何形状的固态。2、根据权利要求1所述的干吃豆奶，其特征是：所述的干吃豆奶以豆奶粉为原料。3、根据权利要求1所述的干吃豆奶，其特征是：所述的干吃豆奶以新鲜牛奶和黄豆为原料，其重量配比为鲜牛奶10～30％(以鲜牛奶固形物质量计)，黄豆70～90％(以豆粉量计)。4、根据权利要求1和3所述的干吃豆奶，其特征是：所述原料中还可加入蔗糖10～15g/100g，钙400～600mg/100g，维生素D 200～4...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晓林，
申请(专利权)人：李晓林，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]