用于形成基本冻结食用产品的成型装置制造方法及图纸

一种用于形成基本冻结食用产品的成型装置，包括模具条，模具条包括具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘的基本为平面的刮板，和沿刮板的至少一部分牢固固定的复数个模具杯，其中所述前边缘和后边缘中每个都包括凸缘，所述凸缘具有呈V形或倒V形的形状。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种成型装置，特别是一种用于形成基本冻结食用产品的成型装置。
技术介绍
在食品工业中，对形成模塑冷冻食用产品的需求是非常大的。冷冻食用产品，如冰冻果子露、冷冻酸奶、冰水、水果泥、冰淇淋及其他冷冻的奶制品，其制作通常包括作为第一步的混合成分的制备。一般地，一旦所需成分混合好后，通常也是部分冻结的，然后混合物进行下一步的制作步骤，如模具灌装、包装填充或挤压。在模具灌装的步骤中，混合物加入模具空腔内并暴露在低温下，使得混合物基本冻结，以获取模具的形状。然后基本冻结并保持模具形状的混合物从模具中取出，并移至下一步的制作步骤，如为配送至顾客而进行包装。用于降低模具温度的一种过程是应用如具有冷冻溶液的浴池，冷冻溶液例如为氯化钙水溶液或盐溶液，模具放置在浴池内。因为模具通常固定在输送机上，模具沿刮板(如图3所示)放置以形成模具条，并穿过浴池移动，在这段时间内，模具内的产品基本冻结。如图1中所示，模具条上的模具80包括沿每个侧边设置的凸缘81、82、83、84。这些凸缘将使因冷冻溶液对移动着的模具施加力而造成的模具条扭曲最小化。近来,用于冷冻食用产品的制作系统中已应用喷洒系统来代替浴池。喷洒系统在模具上喷洒冷冻溶液以降低模具温度，从而使食用产品基本冻结。然后溶液在余液收集区回收，然后该溶液再次循环至喷洒系统。这种喷洒系统提供了比常规的浴池系统更快的产品冷冻速度。这种系统中的一种是复叠式冷冻系统(Cascade Freezing System) (WCB冰淇淋公司，诺斯韦尔，新泽西)，涵盖在美国专利US5359858内，该专利通过参考而全文纳入本文。然而，应用冷冻溶液具有显著增加溶液从模具顶部上方进入空腔进而渗入食用产品内的危险的缺点。在常规的浴池系统中这种渗入也是有可能的。如果应用了盐溶液，如氯化钙水溶液，这种渗入会对最终制成的食用产品的口味带来负面影响。为在喷洒或浴池系统中防止对模具的这种渗入，并保持模具条的结构支撑，模具条配备如图2所示的凸缘。模具90、90A的一个凸缘92、94是L形的,套入相邻模具的其他凸缘91、93，以防止溶液从模具底部向上通行并进入模具的空腔95内。这种凸缘也可在美国专利US4576562中发现，其专利权人为当前申请人WCB冰淇淋公司的前身，该专利也通过参考而全文纳入本文。然而，L型的凸缘同时允许冷冻溶液困在两个凸缘92、93之间，而不能回收，导致冷冻溶液的损耗。
技术实现思路
因此，应当使用新形状的凸缘以降低溶液损耗，以提供具有较低制作成本和较高效率的制作系统。在一个实施例中，凸缘可具有呈V形或倒V形的形状，使得两个彼此相邻的模具可具有基本类似且彼此相邻的V形凸缘，可防止冷冻溶液与模具空腔内的食用产品接触或渗入。在另一实施例中，本技术可包括用于形成基本冻结食用产品的成型装置，成型装置包括模具条，模具条包括为平面的刮板(flight)和复数个模具杯，刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，复数个模具杯沿第一平面刮板牢固固定，其中前边缘和后边缘中每个都包括凸缘，凸缘具有呈V形或倒V形的形状。进一步地，右侧边缘或左侧边缘中之一可包括接合结构，接合结构包括槽或固定按钮中的一个。接合结构可适于可释放地与输送机接合，输送机具有槽或固定按钮中的另一个。固定按钮可为螺栓、活动销、螺钉、平头钉或其他类似物。另外，右侧边缘或左侧边缘中的另一个可包括至少一个孔或至少一个固定销中的一个。在进一步的实施例中，本技术可包括用于形成基本冻结食用产品的成型装置，成型装置包括第一模具条和第二模具条；第一模具条包括第一为平面的刮板和第一复数个模具杯，第一平面刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，第一复数个模具杯沿第一平面刮板牢固固定；第二模具条包括第二为平面的刮板和第二复数个模具杯，第二平面刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，第二复数个模具杯沿第二平面刮板牢固固定；第一平面刮板的前边缘和第二平面刮板的后边缘布置为彼此相邻，其中第一平面刮板的前边缘和第二平面刮板的后边缘具有互补的呈V形或倒V形的形状。进一步地，第一模具条和第二模具条的右侧边缘和左侧边缘可包括接合结构，接合结构包括槽或固定按钮中的一个。另外，接合结构可适于与输送机接合，输送机具有槽或固定按钮中的另一个。固定按钮可包括，例如螺栓、螺钉或平头钉。本实施例中的装置可进一步包括适于在复数个模具杯的外表面施加冷冻溶液的冷冻系统，其中冷冻溶液可具有能冷冻复数个模具杯空腔内食用产品的温度。进一步，冷冻系统可沿输送机的长度的一部分放置。冷冻溶液可包括，例如，氯化钙溶液或丙二醇溶液。此外，互补的呈V形或倒V形的形状可适于防止冷冻溶液进入复数个模具杯的空腔内。因此，呈V形或倒V形的形状可防止冷冻溶液渗入模具空腔和食用产品内。该装置可进一步包括沿输送机长度的一部分设置在冷冻系统下游的冷冻溶液收集区，从复数个模具杯流下的冷冻溶液可在此处被收集。进一步地，第一模具条和第二模具条可相同。并且，该装置可进一步包括三个或更多模具条，所有模具条都彼此相同。在另一实施例中，本技术可包括用于形成基本冻结食用产品的制作过程，制作过程包括在成型装置的复数个模具杯中加入食用产品，该装置包括输送机、第一模具条和第二模具条，输送机适于沿从上游位置向下游位置的路线移动，第一模具条包括第一为平面的刮板和第一复数个模具杯，第一平面刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，第一复数个模具杯沿第一平面刮板牢固固定，第二模具条包括第二为平面的刮板和第二复数个模具杯，第二平面刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，第二复数个模具杯沿第二平面刮板牢固固定，第一平面体和第二平面体的前边缘和后边缘具有呈V形或倒V形的形状的凸缘，第一模具条和第二模具条可拆卸地与输送机固定，使得第一平面刮板的后边缘和第二平面刮板的前边缘彼此相邻地放置，以把第一平面刮板的V形或倒V形凸缘与第二平面刮板的V形或倒V形凸缘以互补的方式放置；在上游位置应用冷冻溶液至复数个模具杯的外表面，冷冻溶液具有足以基本冻结模具杯内食用产品的温度，其中互补的V形或倒V形凸缘适于使食用产品与冷冻溶液屏蔽；在应用冷冻溶液步骤的下游位置收集从第一和第二模具条落下的残留冷冻溶液。另外，第一模具条和第二模具条的右侧边缘和左侧边缘可包括接合结构，接合结构包括槽或固定按钮中的一个，其中固定按钮可包括螺栓、螺钉、平头钉或其他类似物。接合结构可适于与输送机接合，输送机具有槽或固定按钮中的另一个。进一步地，冷冻溶液可为盐溶液，如氯化钙。冷冻溶液也可为，例如，丙二醇。该过程可进一步包括连续的过程，使得输送机为连续的环路，输送机可具有复数个模具条，复数个模具条足以沿输送机形成模具条的连续环路。在一个示例的过程中，加入食用产品的步骤可在应用冷冻溶液步骤的上游。在另一替代的示例过程中，加入食用产品的步骤可在应用冷冻溶液步骤的下游，且在残留冷冻溶液收集步骤的上游。附图说明图1是在先技术成型装置的截面图。图2是在先技术成型装置的另一个截面图。图3是本技术中的模具条的一个实施例的图示。图4是图3所示模具条的截面图。具体实施方式在本技术的第一实施例中，第一模具条10包括基本为平面的刮板(flight) 15和复数个模具杯40，刮板本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于形成基本冻结食用产品的成型装置，包括：第一模具条，包括第一平面刮板和第一复数个模具杯，所述第一平面刮板为平面的且具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，所述第一复数个模具杯沿所述第一平面刮板牢固地固定；第二模具条，包括第二平面刮板和第二复数个模具杯，所述第二平面刮板为平面的且具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，所述第二复数个模具杯沿所述第二平面刮板牢固地固定；且所述第一平面刮板的所述前边缘和所述第二平面刮板的所述后边缘彼此相邻布置；其中所述第一平面刮板的所述前边缘和所述第二平面刮板的所述后边缘具有互补的呈V形或倒V形的形状。

【技术特征摘要】
2011.07.19 US 13/185,8991.用于形成基本冻结食用产品的成型装置，包括: 第一模具条，包括第一平面刮板和第一复数个模具杯，所述第一平面刮板为平面的且具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，所述第一复数个模具杯沿所述第一平面刮板牢固地固定； 第二模具条，包括第二平面刮板和第二复数个模具杯，所述第二平面刮板为平面的且具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，所述第二复数个模具杯沿所述第二平面刮板牢固地固定；且 所述第一平面刮板的所述前边缘和所述第二平面刮板的所述后边缘彼此相邻布置；其中所述第一平面刮板的所述前边缘和所述第二平面刮板的所述后边缘具有互补的呈V形或倒V形的形状。2.根据权利要求1所述的成型装置，其中所述第一模具条和第二模具条的右侧边缘或左侧边缘中任一个包括接合结构，所述接合结构包括槽或固定按钮中的一个。3.根据权利要求2所述的成型装置，其中所述接合结构适于可释放地与输送机接合，所述输送机具有所述槽或所述固定按钮中的另一个。4.根据权利要求3所述的成型装置，其中所述固定按钮包括螺栓、活动销、螺钉或平头钉。5.根据权利要求3所述的成型装置，进一步包括冷冻系统，所述冷冻系统适于在所述复数个模具杯的外表面应用冷冻溶液，其中所述冷冻溶液具有能使所述复数个模具杯的空腔内的所述食用产品冷冻的温度。6.根据权利要求5所述的成型装置，其中所述冷冻系统沿输送机长度的...

【专利技术属性】
技术研发人员：尼尔·E·怀特，杰克·希曼斯基，理查德·托马斯，
申请(专利权)人：WCB冰淇淋公司，
类型：实用新型
国别省市：