【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及。技术背景香肠与鸡蛋是人们生活中常出现的食品，香肠可开胃助食，增进食欲。而鸡蛋是人体蛋白摄入的重要来源。将香肠与鸡蛋组合搭配料理，将香肠与鸡蛋液进行有机结合，达到了既营养、口感又好的技术效果。但是目前，关于香肠鸡蛋饼的技术研究很少，还没有形成规模生产。
技术实现思路
为了解决上述的技术问题，本专利技术提供一种以鸡蛋、香肠为主原料经过烙制而成的饼状食品。本专利技术采用的技术方案为，一种，其特征在于:· 该方法经过下列步骤 1)香肠丁的制作，将切成长5mm,宽5mm,高2mm的丁状； 2)蛋液的制作，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液； 3)香肠鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份蛋液，将香肠丁同时倒入其中，将香肠鸡蛋饼放入烙锅开始加热，加热温度为75 89°C，待香肠鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼9(Tl50s，烙至蛋液变为固体； 4)速冻待香肠鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至-4 -1 °C，包装得成品。所述的制作过程中，所述的香肠丁与蛋液的重量比是1:3 5。所述的制作过程中，所述的蛋液的各组分重量百分比为:鸡蛋液65飞8%，小麦粉5 10%，食盐0.5 1.2%、鸡精0.Γ0.3%、五香粉0.2 0.5%、葱花3 5%、水25 30%。采用本专利技术提供方法制作的香肠鸡蛋饼颜色金黄，外形美观，香肠鸡蛋饼以香肠、鸡蛋为主要成分，味道鲜美，口感极佳，富含蛋白质及各种人体所需的营养，适合于日常生活或出游等野外生活，尤其是早餐中使用。该香肠鸡蛋饼的制作工艺简单，...
【技术保护点】
香肠鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：经过以下步骤完成：1)香肠丁的制作，将切成长5mm,宽5mm,高2mm的丁状；2)蛋液的制作，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液；3）香肠鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份蛋液，将香肠丁同时倒入其中，搅拌均匀，将香肠鸡蛋饼放入烙锅开始加热，加热温度为75~89℃，待香肠鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼?90~150s，烙至蛋液变为固体；4)速冻?待香肠鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至?4~?1℃，包装得成品。
【技术特征摘要】
1.香肠鸡蛋饼的制作方法，其特征在于:经过以下步骤完成: 1)香肠丁的制作，将切成长5mm,宽5mm,高2mm的丁状； 2)蛋液的制作，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液； 3)香肠鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份蛋液，将香肠丁同时倒入其中，搅拌均匀，将香肠鸡蛋饼放入烙锅开始加热，加热温度为75 89°C，待香肠鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼9(Tl50s，烙至蛋液变为固体； 4)速冻待香...
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