含有支链淀粉的粉末及其制备方法以及用途技术

本发明专利技术旨在提供不经由溶剂沉淀等的烦琐的纯化步骤而制备，并且，在成形为膜之时示相比以往品更高的断裂强度的含有支链淀粉的粉末和其制备方法以及用途。通过提供含有支链淀粉的粉末，其特征在于，是不经从将属于出芽短梗霉（Aureobasidium?pullulans）的微生物的变异株在含葡萄糖及麦芽糖作为碳源的培养基中培养而得到的培养物除去夹杂糖质的步骤而制备的含有支链淀粉的粉末，含在75容积%水性甲醇中不溶的支链淀粉级分和可溶的夹杂糖质级分，基于蒽酮-硫酸法求出的，相对于粉末全体中含的全糖质含量的夹杂糖质级分中含的夹杂糖质含量的比例是3质量%以下，同时含有甘露糖醇、及其制备方法以及用途来解决上述课题。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】含有支链淀粉的粉末及其制备方法以及用途
本专利技术涉及含有支链淀粉的粉末和其制备方法以及用途，具体而言，涉及可不经烦琐的纯化步骤而廉价地制备，并且，示优良的特性的新颖的含有支链淀粉的粉末和其制备方法、以及其用途。
技术介绍
支链淀粉是,如所熟知，由属于作为真菌类之一种的出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)的微生物产生的无色、无臭的水溶性多糖，基本上是麦芽三糖通过α -1, 6键重复键合的直链状的α-葡聚糖。支链淀粉，通常是以水饴等的糖质或淀粉作为碳源而制备的安全、且可食性的多糖。另外，由于具备水溶性、且粘接性强，造膜性优良等的特性，作为食品、药品等的粘结剂或包被材，另外，将可食性膜、染料等的各种成分分散的片、还有，作为封入含有食品或药品领域中使用的功能性成分的颗粒的胶囊等的各种成形物，在以食品为首的，化妆品、药品等广泛的领域中使用。例如，在特公昭59-4291号公报、特开昭59-111817号公报、及特开平5-285969号公报中公开了支链淀粉膜的制备方法；在特开昭57-155975号公报及特表2009-539719号公报中公开了支链淀粉膜的向食品包装的用途；在专利第3350823号公报中公开了以支链淀粉作为主成分的粘结剂；在特公昭52-6346号公报中公开了使用支链淀粉膜或支链淀粉皮膜的氧化防止方法；在特公昭60-16217号公报中公开了向支链淀粉膜中分散甜味料的膜状膳食甜味料；在特公平7-553号公报及特开2005-21124号公报中公开了向支链淀粉膜中分散药剂等的膜状制剂。另外，在「中村敏、“油化学”、第34卷、第10号、865-871页、1985年」中述对于支链淀粉膜的制备和其利用的概述，在「中村敏、“日本食品科学”、第25卷、第4号、61-67页、1986年」、「中村敏、“食品工业”、第30卷、第10号、株式会社光琳发行、33-39页、1987年」、「田中良直、“包装技术”、第29卷、第8号、852-859页、1991年」、「竹内叶、“ ^、 一〒y夕”、第28卷、第9号、17-19页、2000年」、及「“食的科学”、通卷277号、3月号、株式会社光琳发行、96-99页、2001」年中介绍了作为可食性膜的支链淀粉膜的制法或用途。本申请人，首先，在特公昭51-36360号公报、特公昭51-42199号公报、及特公昭55-42635号公报中公开，通过在作为碳源含有水饴等的糖质或淀粉部分分解物的培养基中培养属于出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)的微生物，以工业的规模制备支链淀粉及含有支链淀粉的粉末的方法。支链淀粉在上述微生物的培养物中产生，含支链淀粉的培养物通过离心分离或过滤等除去微生物的菌体，根据需要脱色、脱盐之后，加甲醇等的有机溶剂而纯化。即，支链淀粉在甲醇中不溶，但支链淀粉以外的夹杂糖质，通常在水性甲醇中可溶，所以通过向上述培养物加甲醇等的有机溶剂而使支链淀粉沉淀，分离沉淀和上清，可除去夹杂糖质。通过重复此有机溶剂的添加和沉淀和上清的分离的操作而支链淀粉被纯化，可提高其纯度。纯化的支链淀粉经适宜的粉末化步骤而作为含有支链淀粉的粉末。在特开昭48-21739号公报、特公昭55-27099号公报、及特公昭58-50665号公报中公开了使用如上所述纯化、制备的支链淀粉的膜、包被膜、片、胶囊等的成形物的制备方法。但是，在通过向含有支链淀粉的培养物加有机溶剂而使支链淀粉沉淀，被称为将其与上清分离的溶剂沉淀的支链淀粉的纯化步骤中，大量的有机溶剂是必要的，即便将使用的有机溶剂通过蒸馏等的手段回收，也无法无视用于回收的装置或有机溶剂中要求的费用，有制品成本升高的不适合。另外，被称为添加有机溶剂而使支链淀粉沉淀而分离的纯化操作自体也由于烦琐而耗工，结果，成为使得到的含有支链淀粉的粉末的价格升高的结果。因此，经如上述一样的纯化步骤制备的含有支链淀粉的粉末如，例如，「中村敏、“油化学”、第34卷、第10号、865-871页、1985年」、「中村敏、“日本食品科学”、第25卷、第4号、61-67页、1986年」、「中村敏、“食品工业”、第30卷、第10号、株式会社光琳发行、33-39页、1987年」、及特公昭60-49164号公报中所记载，止于“试剂用支链淀粉”、或者成分子量测定时的分子量标准的“支链 淀粉标准样品”、在药品领域中的“血浆增量剂”等的特殊用途中使用。顺便而言，作为由支链淀粉组成的分子量标志物，在专利第3012917号公报中公开通过使用酰胺键型氧化硅填充柱的顺相分配模式的高效液相层析分离、纯化的支链淀粉。鉴于上述的事情，本申请人，在专利第3232488号公报中公开，通过调节培养条件，不经由溶剂沉淀的纯化步骤，将每固体物的支链淀粉含量提高至约50质量％以上、优选至约55 90质量％的支链淀粉高含有物和其制备方法以及用途。由于此支链淀粉高含有物不经由溶剂沉淀的烦琐的纯化步骤制备，有可简便地制备、且廉价的益处。另外，本申请人，在专利第4203322号公报中公开了通过含有α，α _海藻糖而提高对湿度变化的稳定性的支链淀粉高含有物和其用途；在特开2003-96103号公报中公开了通过均质地含以葡萄糖作为构成糖的非还原性糖质而提高对湿度变化的稳定性的含有支链淀粉的粉末；在特开2004-261132号公报中公开了使用支链淀粉分解酶分解支链淀粉而制备质量平均分子量/数平均分子量的比降低的支链淀粉的方法。其后，本申请人再发展上述专利第3232488号公报中得到的见解，不经由溶剂沉淀的纯化步骤而开发了支链淀粉含量提高至90质量％以上的含有支链淀粉的粉末，作为在食品、药品、化妆品中广用的含有支链淀粉的粉末，将被称为“ΡΙ_20”(株式会社林原商事销售)、及“PF-20”(株式会社林原商事销售)的2种的含有支链淀粉的粉末制品化(参照「中村敏、“油化学”、第34卷、第10号、865-871页、1985年」、「中村敏、“日本食品科学”、第25卷、第4号、61-67页、1986年」、及「中村敏、“食品工业”、第30卷、第10号、株式会社光琳发行、33-39页、1987年」)。这2种含有支链淀粉的粉末，其后，统合为与“ΡΙ-20”大致是同等品的“食品添加物支链淀粉”(株式会社林原商事销售)，现在此“食品添加物支链淀粉”在市售。“食品添加物支链淀粉”的粘接力、附着力、被膜性、润滑性优良，同时安全，并且，比较廉价，因此作为广用的含有支链淀粉的粉末，作为食品用的增粘剂、粘接剂、粘着剂、被膜齐U，加工成膜状，瞬时溶于水的无地膜，或作为使用可食性墨印刷的印刷膜、将食品、香料等混合的混合膜等，在广泛的领域中使用。但是，根据本专利技术人得到的其后的见解，上述“食品添加物支链淀粉”尽管有各种优良的特性，使用其制备的支 链淀粉膜，也有由于其厚度，曲折，或湾曲等而产生应力集中位置，则经时从其应力集中位置破裂或断裂，从而不适宜使用的缺点。另外，上述“食品添加物支链淀粉”尽管支链淀粉含量达90质量％以上，但支链淀粉含量或含的支链淀粉的分子量分布在每制备批中不恒定，有难得到在溶解性或粘结力等的方面品质一定的产品的缺点。即，根据本专利技术人所确认，在“食品添加物支链淀粉”中的支链淀粉含量尽管在90质量％以上本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.06.17 JP 2010-138793;2010.07.06 JP 2010-154201.含有支链淀粉的粉末，其特征在于， 是不经从将属于出芽短梗霉(Aureobasisium pullulans)的微生物的变异株在含葡萄糖及麦芽糖作为碳源的培养基中培养而得到的培养物除去夹杂糖质的步骤而制备的含有支链淀粉的粉末， 含在75容积％水性甲醇中不溶的支链淀粉级分和可溶的夹杂糖质级分， 基于蒽酮-硫酸法求出的，相对于粉末全体中含的全糖质含量的夹杂糖质级分中含的夹杂糖质含量的比例是3质量％以下，同时 含有甘露糖醇。2.权利要求1所述的含有支链淀粉的粉末，其特征在于，甘露糖醇的含量以无水物换算计不超2质量％。3.权利要求1或2所述的含有支链淀粉的粉末，其还具有下述(I) (3)的特征: (1)支链淀粉的质量平均分子量是约50，000 1，000,000道尔顿。(2)支链淀粉的质量平均分子量/数平均分子量的值是约10 70。(3)在支链淀粉分子中，相对于麦芽三糖结构，以摩尔比含I 3%麦芽四糖结构。4.权利要求1 3之任一项所述的含有支链淀粉的粉末，其还具有下述(4)的特征: (4)成形含有支链淀粉的粉末而得到的厚度500μ m的膜，在使用放射光的X射线小角散射分析中，不显示长周期结构或密度摇摆所致的回折峰。5.权利要求1 4之任一项所述的含有支链淀粉的粉末，其还具有下述(5)的特征: (5)成形含...

【专利技术属性】
技术研发人员：涩谷孝，伊泽精祐，三宅俊雄，
申请(专利权)人：株式会社林原，
类型：
国别省市：