【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种含有DHA藻油的低温肉制品的生产工艺，其特征在于：按照如下步骤完成：(1)配料：按照原料肉重量的0.015%?0.3%称取DHA藻油；(2)和料：将所制肉制品中需要添加的辅料添加到冰水中，待抗氧化剂添加完毕，再将DHA藻油加入其中并搅拌均匀；(3)蒸煮：将肉制品按照工艺生产完毕后，将产品进行蒸煮，蒸煮温度为72℃~90℃，蒸煮时间为10~100min；(4)二次杀菌：肉制品蒸煮结束包装后进行二次杀菌，二次杀菌温度为72℃~100℃，蒸煮时间为10~150min。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘明，祝恒前，卢进峰，王雅静，黄从进，程东山，毛晓茗，
申请(专利权)人：安徽宝迪肉类食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。