【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
波纹型方便米粉,其特征在于:它包括以下重量比的组分:米粉????????85~90,变性淀粉????4.5~4.8,增筋剂??????1.15~1.2,单甘脂??????0.061~0.062,复合磷酸盐??0.061~0.062?,食盐????????0.55~0.58,纯碱????????0.021~0.022,以上原料总重量40%~45%的软化水及2.5%~3%的食用油。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:严俊波,康建平,周泽林,林小川,陈蓉,唐绪,
申请(专利权)人:四川玖玖爱食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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