本发明专利技术公开了一种盐水杏仁罐头的制作方法：其特征是选用杏仁仁大、新鲜饱满，无霉烂变质、无病虫危害，先用90～95℃的热水漂烫3～5分钟后捞出，使杏仁皮软化，皮表面伸平展后放人脱皮机中进行机械脱皮或手工脱皮。然后把脱皮后的杏仁放入50℃左右的温水中浸泡，每天换1～2次水，浸泡5～6天后便可捞出，把去皮杏仁放人浓度为0.35%的过氧乙酸中进行消毒，浸泡10分钟后，捞出沥干水分，配制15%食盐水并煮沸杀菌，将杏仁装进经消毒的玻璃罐中，再加注盐水，并把罐盖及密封胶圈在沸水中煮5分钟灭菌备用，把装有杏仁和盐水的玻璃罐装入排气箱中，通入蒸气加热，使罐中心温度达到80℃以上，排气7～15分钟??排气结束，从排气箱中取出罐体后，立即封盖，罐盖要放正，压紧密封。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种盐水杏仁罐头制作方法，其特征是杏仁仁大、新鲜饱满，无霉烂变质、无病虫危害，先用90～95℃的热水漂烫3～5分钟后捞出，使杏仁皮软化，皮表面伸平展后放人脱皮机中进行机械脱皮或手工脱皮。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋欣华，
申请(专利权)人：宋欣华，
类型：发明
国别省市：
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