高糖份水果的保鲜方法及保鲜用材料技术

高糖份水果的保鲜方法及保鲜用材料，其特征在于将润湿有氯化钠溶液的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面，所含的氯化钠溶液的浓度为１０－２３波美，干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液的量以手压时，没有挤出氯化钠溶液为宜。本发明专利技术与已有技术相比，具有不会有保鲜剂渗进果肉内的、能保鲜的水果种类基本不受限制的、特别适用高糖份水果保鲜的、成本低的优点。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种水果的保鲜方法及保鲜材料。
技术介绍
：高糖份的水果一般比低糖份水果容易腐烂，其原因主要是喜糖菌和厌氧菌在高糖的氛围下，容易滋生繁殖，对水果进行侵害，并产生多种酶，使水果中的糖份发酵、使水果腐烂、变质。已有的保鲜方法是用一些保鲜剂来浸泡新鲜采摘的水果，通过保鲜剂来杀灭水果表面的喜糖菌和厌氧菌，以减缓喜糖菌和厌氧菌的繁殖速度，延长水果的存放时间。此种保鲜方法对于一些皮厚的、保鲜剂不容易渗进果肉内的水果是有明显的效果的，但是，对于那些皮薄的、保鲜剂容易渗进果肉内的水果就不适用了，因为保鲜剂通常是不能食用的，而且，渗进水果内的保鲜剂会严重地破坏水果原有的风味，即使那些保鲜剂不容易渗进果肉内的水果，残留在水果表面的不能食用的保鲜剂既影响人们的正常食用，而且，时间一长，这些残留的保鲜剂也是会渗进果肉里面的。
技术实现思路
：本专利技术的专利技术目的在于提供一种不会有保鲜剂渗进果肉内的、能保鲜的水果种类基本不受限制的、特别适用高糖份水果保鲜的高糖份水果的保鲜方法及保鲜用材料。本专利技术的高糖份水果的保鲜方法是这样实现的，将润湿有氯化钠溶液-->的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面，所含的氯化钠溶液的浓度为10—23波美，干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液的量以手压时，没有挤出氯化钠溶液为宜。由于氯化钠溶液具有良好的消毒、灭菌的作用，而干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中含有丰富的单宁，单宁的作用是能吸收附近的氧气，水果间填进、铺设这些保鲜物质后，既起到防止空气中的氧对水果的氧化作用，避免了水果因暴露在空气中而迅速氧化变质，而保鲜物质中的氯化钠溶液能有效地起到消毒、抑制细菌的繁殖，避免了因细菌的大量繁殖而导致的水果的腐烂、变质的发生。这里，干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含有的氯化钠溶液的量为10—30Wt％。本专利技术的高糖份水果的保鲜用材料是这样实现的，由干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上原料、将原料润湿的氯化钠溶液构成，氯化钠溶液的浓度为10—23波美，润湿的原料中氯化钠溶液的含量为10—30Wt％。由于干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草都、氯化钠溶液是容易获取的成本低的材料，因此，采用这些材料所制造的保鲜用材料具有成本低效果好的优点。本专利技术与已有技术相比，具有不会有保鲜剂渗进果肉内的、能保鲜的水果种类基本不受限制的、特别适用高糖份水果保鲜的、成本低的优点。具体实施方式：现结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：本专利技术的高糖份水果的保鲜方法是这样实现的，将润湿有氯化钠溶液-->的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面，所含的氯化钠溶液的浓度为10—23波美，干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液的量以手压时，没有挤出氯化钠溶液为宜，其含量一般为润湿原料的10—30Wt％。保温温度在常温下或2—5℃内。实际效果显示，采用本专利技术的方法对水果进行保鲜，在常温下，水果的保鲜时间延长5至10倍，若在2—5℃下，水果的保鲜时间可达30—60天，这样，就为水果的流通赢得了充足的时间。本专利技术的高糖份水果的保鲜用材料是这样实现的，由干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上原料、将原料润湿的氯化钠溶液构成，氯化钠溶液的浓度为10—23波美，润湿的原料中氯化钠溶液的含量为10—30Wt％。为了使保鲜用材料容易填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙，干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上原料是破碎的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高糖份水果的保鲜方法，其特征在于将润湿有氯化钠溶液的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面，所含的氯化钠溶液的浓度为１０－２３波美，干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液的量以手压时，没有挤出氯化钠溶液为宜。

【技术特征摘要】
1、一种高糖份水果的保鲜方法，其特征在于将润湿有氯化钠溶液的干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中的一种以上润湿原料填进、铺设在新鲜摘取的水果堆中的水果间的间隙及水果堆的外表面，所含的氯化钠溶液的浓度为10—23波美，干燥蔗渣、干燥树叶、干燥草中所含的氯化钠溶液的量以手压时，没有挤出氯化钠溶液为宜。2、根据权利要求1所述的高糖份水果的保鲜方法，其特征在于氯化钠溶液含量为润湿原料的10—30Wt％。3、根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶贤忠，
申请(专利权)人：叶贤忠，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]