一种含海参的食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含海参的食品，包括下列重量份的原料：海参20-40份、炒山药10-20份、枳椇子10-20份、茯苓10-20份、山楂5-10份、百合5-10份、桔梗5-10份。本发明专利技术还公开了其制备方法，该方法简单、成本低，克服了海参粉碎加工困难、成本高的问题，简化了海参加工工艺，降低了海参加工难度，更适于工业化大生产。本发明专利技术将海参与其他原料复配制成食品，克服了海参服用不便、不利于携带的弊端，加入其他原料降低了产品的成本，通过各原料的复配还起到强肾、健脾、保肝、润肺、促消化的作用，适合消费者长期食用，尤其适合体质虚弱、年老多病者。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种含有海参的食品组合物及该组合物的制备方法，属于食品

技术介绍
海参是一种名贵的海产品，因补益作用类似人参而得名。海参在我国渤海、黄海、广东、福建沿海的浅海海底均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多。海参含有蛋白质、多种维生素、矿物质等成分，营养丰富，海参作为海味的一种，自古便与燕窝、鱼翅、鲍鱼等一起被列为海八珍，被视作为中餐的灵魂之一。目前，市场上卖的海参都是干参，食用时需要再进行浸泡、清洗、蒸煮，花费时间太长，外出时使用和携带不便，且煮沸时容易使海参中的部分营养成分流失，降低其营养含量。另外，海参一般都是在做菜时使用，很少有海参类即使食品出售。有人将海参制成冻干粉进行销售，即将海参清洗干净后粉碎成细粉，这样使海参的食用更加方便，在外出时也便于携带。但因海参含有胶原蛋白、粘多糖等成分，必须在低于_30°C的条件下才能制成粉，否则容易黏住粉碎机，难于成粉，这不仅大大增加了制造的成本，，使产品的售价提高，单纯以海参为成分的产品味道和功能也过于单一，不适合作为食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含海参的食品，该食品以海参粉为原料，食用和携带方便，另外将海参与其他原料混合，增加了食品的营养价值和口味，食品原料都是对人体有益的食材，可长期食用，对身体无副作用。本专利技术的另一目的是提供该食品的制备方法，该方法步骤简单，成本低，所得食品食用和携带方便，便于工业化大生产。本专利技术是通过以下方案实现的: 一种含海参的食品，其特征是包括下列重量份的原料:海参20-40份、炒山药10-20份、枳犋子10-20份、茯苓10-20份、山楂5-10份、百合5_10份、桔梗5_10份。上述食品中，优选包括下列重量份的原料:海参30份、炒山药15份、积犋子15份、获茶10份、山楂6份、百合6份、桔梗6份。本专利技术在海参中加入多种其他原料，这些原料都是食材，丰富了产品的口感，此夕卜，这些原料既可以作为食品，又具有一定的药用作用，通过它们之间的相互配合，产品能够起到很好的强肾、健脾、保肝、润肺、促消化的作用，且无毒副作用。各原料功效如下: 海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效，所以能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能，是十分好的食补材料。山药，性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。枳犋子，别名:拐枣、鸡爪梨、鸡矩子、木蜜、树蜜、木饧、棘枸、白石枣、万寿果、甜半夜、龙爪、枳枣等，性平，味甘，入心经、脾经，具有止渴除烦、消湿热、解酒毒的功效，用于醒酒安神，止渴除烦，祛风通络，通利二便，降血压。茯茶，性味甘、淡，平，归心经、肺经、脾经、肾经，具有利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌的功效，所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用，可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。山楂，性味酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀的功效，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。百合，性味甘、寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，用于阴虚久咳，痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦，精神恍惚。桔梗，性味苦、辛，平，归肺经，具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效，用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。本专利技术将海参与其他原料混合作为食物，比一般纯海参产品价格低，适合普通消费者，其他原料都有一定的食疗功效，整个产品可以起到强肾、健脾、保肝、润肺、促消化的作用，且产品中各原料都可作为食品食用，无毒副作用，非常适合体质虚弱、年老多病者长期食用，即保健，又口感好。本专利技术食品的制备方法为:干海参发制后晾干或烘干，再在-10 _20°C冷冻20-40分钟；冷冻后与炒山药、枳犋子、茯苓、山楂、百合、桔梗混合，在40-70°C烘干20-40分钟，然后将混合物超微粉碎，过300目筛，即得本专利技术含海参的食品。上述制备方法中，发制后的海参在40_70°C烘干。本专利技术制备方法将海参冷冻后与其他原料一起混合粉碎，避免直接蒸煮使海参中的营养成分流失，最大程度的保留了海参中的营养成分，另外，海参粉碎困难，需要在_30°C以下的温度下才能粉碎成粉，否则海参会因粉碎过程中温度高而变粘稠，糊住粉碎机的转子，本专利技术将海参与其他原料一起粉碎，防止了海参的粘连，粉碎时不需要在超低温的环境下进行，常规粉碎条件即可得所需细粉，大大降低了成本和制备难度。本专利技术制备简单、成本低，克服了海参粉碎加工困难、成本高的问题，简化了海参加工工艺，降低了海参加工难度，更适于工业化大生产。本专利技术将海参与其他原料复配制成食品，克服了海参服用不便、不利于携带的弊端，加入其他原料降低了产品的成本，通过各原料的复配还起到强肾、健脾、保肝、润肺、促消化的作用，适合消费者长期食用，尤其适合体质虚弱、年老多病者。具体实施例方式下面通过具体实施例对本专利技术进行进一步的阐述，应该明白的是，下述说明仅是为了解释本专利技术，并不对其内容进行限定。下述实施例及实验如无特别说明，所有比例关系均为重量份。实施例1 1、按重量比取海参30份、炒山药15份、枳犋子15份、茯苓10份、山楂6份、百合6份、桔梗6份，作为原料； 2、将海参按照常规方法进行发制，发后晾干或40-70°C烘干，然后在-10 -20°C下冷冻20-40分钟； 3、将冷冻后的海参与炒山药、枳犋子、茯苓、山楂、百合、桔梗混合，在40-70°C下烘干20-40分钟，然后将混合物进行超微粉碎，粉碎后过300目筛，装瓶或装袋，得本专利技术食品。实施例2 按重量比取海参20份、炒山药20份、枳犋子10份、茯苓15份、山楂10份、百合5份、桔梗10份，作为原料，按照实施例1的方法制成本专利技术食品。实施例3 按重量比取海参40份、炒山药10份、枳犋子20份、茯苓20份、山楂5份、百合10份、桔梗5份，作为原料，按照实施例1的方法制成本专利技术食品。本专利技术食品口感好，具有一定的保健作用，长期食用对人体有益，可以强肾、健脾、保肝、润肺、促消化。对本专利技术产品的小范围试验 1、对本专利技术所得产品进行小范围试吃，试吃人群在5岁-60岁之间，人数为50人，所有试吃者表示本专利技术产品口味甘甜、有淡淡的清香，口感适宜。2、在本市有目的性的寻找100名试验者进行试验，其中便秘患者30人，容易感冒者30人，经常腹泻患者10人，消化不良、腹胀患者20人，身体虚弱、贫血者10人。其中男性40人，女性60人，年龄为20-75岁，平均年龄为47.3岁。所有试验者早、午餐正常，晚餐减少进食，并吃适量本专利技术含海参的食品至饱，其他日常生活正常。按照此方法试验2个月后，所有试验者反映本产品口感好，身体状况都有所好转，便秘者便秘程度减轻、身体虚弱者体质变强，精力比以往充沛，腹胀、腹泻者本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含海参的食品，其特征是包括下列重量份的原料：海参20?40份、炒山药10?20份、枳椇子10?20份、茯苓10?20份、山楂5?10份、百合5?10份、桔梗5?10份。

【技术特征摘要】
1.一种含海参的食品，其特征是包括下列重量份的原料:海参20-40份、炒山药10-20份、枳犋子10-20份、茯苓10-20份、山楂5-10份、百合5_10份、桔梗5_10份。2.根据权利要求1所述的食品，其特征是包括下列重量份的原料:海参30份、炒山药15份、枳犋子15份、茯苓10份、山楂6份、百合6份、桔梗6份。3.一种权利要求1或2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李贵海，刘逢芹，陆永辉，
申请(专利权)人：山东省中医药研究院，
类型：发明
国别省市：