【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种谷物，具体涉及一种营养谷物粉及其制备方法，属农副产品深加工
技术介绍
目前，市场上供应的谷物粉，主要是玉米粉、黄米粉，这些产品营养丰富，富含膳食纤维，但是其结构松散，无法用于饺子粉、面条的加工，且口感粗糙。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种营养谷物粉及其制备方法，该方法采用玉米、粘玉米等，加入一些辅料，经粉碎磨粉等加工步骤，将谷物的粗纤维充分融合，可直接用于水饺、面条、馒头等食品加工，不用发酵，膨胀性好，加工的食品膨松可口，营养丰富，满足市场需求。本专利技术是以如下技术方案实现的:一种营养谷物粉，其特征是:谷物粉的优选配方及重量份为:玉米40-50，粘玉米5-10，黄米5-10，小米5_10，高筋面粉5_10，黄原胶0.2-0.5，蒸馏单甘脂 0.2-0.4，淀粉酶 0.01-0.03。一种制备营养谷物粉的方法，其特征是:该方法包括如下步骤:(I)将配方原料冲洗，晾干或烘干，去皮加工成细粉，加入淀粉酶搅拌均匀待用；(2)将高筋面粉、黄原胶、蒸馏单甘脂混合，再与步骤(I)的物料混合搅拌均匀；(3)上述步骤所得成品装袋入库。本专利技术的优点是:该方法生产的谷物粉有筋度，粘合性好，可直接用于水饺、面条、馒头等食品加工，不用发酵，膨胀性好，加工的食品膨松可口，营养丰富，满足市场需求。具体实施例方式实施例、一种营养谷物粉，其特征是:谷物粉的优选配方及重量份为:玉米40-50，粘玉米5-10，黄米5-10，小米5-10，高筋面粉5-10，黄原胶0.2-0.5，蒸馏单甘脂0.2-0.4，淀粉酶0.0l-0....
【技术保护点】
一种营养谷物粉，其特征是：谷物粉的优选配方及重量份为：玉米40?50，粘玉米5?10，黄米5?10，小米5?10，高筋面粉5?10，黄原胶0.2?0.5，蒸馏单甘脂0.2?0.4，淀粉酶0.01?0.03。
【技术特征摘要】
1.一种营养谷物粉，其特征是:谷物粉的优选配方及重量份为:玉米40-50，粘玉米5-10，黄米5-10，小米5-10，高筋面粉5-10，黄原胶0.2-0.5，蒸馏单甘脂0.2-0.4，淀粉酶0.0l-0.03ο2.一种制备营养谷物粉...
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