【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及彩粒小麦麸皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分的一种综合提取技术,属于轻工、农业、食品工业等领域。
技术介绍
彩粒小麦与普通小麦最大的区别是含有丰富的色素,磨粉后主要集中在麸皮部分。彩粒小麦麸皮中除含有丰富的色素,还含有淀粉、戊聚糖、蛋白质、膳食纤维等营养成分。目前,人们对于小麦麸皮中营养成分的提取仅限于某种单一成分或两种成分的提取,提取完目标成分后剩余的残渣大都用作饲料,造成多种营养成分的丢失和资源的浪费。因此,寻求一种将麸皮中营养成分尽可能多提取出来的技术,既能实现麸皮的充分利用,又可提高其经济价值,具有很高的应用价值和实践意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是研发一种将彩粒小麦麸皮中的色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分综合提取的成套技术。其方法是,先用酸化乙醇法提取麸皮中的色素,再将残渣水洗至中性,收集洗出的淀粉,再用热水浸提水洗至中性的残渣,得水溶性戊聚糖。剩余残渣用淀粉酶进行酶解去除其中残留的淀粉,得粗膳食纤维,向膳食纤维中加碱液浸提,得到水不溶性戊聚糖和蛋白质的混合浸提液,向混合浸提液中加入Sevage试剂,震荡离心,分离出蛋白质沉淀和戊聚糖溶液。戊聚糖溶液用活性炭脱色后浓缩醇析,干燥后得到水不溶性戊聚糖。附图说明图1彩粒小麦麸皮中多种功能成分综合提取流程图1中I是彩粒小麦麸皮,2是无水乙醇,3是浓盐酸,4是去离子水,5是酸化乙醇溶液,6是水浴,7是离心,8是色素提取液,9是旋转蒸发,10是冻干,11是色素,12是提取色素后残渣,13是水洗,14是淀粉, ...
【技术保护点】
一种彩粒小麦麸皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分的综合提取方法,其特征在于:先配制浓度为30%~60%的乙醇溶液,调pH为1~3,按料液比1:10~1:30加入到麸皮中,50~80℃下水浴40~70min,离心取上清液,再重复操作2次,合并提取所得上清液,旋转蒸发浓缩,冻干得麸皮色素;提取色素后的残渣,水洗至中性,收集并烘干洗液中的淀粉,水洗后的残渣中加入麸皮10~30倍的去离子水,于60~90℃下水浴40~90min,离心得上清液,再重复提取1次,合并所得上清液,加入4倍体积的无水乙醇,4℃静置过夜,离心收集沉淀,干燥即得水溶性戊聚糖;取提取水溶性戊聚糖后残渣,加入去离子水,调pH为4~7,加入麸皮质量0.5%~1%的α?淀粉酶,40~70℃下水浴40~70min,离心取残渣,干燥得到粗膳食纤维;再配制0.05%~0.1%的NaOH溶液,按麸皮质量的10~30倍加入到粗膳食纤维中,80~100℃水浴50~90min,离心得上清液,重复提取2次,合并上清液为水不溶性戊聚糖和蛋白质混合提取液;氯仿与正丁醇以体积比4:1混合制备Sevage试剂,S ...
【技术特征摘要】
1.一种彩粒小麦麸皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纤维、蛋白质、水不溶性戊聚糖等多种功能成分的综合提取方法,其特征在于:先配制浓度为30% 60%的乙醇溶液,调pH为I 3,按料液比1:10 1:30加入到麸皮中,50 80°C下水浴40 70min,离心取上清液,再重复操作2次,合并提取所得上清液,旋转蒸发浓缩,冻干得麸皮色素;提取色素后的残渣,水洗至中性,收集并烘干洗液中的淀粉,水洗后的残渣中加入麸皮10 30倍的去离子水,于60 90°C下水浴40 90min,离心得上清液,再重复提取I次,合并所得上清液,加入4倍体积的无水乙醇,4°C静置过夜,离心收集沉淀,干燥即得水溶性戊聚糖;取提取水溶性戊聚糖后残渣,加入去离子水,调pH为4 7,加入麸...
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