中、高档香蕉生产技术制造技术

一种中、高档香蕉的生产技术，采取选用良种、栽培管理、病虫防治、采收加工、防腐保鲜贮运、催熟技术措施，提高香蕉的产量、品质及商品率，延长香蕉市场销售期。本发明专利技术具有投资少、成本低、省能源、方法简单、收效快等优点。适合农村乡镇企业、农村专业户应用。（*该技术在2008年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种香蕉生产、加工、贮运、防腐、保鲜的综合技术措施。是在引进消化吸收国外先进技术之上，结合我国香蕉生产实际情况所进行改进。香蕉主产在第三世界国家，年产超4千万吨，产量仅次于葡萄和柑桔。香蕉用于加工制品如果酱、酿造、香料、干铺、炸片种类有限，销路主要为鲜青蕉品种，也是世界上大吨位鲜果，远销世界各地，特别是20℃等温线以北不能生产香蕉等温带及寒带地区。国内所见厄瓜多尔、菲律宾和巴拿马等地优质香蕉商品大都是引进国外资本和先进技术进行生产的。香蕉是一个耐贮、运性较差的水果，国外公司都组织多学科、跨行业，应用先进的生产技术，实行农、工、贸、运一体化，从选育品种、田间管理、防治病虫、香蕉采收加工、防腐保鲜和低温运输整个过程中都作为系统工程统筹组织，经营产销，其商品不仅包装美观，且规格一致，品质上乘，鲜艳夺目，能竟销于国际市场。国外高档香蕉商品生产不是仅靠抓一、二项单项措施（如防腐或包装），而是在整个生产过程中，细抓每个环节各项规程而取得的成果。它们这种技术不仅在蕉园要建运输索道、加工厂，而且还要有低温运输工具和贮藏冷库，导致投资大、成本高，在我国难以推广应用。解放以来三十多年，香蕉生产因循守旧，商业部门收购来自千家万户的香蕉产品，品种混杂，熟度不一，机械伤重，竹筐包装，野蛮装卸、高温运输，制成的低档商品（统装）在二十多天产运销过程中，经常损耗30%以上，严重时超过50%。在北方市场上所见的黑皮、断蒂、果肉衰败等零售品，如按国外标准评价已失商品的价值，这样，损失则更严重。本专利技术的目的是针对国内香蕉商品生产技术十分落后的情况，参考国外先进的生产技术和经验，结合我国实际情况，提出一套投资少、节能源、低成本、方法简和收效快的中、高档香蕉商品生产系列化的技术。本专利技术的特征是采取选用良种、栽培管理、防治病虫、采收加工、防腐保鲜贮运、催熟技术等措施生产中、高档香蕉。本专利技术较国内外现有技术相比具有如下优点：（1）、本专利技术从香蕉的整个生产过程考虑中、高档香蕉的商品生产，注意了包括选种、田间管理、病虫害防治、防腐保鲜、运输加工等系列技术，因此提高了香蕉生产的商品率，而且增加了香蕉的产量。-->（2）、本专利技术简单易行，所用设备简单。国外先进的中、高档香蕉生产技术需要在蕉园建大规模的运输索道、加工厂、冷库、低温运输工具。该技术根据我国农村的实际情况，研究的中、高档香蕉的生产技术，不需要国外那些设备，从而减少了投资、节省能源、降低成本。其方法简单、农村乡镇企业、专业户均可应用。（3）、由于运用系列技术，提高了香蕉品质和商品率，特别注意了防腐保鲜、延熟、催熟，故延长了香蕉市场销售期，改变了国外香蕉占领国内市场，国内香蕉不能外销的状况，从而达到了节省外汇，换取外汇的目。下面详细阐述中、高档香蕉生产方法：一、选用良种中、高档香蕉品种要求：（1）果型好：两排果紧贴，齐井，一串果中三层果小于2梳;（2）果指长大：上半年（平均果长19.5cm，单果重100克以上），下半年（平均果长21cm，单果重140克以上）;（3）固形物20%以上，全糖18%以上;（4）丰产性：株产（正造）25公斤以上;（雪蕉）15公斤以上。（5）抗风性：能在8级以下台风不吹倒，折叶数比高杆品种少1片叶以上。9级以上台风比高杆品种倒株少50%以上，折叶数少2片以上。（6）耐贮藏：（高温月份）青果自然放置10天以上，熟果货架期5天以上;（7）皮色：后熟皮色金黄色。本专利技术选用了基本符合上述大部份指标的品种（株系）有：（1）741-A;（2）741-B;（3）741-C;（4）631-A;（5）631-B;（6）631-C。二、栽培管理（一）选地：耕作层25cm深以上，底土易渗水的壤土、沙壤或轻粘土，不选盐碱土、石砾土，地下水位80cm以下，排灌良好，pH5-7，土壤肥力中上。向阳在无易出现霜冻的地势，尽可能避风。（二）种植规格：水田要求高畦深沟（内沟80-100cm;外沟100-120cm）可逐年加深沟加高畦面。旱坡地：可浅沟片种，（内沟20cm以下，外沟80cm）。株行距按品种高矮而定，做到合理密植，既保证果实质量亦要能提高单位面积产量，一般：高杆品种（株高330cm以上）110-120株;中杆品种（株高260-320cm）130-140株;矮杆品种（株高250cm以下）150-160株。-->（三）施肥：提高三要素中钾的比例：针对目前我国香蕉生产普遍偏施氮，少施钾情况下提出。我们可从每吨蕉果生产需要从土壤带走N8.5公斤;P2O51.11公斤;KO232.2公斤;每公顷（2965株）带走1395公斤纯KO2;K/N为3.11∶1。据报道，香蕉要求土壤含钾量在250-300ppm浓度，叶片分析：认为三要素标准：N2.6-3.0%P0.18-0.2%K3.2-3.5%;所以香蕉三要素比例多在1∶0.5∶2-3;广东大部分土壤含钾量偏低（全钾1.7%;缓效性及代换性钾亦只有：150-250ppm），故本专利技术提出三要素合理的比例为1∶0.4∶2-3。经试验，增施钾可（1）加快抽叶速度，提早抽蕾，120天内比不施钾多抽1.8片，提早14天抽蕾。（2）提高产量：不施钾区4.68吨/公顷;施钾200ppm区12.72吨，增产93-172%。（3）改善果品量：增施钾淀粉量由原0.56%提高到1.02-1.61%;还原糖（对照）12.2%，增施钾区14.2%。2、施肥量：应根据土壤肥力而定，认为要获亩产达2500公斤以上，同时保证达到中、高档果品质量标准，施肥量要求，一般肥力土壤施肥（纯量）：N    60公斤;P    24公斤;K    120-180公斤;肥沃土壤：N    35公斤;P    14公斤;K    70-105公斤;3、施肥方法，结合气候：（1）实行有机肥与无机肥相结合;（有机肥采用农家肥、家畜肥、豆夫、绿肥;有条件使用河泥、塘泥。无机肥采用尿素、复合肥、过磷酸钙、氯化钾）（2）平时勤施、薄施、重点时期重施相结合;（3）掌握花芽分化前应将全部肥的70%以上施下。（4）掌握三个重施肥时期;第一个春肥（2月下旬至3月上旬）;以有机肥为主配施化肥;第二个花芽分化肥;（花芽期：a、抽芽盛期;b、茎基部膨大变园;c、叶令在30-34片阶段开始花芽分化）以夫肥或人粪尿加化肥，可分二次施效。第三个过寒肥，在每年11月上旬，施有机肥（农家肥）为主增施钾与磷肥。一年共分12-24次施放。雨季施干肥、化肥，旱季施水肥。（四）灌溉：香蕉一生需大量吸收水份，但怕积水，生产一份干物质需要600倍水，一般土壤最适含水量为65%，要求在根系范围不积水，故此，除选地、井地不积水，疏通排水沟，在暴雨期，注意水面过畦面不超过12小时。为了克服雨季香蕉品质下降，贮藏性差的缺点，必须做好排水工作，沟内不积水。当干旱季节适当注意灌水，-->保证正常生长发育，一般每月灌2-3次。（五）套薄膜袋：套袋预防病虫害，防机械伤，果皮着色好、快、成熟、增产、防寒等作用。一般在断蕾即可套，薄膜袋的规格：0.02-0.03cm厚，打小孔，（85×132cm）的兰色薄膜袋。套时不要用干蕉叶或青叶放在袋内，上袋口捆在果穗轴上;下袋口打开，穗轴要用一干净物将膜与轴隔开，并在开阳的袋外用干蕉叶遮阴防晒。（六）本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中、高档香蕉的生产方法，包括选用良种、栽培管理、防治病虫、采收加工、防腐保鲜贮运、催熟技术措施，本专利技术的特征是：（１）花蓟蚂、黑星病、叶斑病的防治方法为：ａ．花蓟蚂　现蕾初期，用拟除虫菊脂５０—８０ｐｐｍ喷雾，花期施药二次，４— ５天一次，用有机磷农药５００—８００ｐｐｍ喷雾，或者用水松木塞按１∶５０浓度吸饱内吸性有机磷农药，用不绣钉把药塞钉在蕉轴上；ｂ．黑星病　断蕾后，用百菌清７００—９００ｐｐｍ喷雾，一个月内，用同样方法，再施一、二次药；ｃ．叶斑病　３— ８月份，根据病情用常规有效杀菌剂施药５—８次防治；（２）香蕉的采收期为：ａ．春蕉（５—６月采收）　近销断蕾后９０—１００天收获，熟度８５％以上，远销断蕾后８０—８５天收获，熟度约７５％；ｂ．夏蕉（７—９月采收）　近销断蕾后８５— ９０天收获，熟度８５％以上，远销断蕾后７５—８０天收获，熟度约７５％；ｃ．秋蕉（９—１１月采收）近销断蕾后９０—９５天收获，熟度８５％以上，远销断蕾后８０—８５天收获，熟度约７５％，贮藏三个月以上，断蕾后７５天收获，熟度约７０—７５ ％；（３）香蕉运输前，把切割下的蕉梳经２—８％的明矾溶液止乳后，用清洁水漂洗，稍凉干，再用４００—１０００ｐｐｍ的特克多和４００—１０００ｐｐｍ的扑海因的混剂浸５—１０秒钟，再包装运输；（４）香蕉贮藏前，先用４００—１２００ｐｐｍ的 特克多、４００—１２ｐｐｍ的扑海因和１００—２００ｐｐｍＧＡ，混剂浸５—１０秒钟，再进行贮藏；（５）香蕉用７５—１０００ｐｐｍ的乙烯利、４—６‰的森柏氏保鲜膜、２０—１００ｐｐｍ的２．４—Ｄ混剂浸泡凉干后，在１５—２５℃，相对湿度７０— １００％条件下，催熟５天。...

【技术特征摘要】
1、一种中、高档香蕉的生产方法，包括选用良种、栽培管理、防治病虫、采收加工、防腐保鲜贮运、催熟技术措施，本发明的特征是：(1)花蓟蚂、黑星病、叶斑病的防治方法为：a.花蓟蚂  现蕾初期，用拟除虫菊脂50-80ppm喷雾，花期施药二次，4-5天一次，用有机磷农药500-800ppm喷雾，或者用水松木塞按1∶50浓度吸饱内吸性有机磷农药，用不绣钉把药塞钉在蕉轴上；b.黑星病  断蕾后，用百菌清700-900ppm喷雾，一个月内，用同样方法，再施一、二次药；c.叶斑病  3-8月份，根据病情用常规有效杀菌剂施药5-8次防治；(2)香蕉的采收期为：a.春蕉(5-6月采收)  近销断蕾后90-100天收获，熟度85%以上，远销断蕾后80-85天收获，熟度约75%；b.夏蕉(7-9月采收)  近销断蕾后85-90天收获，熟...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘朝祯，李安妮，李丰年，林爝尧，李瑞碧，朱惠英，王碧生，吴辉文，杨护，黄卫泽，刘惠怡，彭埃天，
申请(专利权)人：广东省农业科学院，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]