【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种茱萸保健醋及其加工工艺。
技术介绍
山茱萸为山茱萸科植物的干燥成熟果肉，主产在我国陕西、河南、四川、浙江、安徽、山西、山东等省。其性味酸、涩，微温。归肝、肾经，具有补益肝肾、涩精固脱的功能。山茱萸的化学成分主要含有环烯醚萜类、皂苷、多糖、熊果酸、齐墩果酸、鞣质等，这些成分具有补血健胃，提高免疫功能，消除疲劳，延缓衰老，降血压等功效。国内将山萸肉用于大规模食品加工的时间较短，市场上山茱萸保健食品较少，主要有山茱萸酒、饮料、果酱、罐头等产品。现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用消除疲劳；调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；增强肝脏机能，促进新陈代谢；扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；食醋中还含有抗癌物质。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种风味浓郁、具有较好保健功能的茱萸保健醋及其加工工艺。为了实现本专利技术的上`述目的，本专利技术采用如下的技术方案，本专利技术按重量的配比为茱萸原醋添加量30 50%、蜂蜜添加量2 4%、蔗糖添加量6 8%。本专利技术的工艺流程为1.山茱萸汁制备挑选当年产干燥的山茱萸，经清洗后，按山茱萸10倍质量的量加入100°C沸水中浸泡lOmin，使得果实充分吸水、软化...
【技术保护点】
茱萸保健醋，其特征在于，本专利技术按重量的配比为：茱萸原醋添加量30～50％、蜂蜜添加量2～4％、蔗糖添加量6～8％。
【技术特征摘要】
1.茱萸保健醋，其特征在于，本发明按重量的配比为茱萸原醋添加量30 50%、蜂蜜添加量2 4%、蔗糖添加量6 8%。2.根据权利要求1所述的茱萸保健醋，其特征在于，本发明按重量的配比为茱萸原醋添加量30%、蜂蜜添加量4%、蔗糖添加量8%。3.根据权利要求1所述的茱萸保健醋，其特征在于，本发明按重量的配比为茱萸原醋添加量50 %、蜂蜜添加量2 %、蔗糖添加量6 %。4.根据权利要求1所述的茱萸保健醋，其特征在于，本发明按重量的配比为茱萸原醋添加量40 %、蜂蜜添加量3 %、蔗糖添加量7 %。5.茱萸保健醋的加工工艺，其特征在于，本发明的工艺流程为 (1)山茱萸汁...
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