一种何首乌面条及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种何首乌面条及其制作方法，该何首乌面条由面粉和制首乌粉两种原料混合组成，各原料按重量份分别为：面粉900～1100份、制首乌粉40～150份。本发明专利技术不仅具有能充分利用和发挥何首乌的药用和保健功能的优点，而且还具有保健效果好、制作容易、食用安全方便等优点。经试验、检验和使用证明，本发明专利技术是一种健康、安全、保健功能性强的有机绿色食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于面条食品

技术介绍
何首乌，为寥科多年生缠绕藤本植物。医药经典著作《开宝本草》、《本草纲目》等对何首乌的作用均有精辟论述，并称之为“滋补良药”，何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；性和质涩，可升可降；具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟的功效；主治肝肾精血不足，腰膝酸软，遗精耳鸣，头晕目眩，心悸失眠，须发早白，脾燥便秘，风疹癣疥，皮肤瘙痒，疟疾，瘰疬，脾性风，痔疮，疮痈。强筋骨功效相关的药理作用是促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便等作用。何首乌功效作用的物质基础主要为磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分。现代医学研究证明，还具有增强免疫功能、強壮神经、健脑益智、降血糖等作用，用于高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等症。何首乌药食两用外，还进入保健、化工、美容等行业，用量逐年増加。何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。贵州何首乌生长海抜高、无污染、夏日凉爽、的山区地帯，宋代的《本草衍义》有“凡用药必须择土地所宜者，则药カ具，用之有据”，“道地药材”何首乌作为贵州地区生产、质优效佳的药材，由于药材质量与疗效最終取决于活性成分的含量高低，所以产地对药材活性成分含量产生的影响，不仅体现在水分、温度、光照、土壌等生态环境方面，更与种质差异、采收时间与产地加工方法有关。道地药材的理念是中医药文化的精髄之一，它来源于生产实践，可被视为古人评价中药材质量的独特标准。是最具有绿色特点的緑色有机食品。目前，我国传统的面条生产，存在着品种单一，功能単一的问题，近年来，虽有各种添加香菇、鸡蛋、荞麦、玉米等花样保健面条面市，但它们仍然是功能单ー产品，这些面条除充饥裹腹和提供一点营养成分之外，却缺乏有效的保健、强身益体成分。因此现有的面条还是不能满足人们对面条食品营养保健的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供ー种能充分利用和发挥何首乌的药用和保健价值、并且保健效果好、制作容易、食用方便的何首乌面条及其制作方法，以满足人们的多种需要，从而克服现有技术的不足。本专利技术是这样实现的本专利技术的一种何首乌面条是由面粉、制首乌粉两种原料混合组成，各原料按重量份分别为面粉900 1100份、制首乌粉40 150份。在两种原料混合时，在其中还可加有重量份为3 10份的食用碱。在两种原料混合时，在其中还可加有重量份为3 9份的食用盐。用于制作上述面条的本专利技术的一种何首乌面条的制作方法为在制作何首乌面条时，按以下步骤进行a)取鲜何首乌洗净、切片，然后制作成制首乌，将制首乌研磨成制首乌粉备用； b)按重量份取面粉900 1100份，制首乌粉40 150份，并加入10 30份的水进行混合均匀成混合面团； c)将混合面团进行压延后，再经切条、切断、成型、干燥、计量、包装后，即得成品。在将上述面粉、制首乌粉和水进行混合均匀成面团时，还可加有重量份为3 10份的食用碱。在将上述面粉、制首乌粉和水进行混合均匀成面团时，还可加有重量份为3 9份的食用盐一起进行混合。在将鲜何首乌制作成制首乌时，最好将鲜何首乌片放入有锅盖的蒸锅中蒸5 10小时后，再继续盖上锅盖焖8 10小时，在焖的期间不需要对蒸锅进行加热；然后将蒸过的何首乌从蒸锅中取出，通过晒或热烘烤的方式使何首乌的水份降低70% 80%，用黒豆汁与何首乌搅拌拌匀，将拌匀了黑豆汁的何首乌放入蒸锅中再蒸20 24小时后，将其取出烘干后即得制首乌。按上述方法制作制首乌时，按重量份取何首乌100份、黒豆汁10 30份进行搅拌拌匀。还可将上述混合面团按快餐面的熟化和成型方法进行熟化和成型后，并按快餐面的包装方法包装成何首乌面条的快餐面成品。由于采用了上述技术方案，本专利技术能充分利用和发挥何首乌的药用和保健价值。本专利技术使用制首乌粉末，是为了避免部分高脂血症病人服用后，会出现大便次数増加和腹泻现象。因为何首乌生用，是润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促进动物肠管运动。用制首乌，制首乌功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。制首乌可改善中老年人的衰老征象，如白发、齿落、老年斑等，能促进人体免疫カ的提高，抑制能让人衰老的“脂褐素”在身体器官内的沉积。首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对冠心病、高血脂症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，都有预防效果。首乌的单用量为每天10 15克。此外，本专利技术还具有以下主要特点 (I)添加在面条里面的何首乌粉，因细胞的完整性且又包裹在面团中，在水煮时不易散失蒸发，克服了中药煎煮时间长，温度过高，气化过大等原因对何首乌的有效成分的破坏和散失。(2)添加在面条里的何首乌有效成分，最終与面条一起被食用，能最大限度发挥何首乌的药疗保健作用，与何首乌入块药相比，何首乌煎煮后药渣弃而不用，许多有益物质被丢弃而浪费，因此何首乌面条对健康人和病人来说，起到强身健体、实惠、经济、方便的作用。(3)本专利技术的何首乌面条开拓了何首乌的应用领域，提高了何首乌应用价值，为高山地区农民开辟了一条致富道路，也有利于何首乌产品的深加工。(4)本专利技术的何首乌面条的产生给消费者提供了一种功能化的、具有药用功能的、安全的有机食品，也给面条増加了新的品种。(5)本专利技术的何首乌面条的生产エ艺简单，生产成本低，技术易学，易懂，易推广应用。本专利技术与现有技术相比，本专利技术不仅具有能充分利用和发挥何首乌的药用和保健功能的优点，而且还具有保健效果好、制作容易、食用安全方便等优点。经试验、检验和使用证明，本专利技术是ー种健康、安全、保健功能性强的有机緑色食品。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进ー步的详细说。本专利技术的实施例1 :在制作本专利技术的何首乌面条时，按以下步骤进行 a)取鲜何首乌洗净、切片，然后制作成制首乌，在将鲜何首乌制作成制首乌时，可采用传统的エ艺制作制首乌，但为了达到更好的效果，可将鲜何首乌片放入有锅盖的蒸锅中蒸5 10小时后，再继续盖上锅盖焖8 10小时，在焖的期间不需要对蒸锅进行加热；然后将蒸过的何首乌从蒸锅中取出，通过晒或热烘烤的方式使何首乌的水份降低70% 80%，用黒豆汁与何首乌搅拌拌匀，搅拌时，可按重量份取每100份何首乌用黑豆汁10 30份的量进行搅拌，当搅拌拌匀并待何首乌将黑豆汁充分吸收后，将拌匀了黒豆汁的何首乌放入蒸锅中再蒸20 24小时后，将其取出烘干后即得制首乌，然后将所制得的制首乌研磨成制首乌粉备用； b)按重量份取面粉1000份，制首乌粉40份，食用盐5份，食用碱8份并加入15 20份的水进行混合均匀得混合面团； c)将混合面团按传统的制面条エ艺进行压延、切条、切断、成型、干燥、计量、包装后，即得本专利技术的何首乌面条成品。实施例2 :在制作本专利技术的何首乌面条时，按以下步骤进行 a)与实施例1的a步骤相同； b)按重量份取面粉1000份，制首乌粉50份，食用碱9份并加入15 20份的水进行混合均匀得混合面团； c)与实施例1的c步骤相同。实施例3 :在制作本专利技术的何首乌面条时，按以下步骤进行 a)与实施例1的a步骤相同； b)按重量份取面粉1000份，制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种何首乌面条，其特征在于：该面条由面粉和制首乌粉两种原料混合组成，各原料按重量份分别为：面粉900～1100份、制首乌粉40～150份。

【技术特征摘要】
1.一种何首乌面条，其特征在于该面条由面粉和制首乌粉两种原料混合组成，各原料按重量份分别为面粉900 1100份、制首乌粉40 150份。2.根据权利要求1所述的何首乌面条，其特征在于在两种原料混合时，在其中加有重量份为3 10份的食用碱。3.根据权利要求1所述的何首乌面条，其特征在于在两种原料混合时，在其中加有重量份为3 9份的食用盐。4.一种何首乌面条的制作方法，其特征在于在制作何首乌面条时，按以下步骤进行 a)取鲜何首乌洗净、切片，然后制作成制首乌，将制首乌研磨成制首乌粉备用； b)按重量份取面粉900 1100份，制首乌粉40 150份，并加入10 30份的水进行混合均匀成混合面团； c)将混合面团进行压延后，再经切条、切断、成型、干燥、计量、包装后，即得成品。5.根据权利要求4所述的何首乌面条的制作方法，其特征在于在将面粉、制首乌粉和水进行混合均匀成面团时，还加有重量份为3 10份的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张暇，
申请(专利权)人：都匀市康富林民族科技开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：