营养谷物粉及其制备和应用制造技术

本发明专利技术公开了一种营养谷物粉及其制备和应用。上述营养谷物粉10％以上颗粒的粒度为纳米级，以富含有机硒的大豆和富含有机硒的玉米制成。上述营养谷物粉的硒含量为0.2-8.0微克/克。本发明专利技术所提供的营养谷物粉有助于人体对硒的代谢吸收，更加安全，同时提高了有机硒吸收率，实现硒源的更好利用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种营养谷物粉及其制备和应用
技术介绍
玉米和大豆是分布最广泛的粮食作物之一，营养丰富，为餐桌常见佳品。(I)玉米中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬 化的发生；(2)玉米中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；(3)现代医学研究表明，玉米中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内 能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；(4)玉米中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；(5)玉米中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有 毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。(6)富硒玉米含有硒代氨基酸组成的大分子营养物质，能加速人体内氧化物分解， 预防肿瘤发生，减弱辐射损伤，并能降低癌症病人化疗副作用。(7)而大豆是优质蛋白的重要载体，富硒大豆中富含有机硒蛋白，其蛋白质可以与 优质的动物蛋白质相媲美，而且不含胆固醇。大豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动 都具有积极的作用。我国有72%的县(市)低硒或缺硒，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒 地区有克山病、大骨节病发生，一些癌症高发区(如江苏启东市)也属低硒区。WHO公布的 资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。富硒农副产品是人体补充约硒元素 有效途径，因此，富硒技术是科学家们研究开发的热点领域。纳米是一个长度单位，是I米的十亿分之一。纳米技术是指在纳米尺度下对物质 进行制备、研究的一门综合性技术体系。纳米化的有机硒是含硒有机物形成的一个微小单 位，易于生物吸收利用，因此具有更显著的营养作用。纳米化一般通过超微粉碎来实现。作为免疫力较低或癌症病人，需要补充约一定剂量的硒，提高身体抵抗力，一般采 用的补硒方式为人工合成药物补充约，毒副作用较大，特别是癌症病人，每日化疗期间需要 补充的硒量在800微克左右，毒性高低成为用量的重要参考。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供一种富含纳米级天然有机硒的营养谷物粉，以满 足我国大部分低硒区需要补硒的人群，特别是免疫力较低，癌症病人食补硒的需求。本专利技术 的提供的营养谷物粉，由于硒来自天然谷物中硒代氨基酸，更加天然和安全，吸收和保健效 果更佳。本专利技术提供的营养谷物粉，其10%以上颗粒的粒度为纳米级，以富含有机硒的大 豆和富含有机硒的玉米制成。作为优选，上述营养谷物粉10 50%颗粒的粒度为纳米级。作为优选，上述营养谷物粉的硒含量为O. 2 8. O微克/克。作为进一步优选，上述营养谷物粉的硒含量为5. O 8. O微克/克。作为优选，上述营养谷物粉平均颗粒粒度为O. 5 10. O微米。作为优选，上述营养谷物粉以富含有机硒的大豆和富含有机硒的玉米以如下重量配比制成大豆玉米=I 2 : 3 4。其中，上述富含有机硒的玉米硒含量为O. 2 50微克/克，上述富含有机硒的大豆硒含量为O. 2 30微克/克，其中有机硒所占比例均在80%以上。上述有机砸是指砸蛋白和砸代氣基酸。本专利技术提供一种制备上述营养谷物粉的方法，取所述富含有机硒的大豆和富含有机硒的玉米粉碎后制成颗粒。本专利技术还提供一种含有上述的营养谷物粉的营养糊粉。作为优选，上述营养糊粉由所述营养谷物粉、蛋白粉、添加剂和调味剂配制而成。本专利技术提供的营养谷物粉有益效果如下1.富含防癌元素硒本专利技术提供的营养谷物粉中富含的天然有机硒与大豆和玉米本身营养复合在一起，使硒更全面参与生物生理过程，每日足量摄入200微克有机硒对多种癌症发病率抑制率达50%以上，更可为人体提供优质均衡的硒代氨基酸。2.所采用硒源为天然富硒谷物，主要含有植物性硒代半胱氨酸、蛋氨酸和蛋白等，有机硒比例80%以上，有助于人体对硒的代谢吸收，更加安全。3.采用的纳米技术有效提高了有机硒吸收率，实现硒源的更好利用。4.富含有机硒的大豆和富含有机硒的玉米的份数比为1-2 3-4，平衡蛋白含量在10% -20%，生物学价值可提高到76%左右，几乎与牛肉媲美，并能够起到更好的保健效果O具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本专利技术并能予以实施，但所举实施例不作为对本专利技术的限定。以硒含量为O. 2-30微克/克的富含有机硒的大豆和硒含量为O. 2-50微克/克的富含有机硒的玉米为原料，经超微粉碎纳米化加工，按照I 2 3 4比例复合形成一种富含纳米级天然有机硒的营养糊，硒含量在O. 2-8. O微克/克，其中，O. 2-0. 3微克/克含量的营养糊可为普通人群长期食用，O. 3-8. O微克/克可重点提供给免疫力低下，癌症病人食补硒。上述硒含量为O. 2-30微克/克的富含有机硒的大豆和硒含量为O. 2-50微克/克的富含有机硒的玉米可以通过如下方法制的在大豆、玉米农田土壤中每亩施用苏州硒谷科技有限公司生产的纳米硒植物营养剂5-50公斤，培育得到。上述富含有机硒的大豆和玉米的硒含量为O. 5 50微克/克，其中有机硒的比例在80%以上。上述有机硒是指硒蛋白和硒代氨基酸。工艺路线如下(I)富含有机硒的大豆和玉米原材料选择；(2)超微粉碎使原材料纳米化；(3)配比制备。本专利技术的制备方法优选硒含量为O. 2-30微克/克的富含有机硒的大豆和硒含量为O. 2-50微克/克的富含有机硒的玉米，这些材料中硒含量较我国普通饲粮中为高，如普通大豆和玉米中硒含量为O. 02-0. 20微克/克，而本技术采用的富含有机硒的大豆和玉米硒含量均为O. 2微克/克以上，其中含有的以硒代氨基酸为主的有机硒可以作为人体代谢吸收的优质硒源。上述原材料采用纳米技术深加工，利用密友集团QYF-600流化床气流粉碎机(功率188千瓦)按每小时400-700公斤出料量，使颗粒平均粒度在O. 5-10. O微米，同时，10%以上达到纳米级颗粒。过程由激光粒度仪监测控制。上述纳米化处理后的玉米和大豆，混合制得硒含量为O. 2-8. O微克/克的富含纳米级天然有机硒的营养谷物粉。经检测，上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒的生物活性比普通有机硒、无机硒闻清除自由基电子自旋共振试验证实上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒清除羟自由基效率是亚硒酸钠的6 7倍；抑制肿瘤在较低硒剂量补充约条件下，亚硒酸钠不显示抑制肿瘤作用，而上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒能有效抑制肿瘤。免疫调节在较低硒剂量补 充约条件下，亚硒酸钠不显示免疫调节作用，而上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒能有效提高细胞免疫、体液免疫和非特异性吞噬功能。同时，上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒的安全性比现有硒制品高(中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所检测结果)上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒安全性高，亚硒酸钠急性毒性约是上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒的10 24倍，硒酵母急性毒性约是上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒的5 23倍。普通有机硒产品、无机硒化合物(亚硒酸钠)、上述营养谷物粉进行比较，观察指标包括动物体重、血液学、生化指标、脏器、病理组织学等，结果所上述营养谷物粉中纳米级天然有机硒的安全性最高。上述营养谷物粉可与蛋白粉、添加剂、调味剂配合成为适应多种人群需求的营养糊粉。上述营养谷物粉或营养糊粉的食用方法用90度开水冲本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养谷物粉，其特征在于，所述营养谷物粉10％以上颗粒的粒度为纳米级，以富含有机硒的大豆和富含有机硒的玉米制成。

【技术特征摘要】
1.一种营养谷物粉，其特征在于，所述营养谷物粉10%以上颗粒的粒度为纳米级，以富含有机硒的大豆和富含有机硒的玉米制成。2.根据权利要求1所述的营养谷物粉，其特征在于，所述营养谷物粉10 50%颗粒的粒度为纳米级。3.根据权利要求1所述的营养谷物粉，其特征在于，所述营养谷物粉平均颗粒粒度为O.5 10. O微米。4.根据权利要求1所述的营养谷物粉，其特征在于，所述营养谷物粉的硒含量为O.2 8.O微克/克。5.根据权利要求1所述的营养谷物粉，其特征在于，所述营养谷物粉的硒含量为5.O 8.O微克/克。6.根据权利要求1所述的营养谷物...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕德，尹雪斌，刘颖，
申请(专利权)人：苏州硒谷科技有限公司，
类型：发明
国别省市：