植物油的加工制造技术

一种酯交换植物油的方法，包括：处理植物油，即将该植物油与天然吸附剂接触使pH值以达到6-8的范围；使植物油与吸附剂分离；及使该处理过的植物油在酶催化剂存下进行酯交换反应。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】植物油的加工本专利技术涉及植物油的处理与加工。植物油是有价值的商品,用于例如食品工业中。植物油可以原样使用也可以在使用前改性。改性有时是必要的或期望的，以便植物油更适于具体的应用。例如，植物油在室温下通常为液体，一般熔点太低以至于不能用作人造黄油(margarine)和涂抹物(spread)的硬块脂肪(hardstockfat)。因此，用作硬块脂肪的植物油已经过处理，以增加它们在室温下的固体脂肪含量。传统上，工业规模的植物油改性方法涉及化学反应，诸如金属催化剂存在下的氢化或者金属盐存在下的酯交换等。氢化增加油中饱和脂肪酸的含量，因此提升给定温度下的固体脂肪含量。在酯交换过程中发生的甘油三酯上脂肪酸残基的随机化(randomisation)同样增加固体脂肪含量。最近，在酶存在下进行酯交换已成为可能。酶促方法的优点包括可以采用温和条件而且可省略加工过程中增加的金属或金属盐。在W02005/071053和W096/19115中可以找到在用于人造黄油和涂抹物的硬块脂肪生产中应用酶促酯交换的公开实例。酶促酯交换需要高效率过程以便于使其在商业上可行。已尝试一种提高效率的方法来增加酶的寿命。US7, 452，702公开了一种通过初始底物的单独除臭或除臭及纯化来生产脂肪或油的方法，以提高酶促酯交换的生产率。该专利列出了多种可行的油和除臭及纯化的方法。US6，027，755涉及可用于纯化可食用的或不可食用的油的漂白土(bleachingclay)。漂白剂由酸活化的粘土颗粒的团聚形成。目前仍需要在酶促反应之前改进植物油的预处理。特别地，已经发现工业规模上商业应用的酶的生产率仍然很低。我们已经发现用于油预处理的漂白土的类型极大地影响酶促反应的生产率。本专利技术提供了一种处理植物油的方法，其包括使植物油与天然吸附剂接触使pH值以达到6-8的范围，并使植物油与吸附剂分离。在另一方面,本专利技术提供一种酯交换(interesterfying)植物油的方法,其包括根据本专利技术的方法处理植物油，及使该处理过的植物油在酶催化剂存下进行酯交换反应。 本专利技术的另一方面是一种提高酶在植物油酯交换过程中的生产率的方法，其包括使用天然吸附剂处理植物油使pH值以达到6-8的范围。本专利技术也提供了一种生产用于人造黄油的硬块脂肪的方法，其包括根据本专利技术的方法酯交换植物油。本专利技术还包括了一种处理植物油的方法，其包括在水存在下使植物油与天然吸附剂接触，并将植物油从吸附剂中分离。本专利技术的进一步包括是一种处理植物油的方法，其包括在水存在下使植物油与天然吸附剂接触，并将植物油从吸附剂中分离，其中所得到的植物油包含少于1% (重量)的肥阜(soap) O本专利技术所用的植物油通常是包含脂肪酸甘油酯作为主要组分(即大于50%(重量)，通常大于75%或大于90%(重量))的植物油。术语“油”包括植物油和脂肪。甘油酯主要为甘油三酯(即超过90% (重量)的甘油酯通常为甘油三酯)，但它们可包括一些单-甘油酯和二-甘油酯。本文所用的术语“脂肪酸”是指C12-C24饱和或不饱和(包括单-和多-不饱和)直链羧酸。本专利技术所用的植物油包括棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精(palm olein)、棕榈硬脂(palm stearin)、棕榈仁油精、棕榈仁硬脂、可可脂、可可脂代用品、雾冰草脂(illipefat)、牛油树脂(sheaf at)、芥花籽油(canola oil)、蓖麻油、椰子油、芫荽油(coriander oil)、玉米油、棉籽油、榛子油(hazelnut oil)、大麻籽油、亚麻子油、芒果仁油(mango kerneloil)、橄榄油、花生油、菜籽油(rapeseed oil)、米糠油、红花油、大豆油及葵花籽油。这些植物油可以单独地或者以一种或多种不同类型植物油的混合物来应用。优选的植物油源自棕榈。优选地，植物油包含一种或多种从棕榈中提取的油。从棕榈中提取的植物油包括棕榈油、棕榈硬脂、棕榈油精、棕榈仁油、棕榈仁硬脂和棕榈仁油精。更优选地，植物油包括棕榈硬脂和棕榈仁油的混合物(即掺混物)。棕榈油的混合物(例如棕榈硬脂和棕榈仁油)优选地在70_100°C，例如80_90°C的温度下形成。在本专利技术中，植物油与天然吸附剂接触。可以采用本领域技术人员所公知的方法使得植物油与吸附剂接触。例如，可以将吸附剂加入到植物油中，反之亦然，或者将植物油经过或穿过吸附剂(例如以柱的形式)。意想不到的是，已经发现，对于植物油的处理，天然吸附剂优于其他吸附剂。特别地，在使用处理过的植物油进行的酯交换反应中，天然吸附剂在延长酶的寿命上出乎意料地更好。不希望被理论限制，据信天然吸附剂对酶有害的污染物提供最适宜的去除，同时引起适当地pH调节而不会导致过量肥皂的形成。天然吸附剂通常为自然界中尚未化学改性或处理(例如用酸或碱活化)的矿物质。天然吸附剂可以例如为粘土。优选的天然吸附剂为具有由两种或更多种材料共生物(intergrowth)的粘土。更优选地，天然吸附剂基于纤维棒石(hormite)和蒙肥阜石(smectite)矿物的共生物。蒙肥阜石粘土包括诸如蒙脱石(montmori I Ionite)和膨润土(bentonite)等的粘土。它们具有层状或片状结构，其特征在于它们结构中金属离子的取代，并因此电荷不平衡。纤维棒石或娃镁土(attapulgite)为具有非常细的粒度、链状代替层状结构的招镁娃酸盐粘土。包括纤维棒石和蒙肥皂石矿物的共生物的天然吸附剂在结构上介于膨润土和凹凸棒石之间，并具有形成三维多孔网络的片层和管状结构。优选天然吸附剂与植物油接触的量为0. 05-5. 0%(植物油重量)。更优选地，吸附剂以0. 1-2%(植物油重量)的含量与植物油接触，例如0. 2-0. 8%(植物油重量)。通常，将吸附剂加入植物油中，更优选使用搅拌。优选地，吸附剂与植物油70_100°C的温度下接触，例如80_90°C。优选吸附剂与植物油在减压下接触，例如在低于500mbar的压力下，更优选低于250mbar,例如 10-200mbar。最优选地，吸附剂与植物油接触在70-100°C的温度下，例如80_90°C，并在减压下，例如低于500mbar的压力，更优选低于250mbar,例如10-200mbar。优选吸附剂与植物油接触时间为5分钟至2小时，更优选为10分钟至I小时。已经发现在水存在下使用吸附剂处理植物油是有利的。据信水的存在有助于从植物油中去除不需要的化合物，例如游离脂肪酸，以及允许植物油pH值达到期望的6 8。该pH为植物油的水提取物的pH。该pH可以由AOCS官方方法G7-56确定。本专利技术所用的水的量不是关键的，只要它足以实现pH值为6-8。通常，水的存在量为至少O. 10%(植物油重量)。一般地，本专利技术所用的水的量不超过1%(植物油重量)。优选地，在植物油与天然吸附剂接触前将水加入植物油中，加入量为O. 01-0. 5%(植物油重量)，例如为O. 05-0. 25%(植物油重量)，例如为O. 10-0. 20%(植物油重量)。然而，应当意识到，由于任何存在于植物油中的水和任何最初存在于吸附剂中的水，总的水含量可能高于加入的水的量。通常地，水会溶解和/或分散在植物油中，和/或与吸附剂结合。植物油的分离可以用本领域本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.06.30 EP 10251193.81.一种酯交换植物油的方法，其包括处理植物油，即将该植物油与天然吸附剂接触使pH值达到6-8的范围；使植物油与吸附剂分离，及使该处理过的植物油在酶催化剂存在下进行酯交换反应。2.根据权利要求1的方法，其中该植物油在水存在下与该吸附剂接触。3.根据权利要求2的方法，其中在该接触步骤前，将基于植物油重量的0.01-0. 5%的水加入植物油中。4.根据前述任一权利要求的方法，其中该植物油在使用吸附剂处理过程中和/或与吸附剂分离后干燥。5.根据权利要求1至4中任一项的方法，其中处理过的植物油包括少于重量百分比为1%的肥皂。6.根据权利要求1至5中任一项的方法，其中该酶催化剂固定在支撑物上。...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤玛斯·路易丝·弗朗索瓦·法夫尔，K·巴格干，
申请(专利权)人：荷兰洛德斯克罗科兰有限公司，
类型：
国别省市：