【技术实现步骤摘要】
肉食品保鲜剂一、所属领域本专利技术涉及保鲜剂，尤其是一种适于保鲜肉类食品的保鲜剂制备方法。二、
技术介绍
目前，鲜肉及其制品的保鲜大多数采用冷藏的方式，这种保鲜方式，需要冷藏柜，冷库等设施，是以电为能源，如果停电1周以上，则肉食必然会变臭腐败。对于没有电冰箱等冷藏设施的单位或家庭，更是没有保存鲜肉的能力，鉴于此，有必要研制肉食品保鲜剂。本专利技术是以精制甘露糖水溶液，或以其为主要成分与卵磷脂并用，再加入成膜剂，乳化剂等配制成的乳液型肉食品保鲜剂。本剂具有配制容易，使用简便效果好，以天然植物为原料，特别是以作为食品长期食用的植物为原料，无毒无污染，使用安全；防腐、防霉和被膜保护等多种效果；用途多，使用范围广。除适用于肉类、鱼类外还可用于蛋、豆腐、面包、饼类及果蔬的保鲜及植物幼芽的防虫。三、
技术实现思路
适用原料：甘露糖，白色晶体或结晶粉末，味甜而苦，可以用魔芋和海藻等为原料，加硫酸水解而制得，用精制品。卵磷脂，新鲜品为白色蜡状物质，在空气中易变成黄色或棕色。水，自来水单独使用或两种以上混合使用均可四、具体实施方式实施例一：将甘露糖溶于水，配制成0.5％的水溶液，并再加9倍量的沸水，配制成0.05％的保鲜液，将新鲜草莓用配制的保鲜液浸渍10秒钟后取出，自然凉干即可收藏。通过试验，经本剂处理的草莓，三周不发霉，且仍有光泽；未经处理的，仅一周即失去全部光泽，并有30％发霉。实施例二：取甘露糖1g，水99g，配制成1％的甘露糖溶液，并加入甘露糖溶液0.2％的卵磷脂后搅拌30分钟，然后加入9倍量的沸水，搅拌稀释成0.01％的保鲜剂乳化液。将鲜肉用本保鲜液浸渍处理15秒钟，取...
【技术保护点】
一种肉食品保鲜剂制备方法，其特征在于原料由甘露糖１％，水９９％，卵磷脂０．２％组成。
【技术特征摘要】
1.一种肉食品保鲜剂制备方法，其特征在于原料由甘露糖1％，水99％，卵磷脂0.2％组成。2.如权利要求书1.所述的一种肉食品保鲜剂制备方法，其特征在于甘露糖与水配...
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