一种肠膜蛋白质加工新工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种猪和羊肠膜蛋白质的加工新工艺，每日从屠宰场收购新鲜猪羊胰腺、十二指肠和胆囊，洗净，低温保存备用；将胰腺、十二指肠、胆囊一起在捣碎机中打烂；将待酶解肠膜蛋白水分调至70-86％，然后加温至摄氏86-95度维持20分钟，后再开通循环冷却水冷却至摄氏33-40度维持，用小苏打调整pH至7-9；将打烂的胰腺混合物按1％加入酶解罐，摄氏37度下，不断慢速搅拌(2转/分)2小时；摄氏110-130度湿法膨化肠膜蛋白粉。酶解与膨化的肠膜蛋白按1比3的比例混合、干燥。本发明专利技术在于是利用丰富的肠膜蛋白资源，对其进行酶解、膨化加工，使得产品分子结构松散，酶解出的低分子的肽蛋白和游离氨基酸所占比例显著提高，同时杀菌消毒，从而最终实现高效、安全的肠膜蛋白质的加工新工艺。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种猪和羊肠膜蛋白质的加工新工艺，属于饲料工业动物源性蛋白质原料开发利用的领域。
技术介绍
蛋白质资源是饲料工业的主导之一。对紧张的蛋白质资源的科学合理利用，是饲料工业及养殖业发展的关键。肠膜蛋白质，作为肠衣出口加工及肝素提取的副产品，因其来源广泛，每年全国约有5万吨产出且干物质粗蛋白含量高达60 %，近十多年来，已被饲料工业及养殖业广泛地利用。但由于处理的简单、粗放和加工工艺的缺失，一直以来，市场上流通的肠膜蛋白质普遍的腐败变质，吸收利用率不高且容易导致疾病传播，成为新的污染源。国内部分饲料厂、养殖场，开始使用进口美国的肠膜蛋白粉(商品名为DPS-肠膜蛋白)，该 产品先将肠膜发酵，再以豆柏吸附干燥，成品粗蛋白34% -50%不等，销价8000-10000元/吨，使用效果反应普遍良好。但价高、蛋白低，所以市场占有率极有限。
技术实现思路
本专利技术的目的在于是利用丰富的肠膜蛋白资源，对其进行酶解、膨化加工，使得产品分子结构松散，酶解出的低分子的肽蛋白和游离氨基酸所占比例显著提高，同时杀菌消毒，从而最终实现高效、安全的肠膜蛋白质的加工新工艺。本专利技术通过以下技术方案来实现的肠膜蛋白质加工新工艺如下1、每日从屠宰场收购新鲜猪羊胰腺、十二指肠和胆囊，洗净，低温保存备用；2、将胰腺、十二指肠、胆囊一起在捣碎机中打烂；3、将待酶解肠膜蛋白水分调至70-86%，然后加温至摄氏86_95度维持20分钟，后再开通循环冷却水冷却至摄氏33-40度维持，用小苏打调整PH至7-9 ；4、将打烂的胰腺混合物按I %加入酶解罐，摄氏37度下，不断慢速搅拌(2转/分)2小时；5、摄氏110-130度湿法膨化肠膜蛋白粉；6、酶解与膨化的肠膜蛋白按I比3的比例混合、干燥。本专利技术的技术手段采用a、用猪的胰蛋白酶，水解肠膜蛋白质。b、用湿法膨化机膨化肠膜蛋白粉。C、用膨化过的肠膜蛋白粉吸附酶解过的肠膜蛋白液；现代营养学理论发现蛋白质的消化吸收，未必先分解成单个氨基酸再行吸收，某些氨基酸组合片段即小肽或肽，可直接吸收且耗能低，而且大多数肽具有特殊的生物学功能。活性肽的释放量与必需氨基酸的含量呈高度正相关(r = 0. 7，p < 0. 03，n = 8)，肠膜蛋白质的赖氣Ife含量闻达3. 4%以上，蛋氣酸闻达1. 2%以上,从而决定了酶解后的肠I旲蛋白质的肽释放量达70-80%，所以，本专利技术的关键一为选取蛋白酶，水解肠膜蛋白质中由赖氨酸、精氨酸的羧基所构成的肽链，增加产品中肽和氨基酸的比例，以利消化吸收；本专利技术的关键二为用膨化工艺膨化肠膜蛋白粉，一使肠膜蛋白的化学结构松散便于消化吸收；二杀菌消毒。借鉴美国进口肠膜蛋白制品的优劣，为使本专利技术的新工艺所生产的产品蛋白含量高、生产工艺简洁实用、投资少、生产费用低、游离氨基酸及小分子量肽等的比例高，本专利技术以肠膜蛋白粉代替进口 DPS-肠膜蛋白中的豆柏作为肠膜酶解液的吸附剂或载体。而肠膜蛋白粉以膨化工艺进行加工。选择膨化工艺进行加工，是因为膨化时原料蛋白质受挤压腔内高温、高压及强机械剪切力作用，原料表面电荷重新分布且趋于均一，蛋白质分子结构得以打开并伸展重组，分子间氢键、二硫键等次级键因此断裂，从而促进了蛋白质的易分解及消化吸收。膨化的瞬间性减少了像传统蒸煮工艺对于营养的破坏，同时又达到了杀菌去毒素的作用。具体实施例方式通过具体的实施例对本专利技术作进一步的详细描述；每日从屠宰场收购新鲜猪胰腺、十二指肠和胆囊，洗净，低温保存备用；将胰腺、十二指肠、胆囊一起在捣碎机中打烂；将待酶解肠膜蛋白水分调至80%，然后加温至摄氏90度维持20分钟，后再开通循环冷却水冷却至摄氏37度维持；用小苏打调整PH至8 ;将打烂的胰腺混合物按I %加入酶解罐，摄氏37度下，不断慢速搅拌(2转/分)2小时；摄氏120度湿法膨化肠膜蛋白粉；酶解与膨化的肠膜蛋白按I比3的比例混合、干燥。用猪羊的胰蛋白酶，水解肠膜蛋白质；用湿法膨化机膨化肠膜蛋白粉；用膨化过的肠膜蛋白粉吸附酶解过的肠膜蛋白液。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肠膜蛋白质加工新工艺，其特征在于：1、每日从屠宰场收购新鲜猪羊胰腺、十二指肠和胆囊，洗净，低温保存备用；2、将胰腺、十二指肠、胆囊一起在捣碎机中打烂；3、将待酶解肠膜蛋白水分调至70?86％，然后加温至摄氏86?95度维持20分钟，后再开通循环冷却水冷却至摄氏33?40度维持，用小苏打调整PH至7?9；4、将打烂的胰腺混合物按1％加入酶解罐，摄氏37度下，不断慢速搅拌(2转/分)2小时；5、摄氏110?130度湿法膨化肠膜蛋白粉；6、酶解与膨化的肠膜蛋白按1比3的比例混合、干燥。

【技术特征摘要】
1. 一种肠膜蛋白质加工新工艺，其特征在于 · 1、每日从屠宰场收购新鲜猪羊胰腺、十二指肠和胆囊，洗净，低温保存备用； ·2、将膜腺、十_■指肠、胆囊一起在掲碎机中打烂； ·3、将待酶解肠膜蛋白水分调至70-86%，然后加温至摄氏86-95度维持20分钟，后再...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪旭，艾和宏，钟冬云，
申请(专利权)人：芜湖丽仁农牧科技有限公司，
类型：发明
国别省市：