【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制茶工艺，具体涉及一种采用茶叶树的茶花制成茶的工艺。
技术介绍
据2009年国土资源部的统计，全国茶园面积已达2800万亩，分布于19个省1000多个县。成龄茶园每亩可采茶树鲜花200kg以上，全国可采集茶树鲜花500万吨左右，可制成干花原料30多万吨，是一种无需重新栽培、储量丰富、年年可再生的天然资源。不过全国范围内，每年都有很多茶树花在浪费，如果寻找出一种适合的工艺将茶树花加工成像茶叶一样可以日常引用的饮料，那么这将给社会带来很大的经济效益，农民可以利用冬闲采收茶树花，按每亩增收500元计算，全国茶区可增收100多个亿，翌年茶叶可增产30%左右，还 可提高茶叶的质量和食用安全性。茶树花含有与茶叶相似的内含物质之外，还含有茶叶所没有的高抗氧化性物质，对人体的健康有着很大的帮助。目前市场上有的茶树花产品很少，而且其色、香、味等都较差，单丛茶树花产品更是没有人做。
技术实现思路
本专利技术的目的是一种新的工艺制作出色香味较好的单丛茶树花新产品。本专利技术的目的是这样实现的 ①选料选取半开花的单丛茶树茶花；②萎凋将单丛茶树的鲜花在水筛上进行日光萎凋，时间为半个小时，失水率达到30% ；③发酵在温度25°C-30°C，湿度50%-60%的环境下，将茶树花发酵时间2 — 3小时； ④杀青在温度90°C— 100°C下，蒸汽杀青6 — 12分钟； ⑤干燥在温度-30至-40°C下，真空度彡10Pa下，干燥10小时，得成品。本专利技术有益效果本专利技术工艺合理，采用本专利技术制作的单丛茶树花茶口味鲜爽，香气迷人。具体实施例方式下面结合实施例对本专...
【技术保护点】
一种单丛茶茶树花制茶工艺，按以下步骤进行：①选料：选取半开花的单丛茶树茶花；②萎凋：将单丛茶树的鲜花在水筛上进行日光萎凋，时间为半个小时，失水率达到30%；③发酵：在温度25℃?30℃，湿度50%?60%的环境下，将茶树花发酵时间２－３小时；④杀青：在温度90℃－100℃下，蒸汽杀青6－12分钟；⑤干燥：在温度?30至?40℃下，真空度≤10?Pa下，干燥10小时，得成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：韦智获，詹潮安，蔡庆芸，郑道序，
申请(专利权)人：汕头市林业科学研究所，
类型：发明
国别省市：
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